橙味海绵小蛋糕

踏上部落的这列车，虽然是条不归路，
但那一路的明媚与璀璨，让平淡变得有精彩。

两个人可以遇上，时段对了，
两个人可以深交，感觉来了，
两个人可以长久，幸福到了。

文字间的交流，是一把利器，可以把心里那隔离的围墙击毁，
让情感流溢，让感动满盈。

文笔间的关怀，是一把钥匙，可以把心里那深锁的防备开启，
让真情流露，让情意满载。

所以啊！这部落的魔力就是这样的出其不意，
撇开五朵花的情结不说，跳过好朋友的情丝不谈，
就像M彩票的标语一样，‘有M能，有惊喜，有快乐’。

先有jessie送来的袋袋心意，再有神秘留言的重重爱意，
后有故乡人快递的罐罐暖意，
那感觉宛如被爱人环抱，沐浴在幸福幽谷里一样的甜蜜。

这里也就只能这样唱：谢谢你们，爱我的每个人。

看着小小男人把小蛋糕一整粒含在口里，
那是一种满意的表达方式，谢谢主席的甜心食谱。

材料：
3粒 鸡蛋
50g 细砂糖
60g 低粉
18ml 牛奶（我用橙汁取代）
18ml 粟米油

做法：
1）把细砂糖加入鸡蛋里，放入一个装有温水的容器里打发约10分钟。（比原有的面积大约5倍或表面无气泡）
2）倒入过筛的低粉搅拌均匀。
3）将油及液体混合，放入一部分的面糊混合均匀。
4）再把做法3）倒回原来的面糊搅拌均匀。
5）把面糊装入挤花袋，挤入纸托约8分满。
6）放入预热烤炉，以160度烤约25分钟。

Read more ...

大大男人。生日蛋糕

大大男人周游列国的工作性质，让他踏步半个地球。

这样的机票住宿全包，或许让人有片刻的嫉羡，
然，只身的等候班机，转折的过境程序，漫长的越空飞翔，
及时差的偏别，让一个人的旅途走得孤独。

常常把行程规划得没有空隙，见顾客巡市场，
参与展销会，了解客群需求，研求产品设计，勘测商业策略，
及与价格的拉锯战，让一个人的路途走得疲惫。

夜深入幕，回到饭店，启动电脑，又是一堆等待回复的电邮，
一个人的晚餐，一个人的大床，这样的周而复始，
好像不及家里的饭菜香及温床暖。

虽然总是偷得半日闲，在踏足的城市游荡，
对不爱狂购的他，也就走马看花的留下走过的足迹。

这个7月，澳洲与他有约，
热情的她，让悉尼的夜空有了故乡的邂逅。
大大男人身负‘国际邮差’的使命，把5朵花的点点心意带出国。

这个女人呀！还真的爱屋及乌，
让大大男人在冷冷的都市里深深感受到一种叫亲切的暖意，
还有那满袋的手礼，在两个国度间飘扬。

大大男人的生日就在归程的第二天，
我的技巧变不出花巧的装饰，樱桃依旧是我的首选，
祝福我的他。。。快乐，天天。

加入半茶匙的红麴粉，拌成大理石戚风蛋糕体，
用了樱桃jelly做夹馅，这点子当然是angie的大方施教。

樱桃jelly材料：
650ml 清水
70g 白糖
7g 菜燕粉
1/2tsp instant jelly powder
8粒 樱桃（切丁）
1小滴 红色素

做法：
1）把白糖加入清水里，煮沸至糖溶，再把菜燕粉及jelly粉一起倒入，搅拌。
2）最后加入红色素，煮滚即可。
3）倒入平底模型，铺上适量的樱桃丁，放人冰箱凝固，割出两片圆型樱桃jelly，备用。

Read more ...

Pancake松饼

忽然间很想念一台收音机，
就是那种长方体型，几排按钮在上端，正面一个卡带口袋的收音机。
那年代，在妈妈的饭厅桌几上，用一块花布盖着一台收音机。

常常伴着饭香，陪着妈妈听那午间约10分钟的剧情广播，
那故事情节总在紧张处中断，要你留意第二天同时段的播放。
这或许是很多煮妇在厨房里的小小娱乐吧！

再来，就是那卡带的灿烂光辉。
常常为了学上一首歌，那卡带就不停的重复播放，
遇上卡带里没有附属歌词，那按钮就不停的被操控，
拿着纸张及铅笔，不是倒带，就是停顿，务必就是要把歌词写下来。

崇拜歌手，原来也是年少的一部分。
有童安格的‘will you still love me tomorrow’及‘其实你不懂我的心’啦，
有姜育恒的‘再回首’及‘跟往事干杯’啦，
当然也有齐秦齐豫许多到今天都还很经典的名曲。

就算上了大学，那听歌的热潮还是没有减少过，
虽然没有追星，没有去看演唱会，
但那时候，几个室友都迷上了张信哲的‘有一点动心’。

常常也就在狭小的宿舍里，互谈心底话，
围着收音机，播放一首又一首的好歌。
那友情的升华，随着旋律变得浓郁及芬芳。

这简单的松饼，抹上蜜糖或kaya趁热吃，就是一道美味的早点咯！
谢谢sonia的无私分享，感恩！

材料：
150g 自发面粉
50g 细砂糖
1/4tsp 盐
110ml 牛奶
1粒 蛋
1tbsp 粟米油

做法：
1）将面粉，细砂糖及盐混合，再加入蛋，牛奶及油，用搅拌器搅拌均匀。
2）烧热平底锅（不粘锅），用舀匙将一大匙面糊倒入锅，慢火煎至两面呈金黄色即可。
3）可淋上喜爱的淋酱趁热享用。

Read more ...

