Wednesday, May 23, 2012

蒸饺子


上天啊!真的待我不薄,我不敢说我生活无忧虑,
都说了,家家永远都有本无法言喻的自家经。
也许,只求暖衣足食,片瓦遮头,一点闲钱来挥霍,
这人生,也就无求了!

上天的另一个恩泽,点缀了我平淡的生活,
用烘培的兴趣,写作的技巧,分享的快乐,
机缘巧合下,把五个女人的命脉牵引在一起,
这人生啊,又再次别无他求了!

平时的礼物相赠不说,时不时的电话闲聊不谈,
但那窝心的分享施教,常常让我感动。。。

这样的年纪,有一起变老的朋友相伴是幸福事,
这样的岁数,有一班把日子变精彩的朋友是美丽人生。

这道饺子,也算是我40岁后的第一炮,
是那水管爆裂送来的惊喜吧!
人家呀,是礼尚往来,我们呢,是赠水换饺子,嘻嘻!

两个女人就在厨房里度过了一个很欢愉的午后,
一个准备馅料,一个搓揉面粉,
两双手及两张嘴好像都没有休息到,
这种不用预约的小聚头,就算素颜便服,丑态毕现,
都不减那份放松的好心情!

本来对打褶饺子怯步的我,现在终于悟了一点头绪,
这功劳都归我的可人儿joceline的耐心教导,
真的太爱太爱你了,这‘爱的宣言’有没有让你吃不消,哈哈哈!

饺子馅料,可参考joceline家,但有少许更改。
饺子皮取自孟老师中式面食里面的食谱。

饺子皮材料:(约25个)
150g 面粉(过筛)
80g 滚水
35g 冰水

做法:
1)以绕圈方式,把滚水倒入面粉里,用橡皮刮刀不停搅拌成松散的面团状。
2)倒入冰水,混合均匀成为湿黏的面团。
3)把面团移放在工作台上,用手继续搓揉(可以洒些手粉)。
4)用手轻轻搓揉,不要太用力,盖上保鲜纸,在室温下松弛约30分钟。
5)松弛后的面团,外表光滑,具延展性。
6)将面团分割,杆平,再如以下步骤图的打褶法,包入馅料。
7)水煮滚后,放入蒸笼里,以大火蒸约10分钟。
8)趁热,沾上辣椒酱一起享用。

 终于有机会拍步骤图了,这么好的手势一定是joceline啦!

 烫口的饺子沾上这道香脆江鱼仔辣椒酱及少许酱青,味道太赞了!

58 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 上个星期第一次和Joceline通电话,人如其名。。。娇滴滴的~希望有时间和你们见面!这饺子搞到我好饿哦!

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    1. 小厨,我上星期写了一封email给你,有没有收到?那是我们的下一站幸福(曼谷),
      要不要一起去?(我们已经买了机票,哈哈哈哈!)

      她可是我们可爱的甜美人哦!

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  2. 我来吃饺子咯。。。我好喜欢吃饺子哦。。。呵呵
    两人一起擀皮,一起包馅,这是多么写意的时刻。饺子的纹路很漂亮。:)

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    1. 来来来,拿双筷子开吃饺子。。。嘻嘻嘻!

      是啊!就是很随兴的把肉拿出来,然后量面粉,就开工啦!
      那纹路是joceline的功劳,我呢就边学边做,好好玩哦!

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  3. Eileen~~
    祝你永远青春健康!!^^
    这饺子配着那辣辣的,很好吃捏!!!

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    1. 可爱的莎莎,你是因为知道我的年龄了,所以不停的来祝福我来让我保持青春哦!哈哈哈哈!

      是啊!热热的饺子加辣辣的酱料,好赞哦!

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  4. 吔!我的午餐有着落了。
    这饺子一定很好吃吧!记得留几个给我吃。。。呵呵!

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    1. 哎呀,这个饺子拿到kulim去,可能就变大石头了,哈哈哈哈!
      不过呢,拿来再蒸热吃,也还是很好吃,嘻嘻嘻!

      打褶那饺子还真的很好玩叻,下次去你家再来玩过,哈哈!

