Sunday, January 8, 2012

香橙杏仁片蛋糕



离我工作地点附近,就是一间家居装饰连环店。
不过是一条路的距离,
所以很多时候,就变了我午休时的好去处。

也常常一待,就是很长的时间。
店里的厨具装饰物,除了吸纳我的目光,
也同时掏空我部分的钱包。

也常常一停,就是消磨一段空档。
店里员工亲切的待客服务,
让我不知觉也跟他们熟络起来。

对方的名字,原来都不重要,
每次见面那真诚的笑容,
总让我感受,人与人间,真的可以很单纯的’见到你就好‘。

所以,就算我待多久,不管我有没消费,
离开时,那笑容还是一样的可人。

有那么的一次,我去了另一间分店,
虽然物品,款式,人潮,比这里还多,
但在那里,却没有那份让我把心留下的感觉。

人就是这样的容易有感情,
日子久了,对熟悉的地方,对常见的人,
就是有种习惯性的味道。

这香橙杏仁片蛋糕是okashi的作品,有一次的聚会,我带了去请朋友品尝,
味道很好,做法简单,但这食谱还是拖了很久才上,嘻嘻!



材料:
适量 杏仁片
2粒 全蛋
1粒 蛋黄
85g 杏仁粉
90g 糖粉 (我减至70g)
25g 低粉 (过筛)
70g 桔皮粒
35g 无盐奶油 (溶化)

做法:
1)在烤盘上抹上奶油,并把杏仁片均匀的撒在烤盘底部。
2)将全蛋及蛋黄混合,再轻轻拌打。
3)在搅拌盆里,把糖粉及杏仁粉混合。
4)分三次把蛋液加入做法3)里,用搅拌机拌打松软及呈乳白状。
(勿过度搅拌)
5)将低粉及桔皮粒加入,用橡皮刮刀把面糊搅拌均匀。
6)把奶油加入面糊,混合均匀。
7)把烤箱预热,以170度烤约40分钟。
8)把蛋糕倒出,放在网架上冷切。

附:(我感觉成果会略甜,所以把以下的步骤减去)
原食谱在蛋糕出炉后,在蛋糕上抹上水蜜桃酱,并搽上一层糖浆,
材料及做法如下:

材料:
100g 水蜜桃酱
1tbsp 清水

90g 糖粉
20g 柠檬汁

做法:
1)把水加入水蜜桃酱里,搅匀,再放入微波炉叮热30秒。
2)用刷子把果酱均匀的扫在蛋糕上。
3)把糖粉及柠檬汁混合,再抹在蛋糕上。
4)待糖浆干,才切片享用。




34 comments:

记忆里有我也有你…

  1. Eileen,很久没开炉了,想念蛋糕的味道,请我吃一块(^_-)

    ReplyDelete
  2. swing

    是哦,好久没有看到你上菜了,是忙着准备过新年吧!
    新年我们又再搞吃团圆饭了,
    而你,永远都是我很想见的一位,不懂这次请得动你来吗?

    这蛋糕小小片,拿多几片去吃,哈哈!

    ReplyDelete
  3. 以诚待人,才能留住顾客。。。。。服务态度真的很重要。。。
    我也要找看okashi的作品了,上次的tart之后,我爱上okashi了。。。

    ReplyDelete
  4. 要找到,离开时笑容还是一样的服务态度还真不简单,这样的对待一定让你很窝心!^^

    ReplyDelete
  5. 最近没有时间弄蛋糕了。。。
    请我一片吧!

    ReplyDelete
  6. Me also like this, every time when I was planning just to window shop at those houseware shops, I ended up spending $!

    This cake looks nice. I like the citrus touch for the cake You know what, I've finally baked 杏仁瓦片酥, I baked 3 rounds in 5 days, can you believe that? But I haven't put it in my blog yet. Once I've done it, will invite you to "eat" coz last time I had taken some of the 杏仁瓦片酥 from you, it's time to return you the favour.

    ReplyDelete
  7. 我认为买东西即是买服务,很多时候店员的态度足以影响我的购买欲。

    ReplyDelete
  8. 水蜜桃酱。。。。。。
    家里没有叻:)

    ReplyDelete
  9. eileen小姐啊!你今天又没有看见一只长颈鹿载你啊?而且还被一辆‘飞车’吓死了。

    哈哈哈~有心不怕迟,你送我的成皮有座落了。等我做了请你吃啊!没有吃到,不准transfer,ok?

    ReplyDelete
  10. joelyn

    其实所有行业都一样,没有好的服务,真的很难带走顾客的心。

    okashi这本食谱真的很值得收藏,你可以在mph买到,one u好像还有,快快去败回来吧!嘻嘻嘻嘻!

    ReplyDelete
  11. sherleen

    这间店的地点没有很旺,可能也因为如此,客户群没有很多,所以就较能细心的服务。

    就算最后你空手离开,他们没有摆出臭脸,就希望你还会倒回来咯。

    ReplyDelete
  12. tracy

    你应该在忙着你的新年饼吧!祝你生意兴隆。

    这蛋糕不错吃,拿多几片去吃吧!

    ReplyDelete
  13. jessie

    hahahaha, we always spend money unconsciously, and once realised, it was too late.

    wow, u really rajin of baking the almond flake cookies, but it do require a lot of egg white, rite? how u kau tim the egg yolk then?

    awaiting for your new post release.

