Thursday, May 7, 2020

台式凤梨酥



当管制令忽然的临下;
无他,不过是限制日常行动吧!

日常里,我惯于在午休时段;
或者就在小巷子里,让好时光环绕。

日常里,我惯于在夕阳西下;
或者就在小馆子里,让夜慢慢落幕。

然,当一切行动被管制;
才懂,有一种习惯叫依赖。

依赖了吵吵闹闹,依赖了忙忙碌碌。

然,当14天不停的再加码;
才懂,有一种依赖叫思念。

思念生活里的日常,思念情感里的无常。

当管制令忽然的撤下;
仿佛。。。一切似梦亦非梦,不舍亦得舍。


既然不能飞出门,就只好做小蜜蜂;
在厨房里,熬了45分钟不停搅拌的凤梨馅料。

选来了网上人气王,吕昇达馅料点心黄金比例101的传统式食谱;
还真的是人气点心的美味秘密哦!

材料:
100g 无盐奶油
35g 糖粉
2g 盐
20g 蛋(我用蛋黄)
150g 低粉
20g 奶粉

做法:
1)奶油室温软化后,与糖粉及盐一起打发。
2)分次加入蛋,避免油水分离,继续打发。
3)筛入低粉及奶粉,用刮刀拌成软面团。
4)扞成约1.5cm厚,放入冰箱冷藏松弛30分钟。
5)取出适量的面团,包入馅料,搓圆,压入模型里。
6)连模放入铺纸烤盘,以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。

小小记忆:
水滴型:30g 皮,22g 馅;长方形:22g 皮,15g 馅;花型:25g 皮,20g 馅





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Friday, May 1, 2020

马铃薯咖喱卜



有人说,我属于古代。。。
或许我惯于在字句里让今世与前世穿越。

当厌倦了今世人的表里不一;
仿佛古代人的表里如一更为真实。

当疲惫了今世人的口蜜腹剑;
似乎古代人的心直口快更具智慧。

今世人把爱与恨挂在嘴角边;
古代人把藏头诗含蓄的诠释。

古代人朴实无华是现代人眼里的华而不实且枯燥。
现代人卑躬屈膝是古代人眼里的不亢不卑且不屈。


然,古代毕竟也回不去;
我只好在现代继续延续古代最凄美的情意。

喜欢这么的一首古诗:
一种相思,两处闲愁;
才下眉头,却上心头。

你说,我能不为古代人的文采捉狂吗!


管制令下,有点小勤力了。。
当然,永远只有半成品,事因馅料我假手于人了。

用了两个配方,一个繁絮,一个简约;
但成品还是绝赞的。

材料(油皮):
80g 面粉
35g 食油

材料(水皮):
225g 面粉
1/2 tsp 盐
少许 细砂糖
45g 食油
90ml 水

做法:
1)将油皮的材料放入大碗里,搓揉成团。
2)将水皮材料里的盐及糖加入水里搅拌,备用。
3)把面粉及食油搓成糠状,加入做法2,再搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,休面15分钟。
4)将水皮及油皮分割成10份,再将一份油皮包入水皮里,杆成长方形卷起。
5)再成长形,再卷起,切半,杆成圆形状,包入馅料,收口。
6)烧热炸油,炸成金黄色,捞起沥干油,即可享用。

小小记忆:
1)一份油皮约11g,一份水皮约35g
2)可做20粒咖喱卜


配方二材料:
125g 面粉
25g 粘米粉
25g 薯粉/粟米粉
25g 牛油
25g 粟米油
65g 冰水
少许 盐

做法:
1)将所有粉类混合均匀,备用。
2)热锅融化牛油,再将粟米油加入混匀。
3)将热油倒入粉类中,用木匙拌匀。
4)将盐加入冰水里,倒入做法3,揉成软面团,盖上保险膜,休面至少15分钟。
5)将面团分成12分,杆成圆形状,包入馅料,收口。
6)以中火炸至金黄色即可。




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Sunday, November 10, 2019

香兰戚风蛋糕


不得不认,很多的感情,处着处着就淡了。
是因为那柔情已被泯灭了吗?

不得也不认,很多的人,走着走着就散了。
是因为那深情已被磨灭了吗?

有这么一句话;
亲疏随缘,爱恨随意。

原来啊,
是忘了惜缘才让亲近变疏远。
是忘了在意才让恨把爱取代。

感情,原属最脆弱;
一点风寒,足以把热情冰临天下。

人性,原属最悲戚;
一点风雨,足以把真情泛滥成河。

我愿,你惜我如初;
你可愿,我念你如昔。



不得也不认,休息得太久;
要再拾回记忆,看似轻易却不容易。


依然是我喜欢的戚风蛋糕,依然是我喜欢的小手;
有你,我感觉幸福都在。


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Sunday, October 27, 2019

黄姜饭。咖喱鸡


受委屈的滋味会难受吗?
是因为太在乎,所以委屈再苦也能往心里吞吗?
这委屈在往心里吞的同时,也一样有泪水相随吗?