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  5. 幸福和让人妒忌的女人是我也。。没法咯,谁叫我家住得近一些,靠近正副主席就有这个好处,好料的东西怎能少了我的份呢。。嘻嘻,我吃了3个。。咯咯咯咯

    一个电话,即使烘着蛋糕,我也带着满身的蛋糕味扑到你家,你说你的水饺的魅力有多大多吸引人呀。。嘻嘻

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    1. 哈哈哈哈!而且还是good timing,我这边的蒸炉才熄火,你那边的门铃就响起,你啊!真的让楼上的angie嫉妒死,也让那个蒙在鼓里,还没有露面的casey羡慕死,大家围绕在餐桌旁一起吃着饺子,聊着八卦,超赞的tea time.

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    2. 哦。。。原来续519那晚后隔天还有tea time的!
      真的是羡慕死人了,5555。。。。谁叫我和angie住那么远,要爬也爬不到,哈哈哈!

      这饺子好像有点难咯,那个皮还要先摺出一个pattern了才包进馅料,我还是先做那个烧卖比较好,这个hor。。。。you know what to do lar har。。。。。

      哎哟。。。还是不要跟你讨吃,不然你一定有东西威胁我的,咔咔!

      我跟你讲har,我问老师了,她说要运动如果有改期,六月中才会通知的。

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    3. 哈哈哈哈!那个tea time是bekalan air pulau pinang安排的,忽然间的制水,所以才把材料搬家,
      我才有机会拜师,嘻嘻嘻嘻!

      哎哟,有我们的大师傅在,还有我这个入室弟子,这个饺子那里可能会难?哈哈哈哈哈哈!sorry sorry, 太嚣张了,收回收回,呵呵呵呵呵!就是先折那个pattern,然后那馅料挤进去,很好玩叻,下次我们一起玩。

      哈哈哈哈!这个饺子我无条件送你吃啦,不要讲到我们好像黑社会一样,常常威胁你乖乖就范,哈哈哈哈哈!
      那个老师的办事效率怎么那么差,把校长的电话拿来,我们要去投诉他,哈哈哈h哈哈哈!

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  6. 哈哈哈哈哈。。。。。。。
    第一,为什么先post这个?是不是这个蒸饺子‘跳级’了? :)
    第二,为什么拍到我的手那么粗鲁,那么大块肉?怀疑相机装了放大镜!哈哈哈哈~
    第三,怎么样?小小的分享会,应该可以settle我所用的水费吧?

    不用谢了啦!大家熟到烂廖!下次我们再来玩其它的。你说好不好?再看我家几时停电,制水?
    咔咔咔咔咔~ 到时候,我又再搬我家的‘沙煲浪铲’过来。

    看到这个,又搞到自己有点肚子饿了。明明这就是下午茶来的嘛!
    Mandy ada di mana? office
    Eileen ada di mana ? ???

    哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。。。。。。。。。

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    1. 哎哟,考题这么长,怎样作答啦!
      第一:如果找着schedule走,这个饺子可能要排队排到荷兰去了,然后那个dim sum就kena吃自己了,哈哈哈!
      第二:那个手hor,我已经resize了,但手变小,饺子就lagi小,哎呀,下次穿新娘的手套再拍过啦,
      第三:可以啦可以啦,那个shower gel 跟shampoo都已经add in liao, 算一个package lo

      哈哈哈!那里会有人像你一样,一直‘博’家里制水又停电的,你啊!是‘起笑’了,应该是那个mandy啦,519已经笑到很够力了,再来连续几个post不停的要我们笑了,哈哈哈哈哈!

      惨了惨了,最后一题eileen di mana,真的答不出,要交白卷了,哈哈哈哈哈哈!

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  7. “这样的年纪,有一起变老的朋友相伴是幸福事,这样的岁数,有一班把日子变精彩的朋友是美丽人生。”
    这句说的真好,我举双手赞成!!

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    1. myme,这句话没有抄书的哦!是真的有这样的感触,写了出来,自己也好喜欢,嘻嘻!

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  8. 我有股冲动,好想马上搬去penang。
    那儿有股暖暖的友情~
    可以一起相伴到老的情谊是多么的动人。

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    1. 我们随时欢迎你,这样一来,我们每次聚会又有演唱会可以助兴,
      太好了,太好了,我要去跟主席讨经费来搭舞台,欢迎你这个小巨星了,嘻嘻嘻!

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  9. hehe
    对于这个折纹的饺子
    我也不太会哦

    我都没机会拜师:(

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    1. 我也是新手,本来也不太敢去尝试,但折两折,又好像没有很难,

      上面的步骤图希望可以帮到你,让你无师也自通咯!