Puteri Ayu

幸福，本来就应该很简单，
可以就因为买到一尾活跳跳的鱼来准备今天的晚餐。

这段日子，我多了在家里吃午饭的空档，
那餐桌上排放的虽然不过三菜一汤，
但对没有太挑剔的小小男人与我，这已经是最贴心的准备了！

我喜欢在这样的时段观察身边的人与事，
望着家公从屋后顶着草帽，滴着汗水，挽着自家的新鲜菜回来，
看着家婆细心的挑菜剁肉，为晚间的饭菜张罗，
这简单的‘里应外合’，不就是一种幸福吗？

我喜欢在我年代之前的妈妈年代，
虽然没看懂多少字，虽然人生履历很简浅，虽然世面见识不算广，
但那备具的传统美，就是那样的让我心醉。

天天为家里的琐碎事忙碌，处处为家里的人设想周到，
这样的付出不需言喻，不需美丽的词汇去宣扬，
也不需旁人去传给人，这复而再的关注，紧系心弦。

家公的另一‘任务’就是网猎新鲜鱼，
守候那靠岸的渔船，把那蹦跳的渔产带回家。
再让等候的家婆，把‘这份爱’烹调给每一个回家‘享受爱’的子女，
幸福啊！你握着了吗？

这糕点没有华丽的装饰，但却依旧让人感觉’简单幸福‘。
食谱请参考sonia的英文版及joceline的中文版。

材料：
A
1粒 全蛋
60g 细砂糖
1/2tsp ovalette
少许 盐

B
40g 椰浆
20g 香兰精华

C
75g 低粉
1/4tsp 发粉

表层材料：
50g 新鲜白椰丝
1/2tsp 粟粉
少许 盐

做法：
1）把表层材料混合均匀，备用。
2）在模型里抹上少许油，放入适量的椰丝并压紧。
3）将材料A用搅拌机拌打至浓稠状，再加入材料B搅拌至均匀。
4）把过筛的材料C倒入，搅拌至光滑的面糊。
5）将面糊倒入模型里至满，再以大火蒸约15分钟即可。

小小记忆：
1）这份量可做15个小蛋糕。
2）也可加入少许青色素，让小蛋糕更亮丽。

Read more ...

柳橙蜂蜜果冻

与妈妈共聚的那半天，那心情原来可以很感动。

长途跋涉的颠簸到这里，虽然疲惫，虽然折腾，
但妈妈脸上喜悦的容颜，是一种幸福感觉。

就像魔幻师一样，我把那半天编册得没有一点空隙；
7廊的粿条汤是妈妈最想念的味道，
菜市里那挂满花绿云裳是妈妈最期待的惊喜。

厨房里的蒸笼与烤炉也一样很忙碌，
这呀，都为了让妈妈能感受那点点爱。

那半天时段的脚步，感觉是换上了turbo引擎，
溜跑得让你难掌控，母女间的倾谈也就只能在车厢里搭上。

妈妈是个不寂寞的人，朋友亲人总有说不完的趣事，
这是福气，也是生活的调色盘。

与妈妈拥抱，是离别的休止符，
强忍的泪水里都是满载的不舍与不甘，
奈，也只能再盼下一次的再相逢。

离妈妈很远本来就是件遗憾事，
无法改变，就只好把对妈妈的好写在记忆里。

这道柳橙蜂蜜果冻躲藏在冰箱里，错过了与妈妈见面。。。
食谱请参考孟老师的甜点杯（第44页）。

材料：
3片半 吉利丁片
50ml 冷开水
10g 细砂糖
300ml 柳橙汁
1tsp 橙皮屑
20g 蜂蜜
1tsp rum酒
200g 柳橙果肉

做法：
1）在容器里放入冷开水及冰块，把吉利丁片浸泡至软化（约10分钟）。
2）将冷开水及细砂糖放入锅里，用小火边加热边搅拌至糖融化。
3）把100ml的柳橙汁倒入，用小火继续加热，煮约40-50度即熄火。
4）加入橙皮屑，用橡皮刮刀搅匀。
5）再把蜂蜜加入，搅拌均匀。
6）把泡软的吉利丁片挤干，放入锅，用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
7）再把剩余的柳橙汁倒入锅，搅匀。
8）最后加入rum酒，再把果冻液过筛，把容器放在冰块上降温冷却。
9）将果冻液倒入杯子里，放入冰箱冷藏至凝固，最后把柳橙果肉铺面即可。

Read more ...

