Tuesday, August 11, 2015

香橙棉花蛋糕


因为不停的诱惑,因为最完美的呈现;
我和的一个悠闲午后,开始隔空说‘棉花’。

然后我开动了,一个不用评审即被判出局的成品;
后来她也动手了,一个火山爆裂的容面却还是极满意的口感。

反复的像在预考般积极的参考‘成功例子’;
烤箱温度似乎成了‘蛋糕美貌’的关键字。

看着我没有‘完整图’的作品;
就说明除了勉强合格的蛋糕组织外,这‘棉花科’还在考察期。

也罢!先把食谱及烤箱度数先记牢;
下次的下次,我再努力‘还颜’吧!



食谱来源及做法,请参考爱厨房的幸福之味。她家有超完美的棉花蛋糕哦!


材料:
40g 粟米油
50g 低粉(过筛)
35g 橙汁
15g 可尔必思
3个 蛋黄
1个 全蛋

3个 蛋白
40g 细砂糖



做法:
1)粟米油加热后离火,倒入低粉,混拌均匀。
2)将蛋黄,全蛋,橙汁及可尔必思混合,倒入做法1)的面糊里,搅拌至顺滑。
3)分次将细砂糖加入蛋白里,拌打至坚挺状。
4)取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里混拌后,再倒入剩余的蛋白霜里,由底往上翻拌均匀。
5)倒入六寸活动模里抹平,再放入预热烤箱,用水蒸法先以170度上火烤10分钟,再转去140度上下火,烤约60分钟。
6)蛋糕出炉后,倒口待冷却才脱模切片。

小小记忆:
可尔必思可以橙汁取代。




10 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 嗯。。。我觉得已经很完美了哦。
    原来可尔必思也可以做这款,我也要试试了。嘻嘻~

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  2. 哇!好美丽哦。滑滑的。 suka niah! 成功啦。

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  3. 来之前,已经有人大力推荐这蛋糕了,看了这些照片,又动心哦!

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  4. 来之前,已经有人大力推荐这蛋糕了,看了这些照片,又动心哦!

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  5. 来之前,已经有人大力推荐这蛋糕了,看了这些照片,又动心哦!

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  6. 哟~组织很棒哦!看到这样幼咪咪组织,就知道口感有多好,很棒!

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  7. 完美哦!!!作品完美。。。 作者也完美。。。 我近期也做了这个。。。 就没你家的完美。。。小粉丝要多多学习啦

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  8. to me is perfect already, look at the texture, love it.

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  9. 那么绵密的蛋糕体,夫复何求呀~

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