Wednesday, August 15, 2012

柠檬蜂蜜果冻


空气里弥漫的是污浊的气息,
我壮观的大桥被隔视了,那对岸的明媚被蒙蔽了,
我留在那车厢里,难透气。

清早那娇丽的晨光不再艳洒晴空,
我初唤的朝气被压迫了,那倦累的心境变沉重了,
我走在那蒙浓里,气难透。

这时候,还有谁会高唱‘让我用马来西亚的天气来说爱你’?
这片热情的土地啊!要多少豪雨洗涤,
才能还它清新的魄力呢?

我怀念三月桂林那徐徐的冷风,
裹着颈巾,披着外套,在甲板上,在竹筏上,
感受那不被沾染的凉意,那是幸福的味道。

我等待11月台湾那暖暖的冷意,
换上寒装,踩着包鞋,在街道上,在闹市上,
感受那悠闲释放的清风,那会是甜蜜的滋味。

这样的天气,就让一杯清爽的柠檬蜂蜜果冻洗去部分的闷气,
你的心情有变亮丽吗?

食谱可参考孟老师的甜点杯,第25页及52页。


黑糖果冻
材料:
4片 吉林丁片
250ml 冷开水
60g 黑糖(我用椰糖取代)

做法:
1)在容器里放入冷开水及冰块,把吉利丁片浸泡至软化(约10分钟)。
2)将冷开水用小火加热至50度即熄火。
3)把泡软的吉利丁片挤干,放入锅,用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
4)将黑糖倒入锅,搅拌至融化,即成黑糖果冻液。
5)把果冻液过筛,再将容器放在冰块上降温冷却。
6)倒入容器(平底盘),放入冰箱冷藏至凝固。

柠檬蜂蜜果冻
材料:
3 1/2片 吉林丁片
300ml 冷开水
55g 细砂糖
1tsp 柠檬皮屑
20g 蜂蜜
35ml 柠檬汁

做法:
1)在容器里放入冷开水及冰块,把吉利丁片浸泡至软化(约10分钟)。
2)将冷开水及细砂糖放入锅里,用小火边加热边搅拌至糖融化即熄火。
3)加入柠檬皮屑,用橡皮刮刀搅匀。
4)把泡软的吉利丁片挤干,放入锅,用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
5)再把蜂蜜加入,搅拌均匀。
6)最后倒入柠檬汁搅匀,即成柠檬蜂蜜果冻液。
7)把果冻液过筛,再将容器放在冰块上降温冷却。
8)将果冻液倒入杯子里,放入冰箱冷藏至凝固,最后把黑糖果冻铺面即可。


49 comments:

记忆里有我也有你…

  1. I jux finish my breakfast tortilla pizza (min's blog recommend), may I have 1 glass, so fresh!!吉林丁片really dunno how 2 use it and where can buy ya?? Anyway, I love ur photo (*_')

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    1. Hi Smiley, tortilla pizza also in my list, but thinking to give a full rest for my stomach first, hehehe!

      this gelatine sheet i got it from east malaysia, as most shops are not selling it due to custom control. It is very simple to use, just soak it in ice water for abt 10 mins, twist it till a bit dry and add in to the mixture.

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  2. 近来那弥漫的天气,害我咳嗽不能好,真的很讨厌。
    你的果冻做的这么吸引,我忍不住拿了一杯慢慢吃。。嘻嘻!

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    1. 是啊,这天气也搞到我昏昏沉沉,所以就决定写张贴来骂骂这天气,哈哈哈哈!

      这果冻做上几次,就agak到它的技巧了,你可以自己动手做叻!

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  3. seven morning eight morning,我就很hot了。这个刚刚好来平息我现在的心情。
    你真是明白我的心。哈哈哈哈。。。。。。我想一杯不够咯。要两杯可以吗?

