Thursday, June 12, 2014

可可墨西哥面包


‘生老病死’,还真的很残酷这样的生命循环。

教区的一位退休前校长,老了,病了,也最终死了。。。
在脸书看到那苟延残喘的落魄神情,
心,像被揪一般的痛。

那年琅琅的宏亮嗓子,透过广播器;
声量震耳的仿佛如隔日事般的清晰。

多年来的病魔缠身,体态瘦弱的难支撑;
稀落的斑斑银发宛如在哭述淡淡的残晖。

维持生命变成了活下来的意义;
然,这样的折腾太让人心疼。

我怕呀!自己也走到这样的一步。。。


可怜的小小男人天天都在补习班里渡过,
选来了他指定的墨西哥面包,
看看他脸上的灿燃笑容原来幸福是件简单事。。。

食谱来至跟爱和自由一起做面包(第33页)。

面团材料:
160g 高粉
40g 低粉
2g 即溶酵母
30g 细砂糖
少许 盐
8g 奶粉
20g 蛋液
105g 牛奶
20g 奶油

做法:
1)一般面包搅拌与基础发酵。
2)将发酵好的面团分割(约52g,共7个)。
3)滚圆后,排入烤盘,做最后发酵。
4)在面团上挤上可可墨西哥酱,并洒下巧克力豆。
5)放入预热烤箱,以180度烤约20分钟。



可可墨西哥酱做法:
1)奶油在室温软化后,用搅拌器打软。
2)加入细砂糖,搅拌成乳白色,且体积变大。
3)分次加入蛋液(每加一次,确定充份搅匀再加下一次)。
4)加入过筛的粉类,拌匀。
5)将面糊倒入挤花袋,备用。

小小记忆:
1)建议用室温蛋液,以避免水油分离。
2)我在面糊里加入1/2tbsp咖啡膏。




32 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 不会啦不会啦。。你还那么年轻美丽。。。怎么衰老,还是靓妈咪哈。。。

    卜卜脆的墨西哥外层加上软绵绵的面包,我这个小粉丝也被这小餐包迷倒了。。。吃!

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    1. 人生嘛!都不能自己掌控这循环,只好从容面对。
      谢谢你甜甜的小嘴巴,喜爱极了,不请你吃面包,你又那会放过我呢!嘻嘻!

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  2. 我不曾去过墨西哥。更不曾做过墨西哥面包。。。。。。。 哈哈哈 。。 看了,很心动。

    人生无常。生老病死苦人人须经过。所以希望能生、能老、然后走了就好。我不想病的苦。好难挨~

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    1. 好吧,花花下次组团去墨西哥,哈哈哈哈!

      对啦,如果是病了,慢慢等老等死,真的是人生悲剧啊!想到都怕。。。

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  3. 看到你的墨西哥面包,就想马上拿一片吃!:D

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    1. 欢迎你伸手进来拿面包,嘻嘻!

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  4. 我们广东人说,生命很化学的。我妈妈常常和我说事情要看得开,看得化,也许是这原因吧。孩子读书辛苦,但有妈妈的爱心面包吃是幸福的!这面包很好看,以前在面包店买过来吃,不过是原味的。

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    1. 谢谢你们今天都在安慰着我的心情,其实啊,我没事的,就纯粹想把当下的心情做个记录。

      现在的孩子天天不是补习班就是密集班,大马的教育制度就是这样的不善解人意,
      哈哈哈哈!

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  5. 黑得发亮的墨西哥面包,还是第一次看见,呵呵
    幸福的小小男人,因为拥有长腿妈妈满满的爱 ^^

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    1. 哈哈哈,我好像是下手太重了,但不管啦,好吃最重要,right?

      这个小小男人的口味很limited,搞到她妈妈reject了千百次才kambuan服从他的order,
      哈哈哈哈!

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  6. 我一出现就有可可墨西哥面包吃,好唔!!
    我的健康也是一直亮红灯,过几天要去看专科了,希望不要被判刑。

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    1. 好久不见,这个假期大家都变成隐形人了,哈哈哈哈!

      健康最重要,不管医生怎么说都好,保持心情开心最重要。
      加油哦!

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  7. Hi Eileen,

    When I read the first few words of your post saying 生老病死... I was ai yo!!! Eileen, you sounded so depressed even your choco Mexico Buns looks delicious! What happened???

    Being lousy in Chinese, I don't really understand the rest of what you wrote but sincerely hope that you are feeling ok...

    Zoe

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    1. Hi Zoe, I do feel that Chinese blogger use to be more emotional to express inner feeling,
      hi hi, too 多愁善感, but don't worry, i'm fine here. The cycle of life somehow cant avoid and we have to face it.

      Thanks anyway for your truly concern.

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  8. 你的machine修好了啊。。。面包从见江湖了。。。还要是美美圆圆的墨西哥面包。。。我也要吃一个。

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    1. 那台面包机还是让它做工一下,不然冬眠太久,里面的spare part罢工,我又kena花钱做维修了,哈哈哈哈!

      你的visitors全部搞定了没有?哈哈哈哈!

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  9. 人生变幻无常,想着当下开心的过每一天,忘却将来即将会发生的事才是人生要诀
    我真的好久好久没做墨西哥面包,因为一直做不到外面卖的一样,冷却后表层不会黏黏的,我的却会,妳的会吗?

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    1. 今天的分享让大家的心情变灰了,抱歉哦!请你们吃面包求饶,哈哈哈哈!

      我还是没有遇到最完美的食谱,这个面包冷后也是粘粘的,所以我强迫我家的孩子快快settle掉,
      哈哈哈哈!

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  10. Whatever mood you are in now, I certainly hope that your deliciously beautiful Mexico buns will bring smiles to you. I couldn't understand all that you've written (poor 'Mandarin) but I sincerely hope all's well with you Eileen.

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    1. Veron, same like Zoe, thanks for your kind concern.
      I'm ok here and u know la, my style of blogging always 'out of norms' and make u difficult to understand.
      sorry for that.

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  11. Eileen,
    墨西哥面包干得漂亮!!

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    1. 久违的面包王后,欢迎露面,现在应该是健美美女了,对吗?
      嘻嘻!

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  12. 爱人啊爱人, 实在想念你的面包, 所以忍不住偷偷上来看看了!

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    1. 欢迎我的爱人回来。。。。来来来,抱一个,
      跟面包比较,我比较挂念你的怀抱,哈哈哈!

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  13. 活到这把年纪我越来越觉得“人生苦短”咯,所以我坚持不做 “3等公民” (等吃、等睡、等死)。
    真的吗?要组团去墨西哥??记得告诉我hor,我要去、我要做第一个报名的啦。咔咔咔咔~

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  14. 哟~好可爱!下次要做这个

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  15. 老死究竟是要走的路呀!有时想到了已经去了极了的朋友(和我同年)总会在心里念着,你就好了,再也不必为生活操劳牵挂了。也神经质的想或许这也是神爱她的一种方法吧`!

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  16. Eileen, 这个墨西哥面包做得真好真美。

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  17. 看了你的贴,有点触景伤情,今早,我有位比我大几岁的旧同事在入睡后就不再醒了,留下了3个还很小的孩子。
    面包做得很好,漂亮极了!
    谢谢你链接小拇指!

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  18. Hi Eileen, hope you are feeling better now. Life got it's up and down, look to the brighter side and you will feel better. This bun looks delicious to me and the colour does attract me.

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  19. 面包做的美美的,我也想吃 :)

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  20. looking at my fil, totally can understand how you feel. The buns very nice, used to be my favourite bread. so will Mexico be next designation for Hua Hua's trip :P

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