柠檬乳酪蛋糕

在中国大陆一个没落的乡下小村庄，来了一位海外的洋人传教士。
传教士以半咸的华语这样问村民：你们这里有‘基督教’吗？
村民很雀跃的同声回应说：有啊，有啊，我们这里的‘鸡都叫’。

因为发音的有差，带出的讯息也常常歪了原意，
‘福传’，就是以正确的语言，思想，身体力行的去见证福音，
而非鼓吹虚实，道听途说，断章取义的去宣传福音。

把‘福’扯开，既‘在主内享受一口田’，
’传‘也就由’专业的人’，在生活，举动，身心都尽显基督徒的使命。
再把这‘一口田’传播，让人人在灵修上得到救恩的恩典。

原来在生活的小细节，都充斥着福传的见证。
就简单的如低下身去捡垃圾也是一种福传的精神，
即便丢垃圾的人不是你。

‘不要怕吃亏’，就算在人与人相处间难免的利益冲突，
常有的得不偿失，任劳任怨的无以还报，
都一样让你活出福音的章节。

再细小的如一个真心的微笑，对身边人也好，
对你的仇人也罢，对一个不起眼的路边人也如此，
点点头，动动眉，翘翘嘴角，让‘福传’传扬开去。

用了anncoo的食谱，做了这口感好好的乳酪蛋糕，
淡淡的柠檬香，清新，我开始学会接受她。。。

材料：
A
100g oreo饼干 (压碎)
50g 无盐奶油

B
250g 奶油乳酪
30g 幼糖
3粒 蛋黄
65g 动物性鲜奶油
1粒 柠檬屑
3/4tbsp 柠檬汁
20g 奶油（溶化）
2tbsp 低粉（过筛）

C
3粒 蛋白
35g 幼糖

做法:
1）在烤盘周边刷上奶油，底部垫蛋糕纸备用。
2）无盐奶油溶化后，加入饼干碎拌匀，铺在烤盘底部压紧，放进冰箱。
3）奶油乳酪在室温软化后，加入幼糖，用搅拌机打至松发。 
4）把蛋黄逐粒加入，并打发至光滑状。
5）加入柠檬屑，柠檬汁及鲜奶油，搅拌成光滑的乳酪糊。
6）转去低速，把溶化奶油及低粉加入拌匀，备用。
7）用另一搅拌盆，把材料C的蛋白及幼糖打发至坚挺，再拌入做法6）的乳酪面糊里。
8）将乳酪面糊倒入饼干底上，放入预热烤炉，以水浴法，用160度烤约60 -70分钟。
9）取出冷却，再放入冰箱3小时至定型才脱模。
10）在享用前，也可把可可粉及糖霜混合，洒在蛋糕面。

Read more ...

红麴蔓越莓戚风蛋糕

等待妈妈的心情是喜悦的。。。
15年来的7月，变成了圣亚纳与妈妈的约会。

圣妇亚纳是圣母玛利亚的母亲，
这10天的圣亚纳瞻礼，把上千上万的的朝圣者慕名而来，
为还愿，为宽恕，为祈求，为感恩，为救赎。

嫁出去的女儿啊！常常是妈妈心中最记挂的一份爱，
圣亚纳如此，我妈妈更如此。

妈妈为孩子的付出，总是无怨无悔，
对离家很远的我，会心疼，爱的时间太短。

年少时，都是为爱情掏心，情郎排前，
家里的妈妈是感情路的绊脚石，所有的劝谕哪有入耳。

妈妈的苦心铺路，总是被任性，被倔犟，一一扳倒，
逃出妈妈的管制，宛如就是年少的宏愿。

纵然愿望达到了，但心里却有了缺口，
没有了能在妈妈的身边相依，这遗憾在心里作痛。

把最好的一切留给妈妈，或许就是当下所能为的。。。
这红麴蔓越莓戚风，有爱有感动。

食谱请看‘洪夫人’家。

材料：
A
3粒 蛋黄
10g 幼糖
45g 粟米油
50g 牛奶
少许盐
55g 低粉
10g 粟粉
5g 红麴粉
45g 蔓越莓干
适量 rum酒

B
3粒 蛋白
45g 幼糖
1tsp 柠檬汁

做法：
1）把蔓越莓切碎，浸泡在rum酒里，放入微波炉叮30秒，再冷却30分钟，用纸巾把多余的酒抹干，备用。
2）将粟粉及红麴粉加入低粉里，过筛备用。
3）把材料A的幼糖加入蛋黄里，用搅拌器拌匀，再以序加入粟米油，牛奶及粉类混合均匀。
4）将材料B的蛋白打发，加入柠檬汁，再分次把幼糖倒入，打成尾端挺立的蛋白霜。
5）取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。
6）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向，轻轻拌匀。
7）把做法1）的蔓越莓倒入，用刮刀轻轻拌匀。
8）把面糊倒入模型里，轻敲震出大气泡。
9）放入预热烤炉，以170度烘约40-45分钟，出炉后即倒扣冷却。

Read more ...