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  10. kek si lang我这老牙电脑不能按reply。。

    我要对小美人说,mandy刚淋雨回来,在office发呆。。咯咯
    我要对女神说,我还有两天要她不停的“笑”。。咯咯咯咯

    过后就是我“笑”了,“笑”着去旅行了。。yeah!!!

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    1. 笑美人啊!不要kek啦,’笑‘是你这个月的招牌哦!

      怎么去淋雨,等一下生病了,你的女神还有小美人会心疼的喔!
      有你这个笑美人,我们还要笑到明年的曼谷去咯,哈哈哈哈哈!

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    2. 有老师教你折饺子皮,真好!
      我还不会呢!

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    3. 我啊!更加kek xim,就连迷你裙子也破了。害我要跑回家换!这是怎么可能的事?

      就是为了不让鞋子踏到烂泥,就大步的一跨。结果,‘piak’一声。你知道发生什么事廖啦!

      幸好你们不在场,要不然又‘起笑’廖咯!偷偷告诉你,这事情发生第3次了。咔咔咔咔~

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    4. 偷偷告诉你,老师还说我折得比她好,害我暗爽一下,
      但回头想,老师啊,都是很狡猾的,美言两句,然后就是学生自己动手发挥了,哈哈哈!

      不会很难折,你一定可以做到。

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    5. joceline, 哈哈哈哈哈哈!怎么这样不小心,那个’内馅‘有没有露出来?如果有露,我们就真的很’走宝‘了,哈哈哈哈哈!

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    6. 你笑咩!什么太。。。。。。度啊!
      宝?‘无舒包’就又啦!哈哈哈哈哈。。。。。。
      当然没露啦!露了还得了的。

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    7. 哈哈哈哈哈哈!那个’无舒包‘有双层保护,所以任你怎样乱跳乱跨,
      都露不出,哈哈哈哈哈!

      怎么今天我这么爱笑???shot liao

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    8. 伊琳女神好调皮,等下小美人老师罚你包一千粒饺子才知道,哈哈哈!

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    9. 今天这么’笑‘,不懂会不会是更年期的预兆呢,哈哈哈哈哈!

      小美人老师心肠好,不会这样惩罚我的,那一千饺子如果包了,我们可以去pasar malam摆档口,
      你不要忘记来做性感女招待喔!哈哈哈哈哈!

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  11. 哎哟,摺到很美了咯,好厉害啊!我也好想参与哟!那个joceline hor , 我本来没有留意到手粗这回事,经过她这么一提,我又回去看一下图哈哈!

    今天吃你的,星期五请回你吃点心,可以吗?

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    1. 那个joceline hor, 就跟你一样,小小只,pandai到半死,
      说回头,怎么我跟小小只的人好像很有缘分,哈哈哈哈!

      哎哟,那个手粗是角度问题啦,等一下她不爽,不教我做其他的糕点,我就很痛苦了,哈哈哈哈哈哈!

      就这么说定,这个星期5去你家吃点心,but hor, parkson这个星期5有member day, 哈哈哈哈!

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    2. eileen虽然高,但还是一样很pandai。看后,就会折花纹了。她也有她的方式,折得非常好看,美丽也~ 看来更精巧!

      为什么pakson member day没有约人?喀喀喀喀喀~~

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    3. 哎哟,都是你这个老师pandai教咯,被你这样一赞,我的尾巴又要翘高高了,哈哈哈哈!

      那个member day你有兴趣啊?对咯,我们好像除了逛烘培店,还没试过去shooping hor

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  12. 有几个谈得来好的朋友真好,还能互相学习更是好上加好~:)

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    1. 是啊!真的很感恩在网上认识到这班交心的好朋友,
      更难得的是那些男人,小孩都能打成一片,
      所以一见面,不用安排,就各就各位,哈哈哈哈!

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  13. 你家邻居家要卖吗?我要买。这样以后有什么集会的好吃的我直接过去你家就好了。
    要不每次在这里有得看没得吃,又每次看到你们那么开心集会又没得参一脚。
    很闷咧~~~~

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    1. 哈哈哈哈!你要玩到这么大吗?如果加入你,肯定拆天花板,
      然后我们半夜还可以拿盘去你家讨菜燕吃,多好,哈哈哈哈!
      是不是还是乖乖留在麻坡比较好,哈哈哈哈哈!

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  14. Replies
    1. 每次想到你,就很感谢你那个蓝莓柠檬蛋糕,
      我的好姐妹们都很support也很喜欢,
      再次谢谢你喔!

      这个饺子没有想像中的难,你可以做到的,加油!

