日式轻乳酪蛋糕

我问，这蛋糕值几分。。儿子HY说：9分。我问，还有1分呢？儿子HY说：太少。我回头视察一下那库存；还真的被清空了一大段。很多时候，生活里缺少的就是投其所好。我的紫薯面包被儿子R儿子HY冷落了。很多时候，生活里需要的就是左右逢源。我的乳酪面包被儿子R儿子HY围攻了。很多时候，生活里依然也并存独自偷欢。我胃里的小空间啊，你懂我吗？解决材料变成了家常事，但也因为这样，成就了儿子HY的小心愿。材料：3个 蛋黄40g 牛奶30g 无盐奶油35g 低粉125g 奶油乳酪40g 牛奶2g 柠檬汁3个 蛋白45g 细砂糖2g 柠檬汁做法：1）将蛋黄搅散，加入40g牛奶混拌均匀，备用。2）将无盐奶油隔水融化，筛入低粉，混拌后，把做法1）倒入搅拌均匀。3）隔水把奶油乳酪软化，再加入40g牛...

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奶油乳酪面包

我仿佛掉入了面包的圈套。儿子HY说，到底要做几次面包才能换来一个蛋糕给我啊？虽然被投诉又是面包。但怎么就总预前保留了各自的数量留待隔天的早餐啊！也对啦！当时间都预留给了睡眠与工作；这面包往烤炉里叮一叮，唤醒了清晨，也填满了空腹。也是啦！当他家的妈妈少了一双万能手；这面包无疑就成了抢手货，唯一的选择，就是没有选择。好吧！就依儿子HY所愿。。。下回蛋糕见。选来了一个超级柔软的奶油乳酪面包；没有负担的，啃了一粒又一粒。材料：150g 温牛奶4g 即溶酵母1个 蛋50g 奶油乳酪300g 高粉30g 细砂糖3g 海盐做法：1）将酵母加入温牛奶里，混拌后静置5分钟。2）把其他材料加入，搅拌至薄膜状。3）进行第一次发酵约双倍大。4）排气，分割成12小面团（一份约47g），搓圆，盖上...

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紫薯面包

这平台下，藏了多少潜伏的读者，我不懂。但就像敞开门户的商场一样，诚心的‘欢迎光临’。分享，是件乐事。作品，我爱；文章，更是我最无价的收藏。但有时候，茫然了。。。正如，鸡与鸡蛋的千古谜题。但鸡也好，蛋也罢；不都是同一家族吗？先后有这样纠结吗？再正如，作品与文章的厚此薄彼。但作品也好，文章也罢；不都是同一双手吗？前后有这样执着吗？也再正如，留言按赞也好，默默关注也罢；幕前幕后不都是有心人吗？紫色，怎么就如此浪漫呀。。。虽然没有卷得很美，但就是喜欢这淡淡露出馅的美感。面包材料，请看这里。紫薯馅材料：200g 紫薯泥15g 无盐奶油20g 动物性鲜奶油做法：1）将所有材料混拌成团，再分成10份（每份20g），搓圆。2）把紫薯搓成长条状，再将小面团杆成长条状，包入紫薯条,封口。3...

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脆‘皮’蜜糖小面包

这工作总让人既爱又恨。爱它，当全世界因疫情而被管制性的指示关闭时；它却逆反其道在市场狐媚直上。恨它，当全世界寄予厚愿指望它换来荣华富贵时；它却让你挥一挥手钞票不留手。这工作啊！有点罪恶的化身。我虽非始俑者，也非怂恿者；然，我不杀伯仁，伯仁却因我而死。这工作啊！堂皇冠冕的领着正牌在行凶啊！然，你不入虎穴，虎子却因你而来。罢了！我明明只要一份让我度日的工作。18层的地狱门啊，切记莫为我打开呀！这明明是脆底蜂蜜小面包，但我却烤成脆‘皮’蜂蜜。哈哈哈，功夫始终未到家，就勉强接收吧！材料：225g 高粉50g 低粉3g 海盐50g 细砂糖15g 奶粉3g 即溶酵母1个 鸡蛋120g 牛奶18g 无盐奶油配料：15g 粟米油10g 细砂糖10g 白芝麻1tsp 蜜糖 （加少许水）做...

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波兰种白吐司

换个方式谈场恋爱吧！ 男人女人说变就变； 不如与面粉两情相悦此生不变。 爱人情人说走就走； 不如与面粉缠绵纠结此生不走。 恋爱都是扎心的； 一不留神遍体鳞伤。 烘培都是椎心的； 一不留意心力交瘁。 但恋爱的甜，总让人忘了苦； 所以屡战屡败也甘之如饴。 而烘培的乐，总让人忘了累； 所以越挫越勇也知难不退。 那年做吐司只懂得烫种，隔夜冷藏种，汤种；怎么今天还有波兰种啊！但无可厚非，确实是超级无比的松软拉丝。材料：210g 高粉70g 牛奶15g 奶粉3g 即溶酵母3g 海盐40g 细砂糖1个 鸡蛋 （约55g带壳）25g 无盐奶油波兰种 ：50g 高粉50g 水1g 即溶酵母做法（波兰种）：将酵母加入高粉里混匀，再倒入水，搅拌成糊状，盖上保鲜膜，冷藏过夜。做...

