玉米冻糕

那天，我说：

我要注入‘新元素’在自己的人生路。

我在部落里也算‘埋头苦干’过；

栽入的心思，也算让自己骄傲一时。

感觉就像谈了一场让我‘如痴如醉’的爱情；

沉迷着，享受着，回味着。

然，当上帝的手，把爱情慢慢回收时；

就算再呐喊，我能奈何。

没了阳光，我在夜里寻找璀璨钻石；

让墙上砌上一幅幅闪亮画面。

然，这活儿啊，偷偷的迷糊我的视线；

就算再漠视，我岂能避之。

仿佛，我回到了起点；

殊不知在那个转角处，能再遇上我的‘心头爱’。

我的爱人依旧不变，仍然是让人梦牵的她。
选来了你的食谱，祝福爱人你。。。情长存。

材料：

300ml 浓椰浆 
700ml 清水 
150g 蛋黄粉
150g 细砂糖
1罐 玉蜀黍糊 
3/4tsp 燕菜粉 
1/4tsp 盐 

做法： 
1）将所有材料放入锅里搅拌煮至浓，离火。 
2）倒入模型中，待冷放入冰箱冷藏约4小时。 
3）取出，切块即可享用。

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麻糍Muachi

在一张图纸上，让自己静静的回忆过往。。。

在人生高低点及岁数上，注个叉；
再逐个把叉点链接，这就是‘人生成绩册’。

我庆幸自己的平凡，就是一种福气；
在身边队友娓娓道出辛酸经历的那刻。

我有幸自己的平淡，就是一种福份；
在队友歇斯底理掀开伤痕的那一刻。

原来在一副副面具武装下的脸孔；
隐藏的都是不被触及的痛楚。

今天被撕开，让心豁然；哪天再撩起，心痛依然。

选来一个旧食谱，怀念那年的初衷。。。

回得去或否，任天意吧！

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椰糖燕菜月饼

那年的中秋是极度疯狂的；

不论馅料，不论模型，不论口味；

不亦乐乎的买呀败呀，不屈不饶的烘呀烤呀！

今年的中秋嘛！还真的是‘一气呵成’；

用那偷得的半日闲，我与中秋今日恋爱去。。。

原谅我那只有‘半月弯’的蛋黄，

多年以后的今天，我一定会‘花好月圆’的。

燕菜蛋黄材料：

1tsp 燕菜粉

40g 细砂糖

150g 水

100g 红萝卜（切断煮熟搅成泥）

少许 盐

做法：

把所有材料放入锅里煮滚，过滤倒入球形冰格，待凝固取出。

燕菜内馅材料：

100g 水

100g 椰浆

2tbsp 细砂糖

3g 燕菜粉

2片 香兰叶（洗净打结）

做法：

把所有材料放入锅里煮滚，取出香兰叶，过滤再倒入小杯子里，放入一粒蛋黄，待凝固备用。

燕菜外层材料：

300g 水

80g 椰糖

5g 燕菜粉

2片 香兰叶（洗净打结）

做法：

1）把所有材料放入锅里煮滚，取出香兰叶，过滤再倒入少许燕菜液体入月饼模型里。

2）待稍微凝固，将燕菜内馅放入，倒入剩余的液体并添满模型。

3）放入冰箱里，凝固冷冻后，即可享用。

这里祝福我久违的部落有情人，

千好万好事事好，

月圆情圆人团员，

中秋节快乐！

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巧克力香蕉布朗尼

显然我已忘了，

我还有一片让我在文字与图片里寻找梦的基地。

显然我也忘了，

在面粉与鸡蛋里我有过那年的极度疯狂。

显然我一样忘了，

我笨拙的除了不太灵活的脑袋，也一样横越我的烘培，摄影，编写记忆。

我的初级错误，

可以是忘了在戚风蛋糕里拌入油；

可以是放入烤箱里才恍然发现细砂糖还在桌面上歇着。

如果那年是啸咤风云，今天就是风轻残云；

如果那年是光芒万丈，今天就是暗无天日。

我显然没有Anncoo的毅力与坚持；
但她的推荐，我必然认同。

材料：
A
125g 面粉（我用低粉取代）
40g 可可粉
3/4tsp 苏打粉
3/4tsp 发粉
少许 盐
130g 细砂糖（我放110g）
55g 核桃（剁碎）

B
1个 大蛋
250g 香蕉（压烂）
60g 粟米油
60g 温水
120g 牛奶
1tsp 香精

C
110g 半甜巧克力
85g 动物性鲜奶油
15g 牛油

做法：
1）把材料A的粉类过筛，并加入细砂糖与核桃碎，拌匀。
2）将蛋加入香蕉泥里，再拌入材料B其他的液体，混匀。
3）加入做法1）里，用刮刀翻拌成巧克力面糊。
4）倒入8寸方模（铺蛋糕纸）， 放入预热烤箱，以175度烤约35分钟。
5）待蛋糕凉透，才抹上巧克力淋面。

