Sunday, January 8, 2012

香橙杏仁片蛋糕



离我工作地点附近,就是一间家居装饰连环店。
不过是一条路的距离,
所以很多时候,就变了我午休时的好去处。

也常常一待,就是很长的时间。
店里的厨具装饰物,除了吸纳我的目光,
也同时掏空我部分的钱包。

也常常一停,就是消磨一段空档。
店里员工亲切的待客服务,
让我不知觉也跟他们熟络起来。

对方的名字,原来都不重要,
每次见面那真诚的笑容,
总让我感受,人与人间,真的可以很单纯的’见到你就好‘。

所以,就算我待多久,不管我有没消费,
离开时,那笑容还是一样的可人。

有那么的一次,我去了另一间分店,
虽然物品,款式,人潮,比这里还多,
但在那里,却没有那份让我把心留下的感觉。

人就是这样的容易有感情,
日子久了,对熟悉的地方,对常见的人,
就是有种习惯性的味道。

这香橙杏仁片蛋糕是okashi的作品,有一次的聚会,我带了去请朋友品尝,
味道很好,做法简单,但这食谱还是拖了很久才上,嘻嘻!



材料:
适量 杏仁片
2粒 全蛋
1粒 蛋黄
85g 杏仁粉
90g 糖粉 (我减至70g)
25g 低粉 (过筛)
70g 桔皮粒
35g 无盐奶油 (溶化)

做法:
1)在烤盘上抹上奶油,并把杏仁片均匀的撒在烤盘底部。
2)将全蛋及蛋黄混合,再轻轻拌打。
3)在搅拌盆里,把糖粉及杏仁粉混合。
4)分三次把蛋液加入做法3)里,用搅拌机拌打松软及呈乳白状。
(勿过度搅拌)
5)将低粉及桔皮粒加入,用橡皮刮刀把面糊搅拌均匀。
6)把奶油加入面糊,混合均匀。
7)把烤箱预热,以170度烤约40分钟。
8)把蛋糕倒出,放在网架上冷切。

附:(我感觉成果会略甜,所以把以下的步骤减去)
原食谱在蛋糕出炉后,在蛋糕上抹上水蜜桃酱,并搽上一层糖浆,
材料及做法如下:

材料:
100g 水蜜桃酱
1tbsp 清水

90g 糖粉
20g 柠檬汁

做法:
1)把水加入水蜜桃酱里,搅匀,再放入微波炉叮热30秒。
2)用刷子把果酱均匀的扫在蛋糕上。
3)把糖粉及柠檬汁混合,再抹在蛋糕上。
4)待糖浆干,才切片享用。




34 comments:

记忆里有我也有你…

  1. Eileen,很久没开炉了,想念蛋糕的味道,请我吃一块(^_-)

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  2. swing

    是哦,好久没有看到你上菜了,是忙着准备过新年吧!
    新年我们又再搞吃团圆饭了,
    而你,永远都是我很想见的一位,不懂这次请得动你来吗?

    这蛋糕小小片,拿多几片去吃,哈哈!

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  3. 以诚待人,才能留住顾客。。。。。服务态度真的很重要。。。
    我也要找看okashi的作品了,上次的tart之后,我爱上okashi了。。。

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  4. 要找到,离开时笑容还是一样的服务态度还真不简单,这样的对待一定让你很窝心!^^

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  5. 最近没有时间弄蛋糕了。。。
    请我一片吧!

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  6. Me also like this, every time when I was planning just to window shop at those houseware shops, I ended up spending $!

    This cake looks nice. I like the citrus touch for the cake You know what, I've finally baked 杏仁瓦片酥, I baked 3 rounds in 5 days, can you believe that? But I haven't put it in my blog yet. Once I've done it, will invite you to "eat" coz last time I had taken some of the 杏仁瓦片酥 from you, it's time to return you the favour.

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  7. 我认为买东西即是买服务,很多时候店员的态度足以影响我的购买欲。

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  8. 水蜜桃酱。。。。。。
    家里没有叻:)

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  9. eileen小姐啊!你今天又没有看见一只长颈鹿载你啊?而且还被一辆‘飞车’吓死了。

    哈哈哈~有心不怕迟,你送我的成皮有座落了。等我做了请你吃啊!没有吃到,不准transfer,ok?

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  10. joelyn

    其实所有行业都一样,没有好的服务,真的很难带走顾客的心。

    okashi这本食谱真的很值得收藏,你可以在mph买到,one u好像还有,快快去败回来吧!嘻嘻嘻嘻!

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  11. sherleen

    这间店的地点没有很旺,可能也因为如此,客户群没有很多,所以就较能细心的服务。

    就算最后你空手离开,他们没有摆出臭脸,就希望你还会倒回来咯。

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  12. tracy

    你应该在忙着你的新年饼吧!祝你生意兴隆。

    这蛋糕不错吃,拿多几片去吃吧!

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  13. jessie

    hahahaha, we always spend money unconsciously, and once realised, it was too late.

    wow, u really rajin of baking the almond flake cookies, but it do require a lot of egg white, rite? how u kau tim the egg yolk then?

    awaiting for your new post release.

