Wednesday, December 7, 2011

金牌土司



有时候就一通电话,整个局面就变得不一样。
有时候就一席交谈,关系可以就拉近了。。。

这份工作,让我多了与不同层次的人接触。
当然,有些客户可以很难相处,
但也不乏一些能让你受惠得学习对象。

一个客户拨了一通电话进来。
是为了转移户口的事项;
但经过耐心的分析与解明后,
我建议了另一个方案来解除他的顾虑,
他认同了,也把转移的原意打消了。

这位不曾见面的客户,我只能从声音辨别他的年龄。
那爽朗及活力的嗓子,让我在系统上获悉他真正的年纪时,
的确让我难于置信是一位年近7旬的老头子。

就年纪的这个话题,他分享了他部分的人生阅历。
年纪可分为4种:

第一:真实的年龄;就是身份证上所注明的实际年龄。
第二:思想的年龄;有些人年纪虽轻,但却存有旧时代的观念与想法。
第三:仪态的年龄;可以因为保养有方,让自己好比年轻了10年8载。
第四:身体结构的年龄;一些隐病或突然的猝死 ,可以就发生在看视不可能的年龄上。

这简单但却让人思考的见解,让我今天的心情多了一份收获。

总是感觉这四四方方的土司好难从镜头下搜到好角度,
但今天的效果,让我感到好安慰。

这做法简单的土司,真的好柔软,我沾了咖喱,超美味。
食谱取于ccm2poco家,谢谢她的好分享。


材料:
300g 高粉
30g 幼糖
1/2tsp 盐
3/4tsp 酵母
200g 牛奶 (我用一粒蛋白及牛奶取代)
20g 奶油

做法:
1) 把所有材料混合(除奶油外),搅拌成团, 加入牛油, 打至可拉出薄膜.
2) 用保鲜纸盖着发酵60分钟或双倍大。
3) 排气, 分割成2份, 滚圆, 松弛面团15分钟.
4) 将面团杆平再轻轻自然卷起, 把面团收口朝下再排入抹油的土司模里.
5) 盖上土司盖,发酵60分钟或9分满.
6) 以200度烘33-35分钟.





28 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 我来吃面包咯!还没有吃早餐的我看到你这软软的面包觉得有种幸福得感觉呵呵。 我家没有面包了,吃你的吧!

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  2. 上个月的某一天,我偷懒。用了面包机全程代劳来制作这个金牌土司(也就是面包机宝宝)。结果那个组织是属于蛋糕面包那种(所以我没post上来)。我也觉得很纳闷。难道手做的与面包机烘的,会有这等差别吗?

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  3. 面包我不会,但我看得出很柔软

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  4. 我也是觉得很难把面包拍好,有时候拍了很多,但是可以上场的没几张:(

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  5. 面包沾上咖喱来吃,真的很赞!!

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  6. Li Shuan

    面包是最后的选择,就是在没有其他好料的时候拿来充饥的那一种替代品,尤其像这类似的土司,其实我家也不常有存货,哈哈!

    这土司很不错吃,软软的,吃上两片就很耐饱了,怎样?要搽kaya还是jam?

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  7. kaya 和jam 两样都不要,要curry!哈哈,难了吧

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  8. 面包是我家的常客,呵呵!

    土司烘得好美,可以感觉到软软的,下次去你家要看看你的土司模。

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  9. 白面包沾咖哩,完全就是我的菜,哈哈!

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  10. 你感觉我的声音像不像radio 的 DJ。听了我这个问题,是不是立刻把嘴里的开水也吐了出来?哈哈哈哈哈哈哈~
    告诉你,如果我们每天都是咯咯咯咯咯咯的笑来说,咱们的年龄应该可以维持和保密了。
    笑得开心,心情好。脸色自然好。样貌保持年轻。当人家知道我们的年龄时,也许又会怀疑我们的思想和神经?为什么我们这个年龄还能这么‘笑’? 哈哈哈哈哈~
    这个土司我想做很久了。但是就是不知道等什么?土司模也买了。我想现在也应该有‘人’在里头住了。什么人?蜘蛛人啦!