    11月?虽然有点久。但我还是在倒数了。服装、鞋子、购物名单也准备好了。
    只是旅行箱还不晓得要买多少重量的。我看看省省就好了啦!哈哈哈。。。。。。

    现在的天气、空气都不好,要带小朋友外游也感到不安心的。

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    1. 我也是被这天气‘气疯’了,opps,是‘气到肚子进风’才对,这两天的肚子很‘乱’,哈哈哈!

      哇哇哇!你还真的是购物kaki哦!不要忘记,还有那些烘培的道具才是重点哦!
      哈哈哈哈!是不是很兴奋?

      这样的天气,为健康着想,所有的outdoor活动都要停止了!

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  4. 听说你那边的空气问题还蛮严重的哦!
    要多多喝水,尽量留在室内哦!!^o^

    果冻做的很棒很诱人,加上有honey lemon的滋润,我也要一杯!嘻嘻~~

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    1. 是啊!每天早上都是烟朦朦的去上班,是不是很浪漫?哈哈哈哈!

      谢谢你的关心,我会留在户内写blog的,哈哈哈!

      已经准备好给你了,我现在丢过去,嘻嘻!

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  5. 真的很HOT!! 现在最需要就是这杯果冻了。

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    1. 别人的烟,飞来我们的地方,不HOT才怪,哈哈哈!

      这杯果冻,我算好timing的,哈哈!

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  6. 这个很合我,我喜欢,我要一杯!

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    1. 手伸长长,我丢两杯给你,接好哦!

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  7. eileen
    妳在桂林没有大力呼吸那干净清爽的空气吗??
    看见马来西亚的空气,就觉得当时多么的幸福呼吸着,咔咔!!

    果冻,虽然我还没想做
    看着看着,可能会被妳影响到,哈哈!!

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    1. 人就是这样的。。。失去了,才知道要懂得珍惜,所以啊!三月没有在桂林‘吸饱饱’回来,哈哈哈哈!

      好开心哦!原来我这么有魅力,哈哈哈,是我的果冻啦!超不要脸的,嘻嘻!

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  8. Eileen...
    对哦。。。外面的烟雾弥漫。。。让人不想踏出家门。。。
    但愿820时,会好多。。。^^

    这果冻来得正是时候。。。^^
    照片好看啊。。。也是单眼相机???
    其实真的拍得很好哦~~

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    1. 那烟雾还真的让人很压迫,人也变得超累的。

      听说820你是自由身哦!期待与你相聚哦!

      这相机是我老公的,我是很白痴的那种,明明是单眼的,却被我用傻瓜方式来操作,哈哈哈!

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    2. Eileen~~
      呵呵呵!!!如果你是傻瓜。。。那。。我算什么东东??
      =P 820我半自由而已。。。孩子应该只能留一个。。。。懊恼~~~~

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  9. 你那儿天气阴霾,我这儿心情低落~
    这冷冷酸酸的果冻,来的正是时候。

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    1. 我的粉红知己,是谁惹伤了你?

      这果冻,我喂你,心情有被感动吗?

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  10. yeah。。。。下雨了。。。希望可以冲掉那个蒙烟,让心情可以好一点,呵呵!
    这几天喉咙也有点干涩,给我一杯果冻凉一下可以吗,嘻嘻!

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    1. 说起今天的雨,还真的很多pattern,customer在greenlane进钱call我,说她被困在大雨中,tapi我在p tikus是热到半死,不过4km的相差,这雨就是不肯洒完,哈哈哈哈!

      可以,叫steven来拿,哈哈哈哈!

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  11. 最近的天气真的很不像样,我除了上班,连门口都不敢踏出一步,一定要喝多多水才行,你家的果冻,又蜜糖,又柠檬,很润喉哦。。还有,吉林丁片的长像是怎样的,像片糖的look吗?在烘焙店买到吗?