你也曾经的同感深受吗?
是因为太在意,所以委屈再痛也能强忍着不喊疼吗?
这委屈在刺透心里的防线时,也一样有泪水留痕吗?

那个让你受委屈的也会难受吗?
他的每一句言辞都是心底最真实的原意吗?
他对你的怒言,可有穿插那少许的一点欠意?

那个让你受屈辱的也会好受吗?
他的每一次伤害都是心底最真正的本意吗?
他对你的厉言,可有兼并那一点少许的悔意?

人心啊!自古最爱自欺欺人;
若爱,哪来的舍得让你受委屈啊!
若不爱,哪来的闲情在意你受委屈啊!

人心啊!又自古的我本善良;
若有情,哪来的忍心让你受委屈啊!
若无情,哪来的空档介意你受委屈啊!

如果这时候让你想起的是陶子的‘太委屈’;
但我认为辛晓琪的‘领悟’应该才是回头路。







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Saturday, October 19, 2019

蔓越莓杏仁蛋糕


感情里,总是云里看雾,雾里看花;
朦朦胧胧就让心被拽走。

爱情里,也总是镜里的花,水里的月;
迷迷糊糊就让爱被卷走。

然,这人世间,哪来童话里的天天都是有情人啊!
这不一转身,爱就让谎言架空。

这凡世间,哪有剧本里的天天都是好天啊!
这不一转眼,爱就让誓言成空。

选择放下,是让70个7次消失1次;
选择放手,是让1次将70个7次尽失。

选择留下,是心再伤也依然珍惜;
选择不留,是心再痛也在所不惜。

我若逃走,你必地覆天翻;
你若走散,我必欢脱倾翻。

这天啊!怎么总爱让人欢喜让人愁啊!




这蔓越莓甜里带酸的口感;
应该是爱情里最美丽的诠释。

这奶油蛋糕是罪恶的化身;
如爱情一样,你于心何忍拒绝吗?





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Sunday, October 13, 2019

香橙戚风蛋糕


都说,时间都知道。

一段让你以为有今生又似没来世的爱情;
总让你飞蛾扑火的爱到尽头。

然,时间都知道。。
那个在今生与你相遇的,在来世的爱就在尽头处。

一份让你以为无法再被撼动的情感;
总让你坚定不移的守到最后。

然,时间都知道。。
那个触动你心扉的感动,在未来已不再让心荡漾。

你说,这时间是魔咒吗?
它是在鄙视至死不渝的爱情从未存在吗?

你说,这时间是恶魔吗?
它是在辱骂死心塌地的爱情从未持久吗?

喜欢时简说。。
遇上对的人,然时间不对;
爱一样很遥远。。。



我几乎忘了我有双在鸡蛋与面粉里打滚的手;
这个周末,我的搅拌机与烤箱‘复活’了。

我几乎也忘了我有片让我肆无忌惮的小天地;
就让时间,告诉你,我依然存在。





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Monday, September 17, 2018

香蕉核桃巧克力豆蛋糕



上天总爱阻拦我。。。

我的部落被杂草丛生的几乎被淹没;
上天说,你回来好吗?

我的工器被荒废搁置的几乎被报销;
上天说,你重来好吗?

我的道具被丢空收藏的几乎被抛弃;
上天说,你再来好吗?

我的心情被身遭事压抑得几乎颓废;
上天说,你放下好吗?

我的人生被迷惑得几乎找不到出路;
上天说,你停下好吗?

上天啊,你断了我的一双手;
就算重新买了工具,我也一样动不来。

上天啊,你砸了我的一颗心;
就算心情可以转换,我也一样回不来。



九月真好,平白无事的多了好几天的无聊天。。。
这样也好,让烤箱负起重责,忙上大半天吧!


材料:
120g 香蕉泥
20g 牛奶
40g 粟米油
85g 低粉(过筛)
4个 蛋黄

60g 细砂糖
4个 蛋白
适量 核桃碎
适量 巧克力豆

做法:
1)将香蕉泥与牛奶混拌,备用。
2)粟米油以小火加热至出现纹路,离火把粉类加入,搅拌至顺滑无颗粒。
3)把做法1)的香蕉泥及蛋黄加入,搅拌至顺滑。
4)将蛋白拌打呈小气泡,分次加入细砂糖拌打至坚挺状。
5)将蛋白霜分两次与面糊混拌均匀。
6)把面糊倒入模具,撒上核桃碎及巧克力豆,放入预热烤箱,以水浴法,150度烤约70分钟。

小小记忆:
我用7寸活动圆模,铺上蛋糕纸。





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