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  11. 来`。。来。。留俩片给我,土司或面包我都不行。。嘻嘻
    那天想烘土司,call一call我,我想像你偷师。。嘻嘻

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  12. 这个 ccm 家里很受欢迎的金牌土司我也 bookmark 了 ^_^

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  13. Irene

    这疑难好难去理解叻,但可以肯定的是,不管是用面包机还是用搅拌机,都比外面卖的还吃得安心。

    但用手做面包真的好费时,是一步一步来,所以有时候偷偷懒用面包机,是聪明的选择哦!哈哈哈!

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  14. tracy

    面包其实不难做,只是要用较长的时间才看到成果。

    比起你的蛋糕,真的简单很多,尤其是做土司,连造型的省下来。

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  15. 鲸鱼

    举双手赞成,我也是拍了一堆,左摆右放的,还是拍不好,哈哈哈!就直接拿来吃算了。

    shirley

    对对,我就是瞄到我家婆的咖喱,所以就‘蛇’一大碗回来,
    拿来沾面包,真的好好吃。

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  16. li shuan

    咖喱,不难啦!我可以去家婆处舀一些回来,很方便的;
    再不然就拿那只需15分钟的咖喱酱,简单又美味,哈哈哈!

    casey

    是你家的恩爱啃面包吧!
    这食谱不错,可以试试看,软软的,味道也不赖。
    我家的土司模就是那1千零1个,哈哈哈!等你来哦!

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  17. 小鱼

    白面包啦,白馒头啦,跟咖喱是好朋友,哈哈哈!

    joceline

    哈哈哈哈!如果一天没有笑,我们的日子一定很难过。
    吃饭也笑,讲电话也笑,写blog也笑,可能坐着没事做,也可以笑,我们是不是很笑,呵呵呵呵!

    你那土司模的‘人’很坏,把面团的位置霸霸掉,记得哦!不要跟‘他’做朋友,不然大家都没面包吃了啦!

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  18. mandy

    这个面包留整条给你都没问题啦!
    但土司啦,面包啦,真的很费时,
    可能要拿你的水果塔来,因为等面包的时侯可以用来填一下肚子,哈哈哈哈!

    p/s : 我家随时欢迎你。

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  19. 爱丝特

    这食谱不错叻,属于直接法,非常适合像我这种时间没有很多,但又很想快快吃到新鲜出炉的面包。

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  20. 有些东西还是传统的让人回味,就像你的金牌土司,简单但很可口,一吃就停不下来。

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  21. sherleen

    是啊!这金牌土司的食谱真的很不错,百吃不腻,吃了又吃,做了又做。

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  22. Hmmm, haven't had white bread for a long time coz we normally buy multi-grain bread, so going to take 2 pieces here, thank you thank you.Going to wat it with some peanut butter+honey, yummy!

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  23. jessie

    there are too many choices ard and always white bread being left behind, but this homemade white bread really soft in texture and yummy yummy le

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  24. @Eileenlee, am so happy and proud of your blog with loads of great recipes you've shared. It's my first day to come across your blog and am feeling crazy to get all of your recipes in hand, however, still my language-barrier
    plzzzzzzzzzz do me a favor and type me the posts I commented on in English :)

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    1. thanks for enjoying my blog and here the recipe in english :

      300g high protein flour, 30g castor sugar, 1/4 tsp salt, 3/4 tsp instant yeast, 200ml milk, 20g butter

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  25. hi,请问你用什么牌子model搅拌机来搅拌面粉做面包?谢谢

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    1. 我是用cornell的搅拌机,感觉还不错。

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  26. hi, actually my son is allergy with dairy products, according to yr recipes, i'm a little confused, u mean the egg white can substitute the milk or u mix both of them?

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