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  15. I love homemade dumplings, even they need longer time to make, but the every bite is so fresh and delicious..

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    1. agreed, the ingredients we are using always emphasis on freshness and healthy concern, eat many pieces also wont feel sinful, hahahaha!

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  16. 看你们的对话,很有趣哦。我一边看,一边笑 O(∩_∩)O

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    1. 讨厌叻!为什么每次有好吃的,好笑的都没有我和casey的份。。。
      这对我们很不公平,我要抗议啦。。。。

      你们快点想办法来哄我,不然不理你们了。。。。哈哈哈!

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    2. haiz ...我也是住得远, 跨州的。。。。没有办法咯!!!羡慕羡慕!!

      不过没关系啦。。。。。只要是要聚会时,正副主席有想到我,我就很开心了!!

      告诉你哟!!那天我老公说。。。好像这样子的聚餐会,一两个月一次应该是很好的。。。
      哈哈哈哈!! 看来他也很享受我们的聚会了!!一开始我还担心他不喜欢,是为了陪我而去的呢!!

      这饺子很好料哟,馅料多,又包的美美的!!有段时间,是我在台湾念书是很喜欢的餐点。。。。
      一次可以吃十多粒的!!! 好怀念。。。。。

      我跟casey一样,先做烧卖吧。。。。这个比较难!!

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    3. shan,可能是因为刚过40,所以开始语无伦次了,搞到好像发神经一样,乱笑,哈哈哈哈哈!

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    4. 哎呀, angie宝贝,你啊,其实是不懂我们的心啦,这个饺子是我第一次包,
      那个卖相,外形跟口感,要经过SIRIM检验后,chop sign叻,ISO证明书拿到了,
      才可以送到你口里啦!哈哈哈哈哈!

      不要生气啦,我们是边吃边笑边想着你的。。。。。

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    5. 看来下次有那种小聚会(人数不齐的那种),我们还是diam diam自己吃下肚子就好,
      不然惹怒其他会员,我们两个正副主席及那个财政的日子会很难过,哈哈哈哈哈!

      一个月搞一次,当然没问题,这样我们每个月都有rojak吃了,哈哈哈哈哈!

      这饺子大家一起动手做,就知道,其实真的不是很难,你和casey一定行!

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  17. 我一向来都是笨手笨脚的,这个捏折手势对我来说,绝对是有难度的,呵呵!
    天主一直在眷顾着你咧!不但拥有幸福家庭,知己良朋也不少,羡慕涅!

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    1. 好谦虚的小鱼哦!我才不信你会笨手笨脚,那些蛋糕面包样样都这么有水准,
      这个打折的技巧肯定难不倒你啦!

      是啊!真的很感恩上主的看顾,让我的生活没有太困难,
      还让我的生活有你们而精彩,感谢主。

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  18. 看到酱多其他朋友的点心,
    真的不流口水都难。

    这个香脆的江鱼仔辣椒酱,
    是我的最爱之一咧!
    我想从你家带走它!
    哈哈。。。

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    1. 是啊,好像可以开茶楼了,哈哈哈哈!

      你真的很识货,那个辣椒酱真的很赞,
      无意间在意见店看到,然后那个老板娘大力推荐,
      所以就lap回来。

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  19. 哇,你家太吸引了容许我将你的blog链接去我家吧!谢谢!

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    1. 欢迎你,angeline,不要这么说,我呢,是新丁啦,还是有很多地方要学习的,
      我也把你链接回来了,不介意吧!

      大家多多交流哦!很开心认识你,请你吃饺子,嘻嘻!

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  20. Eileen, by looking at your dumplings, at least I know that you did not change your oven! Your 2 good friends have served me well with their successful chiffon, it's good to have some dumplings from your place, hehehe!

    Baking & cooking have become so much of fun by just looking at what you girls did in Penang! This is a very positive ways to maintain good friendship & improve learning skill. Keep doing this, then the rest of us will also get the benefits of learning more things from you all!

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    1. hahaha, jessie, i am happy with my oven la and no plan to change new toy la. Both of them really rajin, very persistence and finally they can now handled their oven very well.

      yaya, we really enjoy to have good frds ard and make the journey of baking so interesting.

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  21. perfect dumplings!! you are very blessed to hv good friends around you and growing old together!!

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    1. need to practice more coz only a few are presentable, hahahaha!

      it's so much fun for 2 girls with the same interest to enjoy the whole afternoon in the lovely kitchen.

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