Monday, January 26, 2015

传统kueh kapit



只有在妈妈老祖母的那个年代,我记忆里的是卷成圆筒的蛋糕卷;
那年的新年,在炭烧的浓烟里,飘来新春气息。

做个飘洋的远嫁媳妇,这传承糕饼,一样匿藏在乡间小辟里;
我雀跃的那年新年,着手在炭炉旁寻找旧记忆。

这挥汗的‘伟业’,还真的不是人人能驾驽;
要赤手空拳的在数秒间完成‘任务’,我怯了。

不得不钦佩家婆那‘无字天书’的脑袋年年的管用性;
不偏不倚的口味年年相传。

不得不敬佩家婆那双巧手的使用性;
不疲不倦的在高温处守侯片片脆饼的完成曲。

这样的心思与毅力,不就是最传统的美德吗?


我这个‘功能不大’的媳妇,唯一能做的;
莫过于在文字里追逐传承,让往后漂零的日子,回顾旧生活。

附:食谱,做法与成品,均由家婆提供。




材料:
500g 粘米粉
650g 粗糖
4tbsp 木薯粉
20个 蛋
300g 水
750g 椰浆

做法:
1)将粘米粉,木薯粉及粗糖倒入盆里,加入水混拌直无粒状。
2)把蛋分次加入并混拌均匀,最后加入椰浆搅拌,过筛。
3)把火炭加入长炭炉里生火,让夹子预热,抹上少许油,再舀入适量的浆糊,烤熟即可。
4)趁热取出,再对折两遍,待凉收罐密封。



14 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 传统美永远最令人回味。。 看到您家 kueh kapit, 不知不觉让偶想起五脚基的日子。。。。小朋友穿着木屐、一边儿玩,一边儿吃着小点心。。生活就是无忧无虑。。这套照片。。让我回到儿时。。怀念。。

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  2. 我最爱的年饼就是kueh kapih了
    谢谢分享
    但是要用炭火去一片片烤,救命!

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  3. 你是何其有口福和幸运!
    就说好人总是有好报的。
    为了它,我。。。。要更努力做好人:)

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  4. 手做的kueh kapit真的令人怀念,太yummy了!! ^o^

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  5. Traditional handmade kueh kapit is still the best !

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  6. 这个对我来讲是高难度!我来你这儿吃就好咯! :)

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  7. 好久没有吃过这种传统kueh kapit ~~还怀念呀

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  8. 我还未做过kueh kapit, 鸡蛋卷,因为怕烫 :D 你真的好幸福,有一位又疼你的家婆 :)

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  9. 爱人啊, 你是个最幸福的人, kiew手就有得吃了, 多好啊!
    这饼啊我不做了, 只想靠近爱人你沾沾一些你的福气, 哈哈。。这样不知是否有的吃呢?嘻嘻

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  10. 这类传统自家做的饼干,会让人边吃边勾起许多回忆。。
    一片一片用炭烤的Kueh Kapit,包含了无限的用心。

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  11. 我这个星期要干这款饼干,哈哈哈
    怎么没把它链接最棒食谱呢?这么棒的食谱值得收藏哦

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