椰糖戚风蛋糕

明明就说，金钱就是万恶；
但不管富甲一方，还是家徒四壁；
再万恶也一样为之失了魂。

明明说好，金钱够用就好；
但不管锦衣玉食，还是布被瓦器；
再够用也一样为之丢了神。

没被生活摧残的，金钱附带了买快乐的专利；
哪怕被金钱买单的麻醉，也一样乐而不厌。

但被生活扼杀的，金钱并列了生存的权利；
哪怕被金钱牵着的无奈，也一样甘之如饴。

有人说，金钱不过是数目字的堆砌；
户口多几个零，都不过是你骄傲的成就。

亦有人说，金钱使得鬼推磨；
人的尊卑与权势，都是金钱操纵的傀儡。

但生逢这巅峰年代，我短缺的又何尝只有金钱啊！

好久没有如此‘卖力’的烘蛋糕。。
尤其游览新食谱，更是再卖力不过的一件事。

也罢，那粒身居冷宫多时的椰糖再不消耗，
还真的无颜面遇见当年的自己。

选来了烘焙太太的食谱，还真的如其所言；
这椰糖的香味真让人思家了。。。

材料：
椰糖浆
150g 椰糖 （剁碎）
100g 椰奶
2片 香兰叶（洗净打结）

A
6个 蛋黄
38g 粟米油
140g 低粉（与发粉一起过筛）
1/2 tsp 发粉
少许 盐

B
6个 蛋白
30g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法：
1）把椰糖，椰奶及香兰叶放入小锅里，小火煮至糖溶化，过滤，放凉备用。
2）将蛋黄，粟米油及盐混拌，加入椰糖浆拌匀后，再把粉类倒入搅拌均匀，备用。
3）把蛋白用搅拌器搅打至泡沫状，加入柠檬汁，继续拌打至湿性发泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4）将蛋白霜分三次拌入蛋黄面糊里，轻轻拌匀，再倒入8寸圆模，放入预热烤箱，以170度烤约45分钟。
5）将蛋糕取出，倒扣待凉，即可切片享用。