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KoroKoro Bread (Sugar & Oregano)

六月的天，不懂明媚吗？ 疫情如果可以说散就散； 多好啊！ 感情如果可以说好不变； 多美啊！ 生活依然是口罩洗手量体温的节奏。 人生依然是喜与乐，苦与忧的交集。 你说，当生活如常，感情也如初； 该谢上天大恩赐吗？ 你说，当生活颠沛，感情也流离； 该怨上天太苛求吗？ 视频翻食谱变成了一种习惯；但最大的原因莫过于。。书本的字体太小啦，看不清楚，嘻嘻。材料：250g 高粉（过筛）20g 细砂糖3g 海盐120g 牛奶62g 清水3g 即溶酵母16g 无盐奶油装饰材料：15g 融化奶油20g 细砂糖1tsp 蒜米碎1tsp 橄榄油1tsp oregano 或 basil做法：1）把高粉，细砂糖及盐放入搅拌盆里搅拌；再混合牛奶，清水及酵母，倒入搅拌盆。2）将面团搅拌成团...

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牛奶手撕面包（无奶油）

别看我那以为无懈可击的作品， 用的都是障眼法，忽悠了你的视觉。 别看我那以为才华涌现的文采， 写得都是非专法，糊弄了你的读感。 这一切，与‘女为悦己者容’相仿。 再怎样不完美， 都誓死只呈现最完美的一面。 人的一生，何其短暂。 容颜已无法常驻， 只好。。 接受自己的不完美， 让不完美努力变美， 才能把路越走越美。 尝试新食谱变成了我的小兴趣； 这个Apron高人还真的不曾让我失望过。 材料： 80g 牛奶 80g 鲜奶油 1个 蛋 40g 细砂糖 1/2tsp 盐 280g 高粉 3g 即溶酵母 做法： 1）除酵母外，将其他所有材料放入搅拌机搅拌至面团成团。 2）把酵母加入，继续搅拌成光滑面团。 3）取出，进行第一次发酵约60分钟或双份大。 4）排气...

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可颂玛芬 Homemade Cruffin

我感觉 等政府公布最新管制令指南； 就如等待面包出炉一样忐忑。 我感觉 由MCO到CMCO再到RMCO； 就如面包不同的面种一样多变。 我感觉 各行各业的命运掌控是一声发号施令成定局。 我感觉 面包的最终结果在于能在多短的时间被扫空。 我感觉 要让世界继续美丽绽放； 这管制令必如面包一样，能让人温饱。 我感觉 要让生活继续活力四射； 面包制作必如爱情一样，能让人着迷。 这网上的珣丽多彩真的让人太振奋； 选来花一般的面包造型，心情瞬间变美。 材料： 300g 高粉 2.5g 盐 150g 鲜奶 50g 细砂糖 6g 即溶酵母 50g 无盐奶油 50g 软化奶油 做法： 1）将高粉与盐倒入搅拌缸里混合均匀。 2）把细砂糖，酵母加入鲜奶里搅拌均匀，再倒入做法1）。 3）启动搅拌机，搅拌至面团成团，盖上，休息15分钟。 4）继续搅拌片刻，再将面团取出，割成小团。 5）将小面团放回搅拌缸，加入无盐奶油继续搅拌到面团成光滑状。（无需薄膜状） 6）把面团取出，基本发酵60分钟或双倍大。 7）压出空气，把面团分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟。 8）把面团杆成薄面膜状（约20cm...

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盐可颂，第二波

哈哈哈，我被日本盐可颂攻心啊！ 这食谱来自网红幸福的眼泪。 看她轻松自在的卷，我心动了。 唉！最后我怎么变成痛苦的眼泪啊！ 这面团超级的粘手，几乎在万念俱灰的想。。 放手，放开所有。 但，回头想想； 我的面粉也是我的财富啊！ 然后又听说，坚持就是胜利。 最后，把五粒盐可颂以最不堪入眼的体态送入烤箱。 而结论是， 这无糖的盐可颂在出炉的那刻才是幸福的眼泪啊！ 后记： 我又不服气的重来一次； 在面粉与水量做了小调整。 而原来幸福的眼泪是可以让人由始至终都幸幸福福。 材料： 180g 高粉（过筛）- 我放190g 3g 盐 2g 酵母 1个 蛋黄 120g 水 - 我放110g 6g 奶粉 5g...

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传统鸡蛋糕

那头上的三千烦恼丝真让人捉狂。 三个月禁足理发院， 你说到底有多愁啊！ 先别说那半截新旧参半的发色； 再让白色素无情攻入，成了三色拼色盘了。 再说那不曾贴服过的卷底发质； 乱蓬蓬毛躁躁齐上阵，成了心头一大苦楚。 都说了， 发型影响颜值，颜值影响一切。 期待明天， 理发界可以坦然然的让世界变美吧！ 小儿子一声号令，我就往厨房里敲蛋去。 他喜爱的鸡蛋糕，我趁他还在身边， 努力让他记得妈妈好。 材料： 3个 鸡蛋 110g 低粉 90g 粗糖 做法： 1）预热烤箱180度，把低粉及粗糖分别倒入两个烤盘，烘烤5分钟。 2）把烤箱提高温度至200度，把鸡蛋糕烤模放入，预热15分钟。 3）将粗糖（无需冷却）加入鸡蛋里，用搅拌机快速搅拌至呈乳白色或约10分...

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南瓜糖不甩

人，总是被自己一时的冲动误以为永恒。 以为可以沉溺于与面粉打交道； 见到讨喜的；二话不说，立马买下。 以为可以纵横于舌尖上众领域； 见到合适的；不予思索，先买算赢。 然后的然后，原态毕露； 存入库存，不见天日。 过后的过后，意尽澜珊； 陷入深渊，永无天日。 然， 这库存重开，还真的有小小的窃喜； 原来还有见光的一日。 而这兴致嘛， 想来应该是咋现之光吧！ 总为了消除那南瓜，强迫自己变勤力。 这糯米糕点啊，总是可以这样多花俏； 时而包馅，时而外馅。。 食谱请看旧作。 ...

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