Thursday, March 26, 2015

红豆砵仔糕


这个酷热的三月,让人好疲惫。

不敢在烈日下参与‘阳光舞会’;
‘心静未必凉’才是属于这片土地的大口号。

这热情满满的高温度;
把人热昏得就算只流一滴汗都是种折腾。

这与雨季难碰面的热气候;
把人燃烧得‘脸红耳赤’的好难受。

这双不愿多劳作的手与厨房快绝缘;
算是炎热下的‘牺牲品’吧!

也罢!找个让自己‘交白卷’的狂妄大理由;
可怜的夏热么么被我糟蹂了。


看到grace的红豆砵仔糕,忍不住动手了。
在椰糖,黄糖,红糖,白糖里徘徊了好一段日子;
还是来个‘红白配’吧!嘻嘻!


材料:
70g 粘米粉 
40g 木薯粉 
22g 澄粉 22g 
70g 白糖(也可以黑糖或黄糖取代)
120g 清水(煮糖浆)
300g 清水 
适量 紅豆 

做法:
1)将红豆洗净,浸水隔夜。
2)倒入适量的水,大火煮滾后转小火煮2小时至软并沥干水份。
3)在小碗抹少许油,排列在蒸笼中;加入少许红豆,蒸5分钟。
4)把所有粉类混合,再倒入清水搅匀。 
5)将白糖与清水倒入小锅,煮至糖溶解即可。 
6)趁热将糖浆倒入粉浆里拌勻后过筛。 
7)舀入小碗至七分满,中大火蒸约5分钟。 
8)掀开锅盖,撒上剩余红豆,再继续蒸15-20分钟至熟透。 
9)待冷却后,即可享用。



I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.

8 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 秘书,我很感动也 。。再见你的美作。
    马六甲小姐很快就要变 ”小娘惹”了。 哈哈哈 ~

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  2. 热得糕点都日光浴来了。。呵呵。。吃一口,消消暑哈

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  3. 我对这个糕的味道,真的很好奇,看来要动手试试做了,哈哈。。

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  4. 这天气真的是太热爆了, 巴不得不要出去了!
    红白的配合很美, 爱人果然有眼光!

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  5. 搭上红豆的糕,肯定很棒!

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  6. 哇,原来还真的有很多种kuih哦!!
    这kuih我不敢碰,我是来kacau的,哈哈哈!
    不是啦。。是天气太热了,来这里避暑:)

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  7. 红白配的砵仔糕真好看, 非常感谢你的链接。

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