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    1. 你们雪隆区的指数也不理想,真的是该留在室内。

      这gelatine sheet就一片薄薄,2.5g,跟gelatine粉比较,我会喜欢这片装,很好操作又没有味道。
      很可惜,这里普通的烘焙点都很少有卖,听说是要declare halal不halal之类的,我是托朋友买的。

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  12. 又是haze 的‘季节’了? 没有清新的空气真的很难受啊。

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    1. 这haze的问题从来没有停止过,这是大马人的痛苦,呜呜!

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  13. 如果昨晚有这柠檬蜂蜜果冻解热那该多好呢。。唉~~~
    昨晚10pm突然停电。。天啊,又热蚊子又多,我的sky给蚊子叮到快要变“jagung"了,那蚊子吸他的血吸到只只变成他的身形了。。哈哈哈哈,那蚊子好多呀,太恐怖了。
    而我呢就躺在地上,拿着那扇子一直扇一直扇,那闷热的天气我真的要喊” wo betahan料" 。。。哈哈哈哈哈哈哈
    今天睡眠不够,拿多两杯给我。。不然我又想睡了。。。zzzzzzzzzzzzzz

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    1. 昨晚有停电meh?我还盖着我的被单睡大觉呢,嘻嘻!

      这蚊子还真的很pandai找猎物,哈哈哈!下回停电,我这里可以作为你的‘避蚊所’,欢迎来按门铃,哈哈哈!

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  14. So happy, going on holidays in Nov! Recently have been seeing you, Joceline & Sonia making jelly, I also didnn't care now is winter, Sunday also made some jellies. We can exchange later! The jellies look very tempting to try! Love the plastic container too!

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    1. our weather was so bad lately, therefore need something more refreshing lo. still have another 3 mths to go la, but start feel excited now, hahahaha !

      good, i can have oversea dessert soon, yeah yeah yeah!

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  15. 光看口水就流满地了。。。(咦,好脏的我)XD
    我。。要。。吃。。。:P

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    1. 这是在烈热下唯一的享受,不要流口水,我请你吃就是啦!

      但我要一片难忘的蓝相思蛋糕做交换,哈哈哈!

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  16. Replies
    1. cannot tahan with our weather, too HOT la

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  17. 很久没有吃jelly了,我也来一杯吧!

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    1. 你在冬天需要的是一锅热汤啦,哈哈哈!

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  18. 好怀念”三月里的小雨“这首歌哦!
    要是现在外面下着雨,加一块小蛋糕,捧着你做的小果冻放进肚子里那该有多好啊!!^^

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    1. 对对对!是那种哗啦啦下个不停的雨点,哈哈哈哈!

      好美丽的一幅画面哦!然后边吃着蛋糕果冻,边欣赏你的手作,你说这心情是不是再加分一点?

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  19. 噢,太美了,我看了,都舍不得吃 :)
    我这边,就是很热呢!

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    1. 一起吃啦,这样看着,果冻会生气我们不珍惜它啦,哈哈哈哈!

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  20. 台湾的天气不错
    我很喜欢
    很清爽
    就好像这个果冻一样;)

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    1. 没法子,现在还飞不到去,只好做被果冻寄相思。

      有特别假,你明天就回来吗?
      这里有什么特别想要的吗,我可以代劳。

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    2. 哈哈,我能见到你们就行了
      我也要顺路问一问
      这里有什么特别想要的吗,我可以代劳~
      (不过我们这里真的没什么特别的)
      哈哈:)
      我明天还在家陪一陪我可怜的大王
      星期五在kl
      星期六去逛书市
      星期天回家:)

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    3. 对了,本来想买乌达给你们的
      可是长途跋涉的
      应该不可能了:(

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    4. 不必太费心,见面就好了。

      路上小心。

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  21. 照片好漂亮吔!搞到我。。好口渴,如果真的可以吃上一口,那有该多好啊!

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    1. 这个不难做,非常适合这样的坏天气,快快动手吧!

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  22. hi eileen...
    果冻很漂亮呢...

    最近空气污染到真的很严重! 要多喝水哦... :)

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    1. 谢谢你,whitney。

      你也一样哦!别被天气影响心情哦!

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