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  14. eileen,谢谢你的蛋糕^^
    是咯!很忙下,家里在维修兼大扫除:)

    哎!我只是个很平凡的师奶而已,我有那么吸引力吗?哈哈~~ 新年啊!几时?看看先^^

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  15. 我喜欢香橙口味的蛋糕~吃起来很清爽,会让人忘了牛油的负担:)

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  16. 桔皮粒。。是什么东东哈?

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  17. 哈哈。。。真的是等了很久,我还记得它的味道哦!

    嘻嘻。。。试袍啊。。。paiseh咯!不知穿上后会变甚么样子。
    你们都找到旗袍了啊?
    你几时回妈妈家过年?21号试袍可以吗?

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  18. 小鱼

    有些服务人员可以就只是拿着一只笔跟一张纸,静静一句话也没说,站在你身边等你下order,这种零交谈的服务态度真的让人不想再留步,尤其是饮食业,我上星期才领教过,哈哈哈!

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  19. 鲸鱼

    我家也没有水蜜桃果酱,所以我只做蛋糕的level 1,就停手了,哈哈哈哈!

    其实这样也已经很好吃了。

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  20. joceline

    哈哈哈!我知道这食谱欠你太久了,让你变成可爱的长颈鹿。。。但又说回头,昨天真的是太惊险了,还好你大小姐还算镇定,sampai不用吃惊风散,还可以去careforr搬货,嘻嘻嘻嘻!

    我的transfer已成定局了,没办法,官命难违,但不怕不怕,我还是会溜回来见我们chain ferry的两朵金花,呵呵呵!

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  21. swing

    记得才成立部落时,你算是最支持我的一位,所以这份’恩典‘,小女子没齿难忘,哈哈哈哈!好像有点言重了,但这份心意可是真的哦!

    我们订在初六吃团圆饭,可能还会安排舞狮助兴叻,哈哈哈哈!越玩越够力,但相信我们,这一定又是一个美丽的聚会。

    方便留个手机号码给我吗?sms我,0124027988

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  22. Irene

    那香橙口味应该是来自桔皮,看来我好像翻译错了,狮叫orange almond butter cake。

    但其实牛油的份量不多,所以不油腻,如果嫌甜,把桔皮减少些,就恰恰好。

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  23. 爱丝特

    桔皮,是一种糖渍陈皮,微甜并带橙味,英文叫candied orange peel,加在蛋糕里,真的好好吃,普通烘焙店可以买到,不难找。

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  24. casey

    我就知道你还记得那味道,你还问我食谱呢,我啊!拖到今天,才甘愿post上来,paiseh paiseh,但那天的成品没有做得很好,但你们都太给睑了,帮我解决掉,嘻嘻嘻!

    哎哟,我们这种身材是国际性的标准身材,旗袍,肯定难不倒我们,哈哈哈哈!以上所写的,全属虚构,你不要受骗哦!
    我们找 了好几件旗袍,可能会适合你,所以你一定要来试试穿看,到时你老公一定看呆了,哈哈哈哈哈!

    21号,我回家了啦,20号就可以,你再安排看看,我们也可以讨论一些团圆饭的细节。

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  25. 什么不用吃惊风散,我昨天被吓到‘大青粪’啊!

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  26. Eileen, hmmm, you must be busy baking for CNY huh. Guess what, I've finally finish editing my Almond Tuiles/杏仁瓦片 article & has just posted it.

    The 1st 4 egg yolks were used to make another desserts. The last 8 yolks have thrown to the "salty sea" coz I wanted to eat the Almond Tuiles so much that I didn't care abt the yolks!

    My turn to belanjar you makan!

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  27. 看起来很好吃的蛋糕,近来白天家里只有我一个人;很懒做,有机会你做给我吃好了。

    你几时回妈妈家过年?又几时回来?团圆饭会在哪里?

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  28. 有幸得到朋友送Okashi的书,有时间真的要好好翻阅挖宝。

    服务真的很重要。今天去烘焙店进货,店家和员工都都很亲切,还说我很久没来,那感觉很窝心。

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  29. I have this book too and have wanted to try many recipes from the book include this one, but I always attracted by other recipes , hehehe.. Thanks for the inspiration.

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  30. joceline

    你啊!真的好夸张,哈哈哈!

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  31. Jessie

    i think we are the perfect match, i only do this almond tuiles when there are leftover egg whites, hahahaha!

    so next time, u give me ur egg yolk, then i take away the egg white, happy ending!

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  32. 彩芳

    人就是这样奇怪。。。孩子小的时候,就希望他快快长大,
    到一天孩子大了,都不在身边,又很希望孩子如果还小不知多好。

    但你的一对宝贝这么乖巧,所以你是幸福的妈妈。
    这蛋糕不难做,份量也不多,有机会,我做去和你喝下午茶,ok?

    我21号回妈妈家,26号回来,我们的团圆饭在28号,在我家,你会来吗?

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  33. shan

    这本书虽然价钱贵了一点,但很多食谱都很棒哦!

    要留住顾客的心,就只能用心去服务顾客,
    我啊!最生气那种明明在serve你,然后又边跟同事聊天的服务态度,感觉很不被尊重。

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  34. sonia

    this book really a gold mine with lot of fantastic recipes.
    though a bit pricey, worth to invest la.

    take ur sweet time, cos there were too many recipes to try on.

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