    ReplyDelete
  14. eileen,谢谢你的蛋糕^^
    是咯!很忙下,家里在维修兼大扫除:)

    哎!我只是个很平凡的师奶而已,我有那么吸引力吗?哈哈~~ 新年啊!几时?看看先^^

    ReplyDelete
  15. 我喜欢香橙口味的蛋糕~吃起来很清爽,会让人忘了牛油的负担:)

    ReplyDelete
  16. 桔皮粒。。是什么东东哈?

    ReplyDelete
  17. 哈哈。。。真的是等了很久,我还记得它的味道哦!

    嘻嘻。。。试袍啊。。。paiseh咯!不知穿上后会变甚么样子。
    你们都找到旗袍了啊?
    你几时回妈妈家过年?21号试袍可以吗?

    ReplyDelete
  18. 小鱼

    有些服务人员可以就只是拿着一只笔跟一张纸,静静一句话也没说,站在你身边等你下order,这种零交谈的服务态度真的让人不想再留步,尤其是饮食业,我上星期才领教过,哈哈哈!

    ReplyDelete
  19. 鲸鱼

    我家也没有水蜜桃果酱,所以我只做蛋糕的level 1,就停手了,哈哈哈哈!

    其实这样也已经很好吃了。

    ReplyDelete
  20. joceline

    哈哈哈!我知道这食谱欠你太久了,让你变成可爱的长颈鹿。。。但又说回头,昨天真的是太惊险了,还好你大小姐还算镇定,sampai不用吃惊风散,还可以去careforr搬货,嘻嘻嘻嘻!

    我的transfer已成定局了,没办法,官命难违,但不怕不怕,我还是会溜回来见我们chain ferry的两朵金花,呵呵呵!

    ReplyDelete
  21. swing

    记得才成立部落时,你算是最支持我的一位,所以这份’恩典‘,小女子没齿难忘,哈哈哈哈!好像有点言重了,但这份心意可是真的哦!

    我们订在初六吃团圆饭,可能还会安排舞狮助兴叻,哈哈哈哈!越玩越够力,但相信我们,这一定又是一个美丽的聚会。

    方便留个手机号码给我吗?sms我,0124027988

    ReplyDelete
  22. Irene

    那香橙口味应该是来自桔皮,看来我好像翻译错了,狮叫orange almond butter cake。

    但其实牛油的份量不多,所以不油腻,如果嫌甜,把桔皮减少些,就恰恰好。

    ReplyDelete
  23. 爱丝特

    桔皮,是一种糖渍陈皮,微甜并带橙味,英文叫candied orange peel,加在蛋糕里,真的好好吃,普通烘焙店可以买到,不难找。

    ReplyDelete
  24. casey

    我就知道你还记得那味道,你还问我食谱呢,我啊!拖到今天,才甘愿post上来,paiseh paiseh,但那天的成品没有做得很好,但你们都太给睑了,帮我解决掉,嘻嘻嘻!

    哎哟,我们这种身材是国际性的标准身材,旗袍,肯定难不倒我们,哈哈哈哈!以上所写的,全属虚构,你不要受骗哦!
    我们找 了好几件旗袍,可能会适合你,所以你一定要来试试穿看,到时你老公一定看呆了,哈哈哈哈哈!

    21号,我回家了啦,20号就可以,你再安排看看,我们也可以讨论一些团圆饭的细节。

    ReplyDelete
  25. 什么不用吃惊风散,我昨天被吓到‘大青粪’啊!

    ReplyDelete
  26. Eileen, hmmm, you must be busy baking for CNY huh. Guess what, I've finally finish editing my Almond Tuiles/杏仁瓦片 article & has just posted it.

    The 1st 4 egg yolks were used to make another desserts. The last 8 yolks have thrown to the "salty sea" coz I wanted to eat the Almond Tuiles so much that I didn't care abt the yolks!

    My turn to belanjar you makan!

    ReplyDelete
  27. 看起来很好吃的蛋糕,近来白天家里只有我一个人;很懒做,有机会你做给我吃好了。

    你几时回妈妈家过年?又几时回来?团圆饭会在哪里?

    ReplyDelete
  28. 有幸得到朋友送Okashi的书,有时间真的要好好翻阅挖宝。

    服务真的很重要。今天去烘焙店进货,店家和员工都都很亲切,还说我很久没来,那感觉很窝心。

    ReplyDelete
  29. I have this book too and have wanted to try many recipes from the book include this one, but I always attracted by other recipes , hehehe.. Thanks for the inspiration.

    ReplyDelete
  30. joceline

    你啊!真的好夸张,哈哈哈!

    ReplyDelete
  31. Jessie

    i think we are the perfect match, i only do this almond tuiles when there are leftover egg whites, hahahaha!

    so next time, u give me ur egg yolk, then i take away the egg white, happy ending!

    ReplyDelete
  32. 彩芳

    人就是这样奇怪。。。孩子小的时候,就希望他快快长大,
    到一天孩子大了,都不在身边,又很希望孩子如果还小不知多好。

    但你的一对宝贝这么乖巧,所以你是幸福的妈妈。
    这蛋糕不难做,份量也不多,有机会,我做去和你喝下午茶,ok?

    我21号回妈妈家,26号回来,我们的团圆饭在28号,在我家,你会来吗?

    ReplyDelete
  33. shan

    这本书虽然价钱贵了一点,但很多食谱都很棒哦!

    要留住顾客的心,就只能用心去服务顾客,
    我啊!最生气那种明明在serve你,然后又边跟同事聊天的服务态度,感觉很不被尊重。

    ReplyDelete
  34. sonia

    this book really a gold mine with lot of fantastic recipes.
    though a bit pricey, worth to invest la.

    take ur sweet time, cos there were too many recipes to try on.

    ReplyDelete