Wednesday, August 22, 2018

椰糖戚风蛋糕



明明就说,金钱就是万恶;
但不管富甲一方,还是家徒四壁;
再万恶也一样为之失了魂。

明明说好,金钱够用就好;
但不管锦衣玉食,还是布被瓦器;
再够用也一样为之丢了神。

没被生活摧残的,金钱附带了买快乐的专利;
哪怕被金钱买单的麻醉,也一样乐而不厌。

但被生活扼杀的,金钱并列了生存的权利;
哪怕被金钱牵着的无奈,也一样甘之如饴。

有人说,金钱不过是数目字的堆砌;
户口多几个零,都不过是你骄傲的成就。

亦有人说,金钱使得鬼推磨;
人的尊卑与权势,都是金钱操纵的傀儡。

但生逢这巅峰年代,我短缺的又何尝只有金钱啊!


好久没有如此‘卖力’的烘蛋糕。。
尤其游览新食谱,更是再卖力不过的一件事。

也罢,那粒身居冷宫多时的椰糖再不消耗,
还真的无颜面遇见当年的自己。


选来了烘焙太太的食谱,还真的如其所言;
这椰糖的香味真让人思家了。。。

材料:
椰糖浆
150g 椰糖 (剁碎)
100g 椰奶
2片 香兰叶(洗净打结)

A
6个 蛋黄
38g 粟米油
140g 低粉(与发粉一起过筛)
1/2 tsp 发粉
少许 盐

B
6个 蛋白
30g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法:
1)把椰糖,椰奶及香兰叶放入小锅里,小火煮至糖溶化,过滤,放凉备用。
2)将蛋黄,粟米油及盐混拌,加入椰糖浆拌匀后,再把粉类倒入搅拌均匀,备用。
3)把蛋白用搅拌器搅打至泡沫状,加入柠檬汁,继续拌打至湿性发泡,分次加入细砂糖,打至硬性发泡。
4)将蛋白霜分三次拌入蛋黄面糊里,轻轻拌匀,再倒入8寸圆模,放入预热烤箱,以170度烤约45分钟。
5)将蛋糕取出,倒扣待凉,即可切片享用。



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记忆里有我也有你…



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