巧克力淋面做法：
以隔水法，把材料C融化并搅拌成顺滑的巧克力酱。

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Mrs NgSK's 奶油蛋糕（芒果糖渍）

这个‘陪战月’，没敢离得远。。。
就为了，他忽然的‘惊惶失措’而做防备。

这个‘作战月’，没敢轻率过。。。
就为了，他偶然的‘心力交瘁’而做防卫。

我们都爱他，目标里标立‘尽力而为’就好；
脸上的笑容才是最美丽的骄傲。

这人生的第二场战场，也不过是小小人生的小考验；
考得再好不如活得美好，
愿我家宝贝。。。好好。

总让人悄悄迷恋的奶油香。。。
也悄悄拌入芒果糖渍，让芒果香贯穿蛋糕里。

材料（三粒蛋食谱）：
170g 奶油
3个 蛋（蛋黄与蛋白分开）
100g ＋ 35g 细砂糖
45g 牛奶
150g 自发面粉
1tsp 香精 (vanilla beam)
25g 芒果糖渍

做法：
1）将面粉过筛，再加入芒果糖渍混拌，备用。
2）把50g细砂糖分次加入蛋白里打发至坚挺状，备用。
3）牛油室温软化后，加入100g细砂糖打发至泛白。 
4）把香精加入，继续搅拌至均匀。 
5）将蛋黄逐粒加入，再转去低速，把一半的粉倒入，混拌均匀。 
6）牛奶分两次倒入面糊里，混拌后再把剩余的粉加入搅拌均匀成奶油面糊。 
7）取一半的蛋白霜加入奶油面糊里，以低速搅拌后，再把剩余的蛋白霜加入，拌匀。 
8）倒入铺纸烤模，放入预热烤箱，以170度烤约50分钟或呈金黄色即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango) organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).

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流泪吐司（Nippn Flour Casarine)

这个在网上超夯且热烈论谈的‘流泪吐司’（凯萨琳面粉）还真的让我逮到了。 

这里小小分享来于日本产地的‘新贵’吧！ 
只萃取优质小麦粉心，24小时低温长时间工法； 
粉质细致，经过烘烤后，散发天然麦原味，且口感绵密。

再来，‘凯萨琳’一词源于希腊语，即‘纯粹’之意。 
粉质是精粹的，不添加其他原料于面团中。 

而‘流泪’这美誉嘛！还真的是一种‘造势手法’。
有说，细密柔软的口感，让吃下的人感动得流泪；
又说，价格不菲的凯萨琳，让买下的人心痛到流泪。

抱着江湖传说的心态，我。。。流泪了吗？
就，‘试过总比没试好’吧！

材料：

A
150g 高粉
10g 细砂糖
1g 即溶酵母
50g 动物性鲜奶油
65g 冰水

B
350g 高粉  
50g 细砂糖
6g 盐
4g 即溶酵母
10g 奶粉
75g 动物性鲜奶油
160g 冰水
40g 无盐奶油

做法：
1）将材料A混合均匀后室温发酵2小时。
2）把其他材料B与发酵完毕的材料A混合（除了无盐奶油），并拌打至光滑。
3）加入无盐奶油，再打至薄膜状，放入保鲜盒，发酵约60分钟。 
4）取出面团，排气，分割成六分，滚圆松弛15分钟。 
5）将面团杆成长面团，卷起再休面15分钟。 
6）把面团杆长再卷起，放入吐司模，发酵至9分满。 
7）放入预热烤箱，以170度烤约35分钟，出炉即扣出，待冷才切片。

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杏子果酱椰香条

妈妈爸爸的另一任务就是‘随传即到’的柴可夫司机。

哪天的哪个小朋友家里办生日会；

妈妈还得把礼物准备包扎好，再按时接送。

哪天的假期小朋友们着迷了哪部刚上映的卡通巨片；

爸爸还得把戏票爆米花买好，再挨家接载。

这个代步任务，走远了，也就走到另一个转站了。

在大小男人手中握有钥匙与驾照时；

他的下一站旅途，我就没能独享了。。。

这当下，怎就少了可以摆脱柴可夫的惬意；

却沾染了淡淡的伤感呢！

Jess家的椰香月就快到总站了；

还好在途中‘偶遇’的Ann家让人惊讶的椰香片。

嘻嘻！不迟不迟吧！

做法：

1）奶油室温软化后，与细砂糖打发至松发及呈乳白状。

2）加入蛋液继续打发片刻。

3）筛入所有粉类，再用橡皮刮刀翻拌成软面团。

4）铺入烤盘抹平后，再涂上适量的杏子果酱。

5）椰丝材料混合后，均匀的洒在果酱面上即可。

6）放入预热烤箱，以180度烤约40分钟或至金黄色，待冷却后，脱模切片享用。

小小记忆：

1）我用18cm x 18cm 方模，内铺蛋糕纸。

2）照片中的干椰丝份量为60g，我用B蛋制作。

I'm submitting this post to Little Thumbs Up ~ October 2015 Event Theme : Coconut organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess of Bakericious.

 

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