Wednesday, July 25, 2012

柳橙蜂蜜果冻


与妈妈共聚的那半天,那心情原来可以很感动。

长途跋涉的颠簸到这里,虽然疲惫,虽然折腾,
但妈妈脸上喜悦的容颜,是一种幸福感觉。

就像魔幻师一样,我把那半天编册得没有一点空隙;
7廊的粿条汤是妈妈最想念的味道,
菜市里那挂满花绿云裳是妈妈最期待的惊喜。

厨房里的蒸笼与烤炉也一样很忙碌,
这呀,都为了让妈妈能感受那点点爱。

那半天时段的脚步,感觉是换上了turbo引擎,
溜跑得让你难掌控,母女间的倾谈也就只能在车厢里搭上。

妈妈是个不寂寞的人,朋友亲人总有说不完的趣事,
这是福气,也是生活的调色盘。

与妈妈拥抱,是离别的休止符,
强忍的泪水里都是满载的不舍与不甘,
奈,也只能再盼下一次的再相逢。

离妈妈很远本来就是件遗憾事,
无法改变,就只好把对妈妈的好写在记忆里。

这道柳橙蜂蜜果冻躲藏在冰箱里,错过了与妈妈见面。。。
食谱请参考孟老师的甜点杯(第44页)。


材料:
3片半 吉利丁片
50ml 冷开水
10g 细砂糖
300ml 柳橙汁
1tsp 橙皮屑
20g 蜂蜜
1tsp rum酒
200g 柳橙果肉

做法:
1)在容器里放入冷开水及冰块,把吉利丁片浸泡至软化(约10分钟)。
2)将冷开水及细砂糖放入锅里,用小火边加热边搅拌至糖融化。
3)把100ml的柳橙汁倒入,用小火继续加热,煮约40-50度即熄火。
4)加入橙皮屑,用橡皮刮刀搅匀。
5)再把蜂蜜加入,搅拌均匀。
6)把泡软的吉利丁片挤干,放入锅,用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
7)再把剩余的柳橙汁倒入锅,搅匀。
8)最后加入rum酒,再把果冻液过筛,把容器放在冰块上降温冷却。
9)将果冻液倒入杯子里,放入冰箱冷藏至凝固,最后把柳橙果肉铺面即可。


32 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 这个橙色的诱惑,真的有引诱到我。。。好想现在就来一杯!!哈哈。。。

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    1. 还真要谢谢你,所以才分到那吉利丁片,所以呀,这杯果冻是属于你的,嘻嘻!

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  2. 我来了。。。有这美味的果冻就算再忙也一定要来拿一杯。。。嘻嘻!
    你买的吉利丁片了吗?要是用吉利丁粉的份量是多少??

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    1. 你终于‘浦头’了,再不露脸,等一下我们写到台湾去,你就追不上了,嘻嘻嘻!
      这果冻很清爽,值得一试,等吉利丁片到手,你就可以表演了,哈哈哈!

      我是用‘旧货’,所以现在也是沦落为‘没片’了,至于那份量的比例,我没把握,虽然说一片是2.5g,换成粉状,好像很多,所以帮不上了,paiseh 哦!

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  3. 我也被吸引进来了。。。
    炎炎夏日吃这个几开心一下咧!咔咔咔~~

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    1. 这个份量不过那5杯,如果你不介意从此乖乖听5朵花的话,就share share吃哦!哈哈哈哈!

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  4. 五多金花真是心有灵犀一点通咯,你家上果冻,mandy家也上了果冻,而且还用了一样的杯子。。我们看看 等下会不会又来一朵金花上果冻。。哈哈哈。。这个鲜橙果冻我带走一个咯。。

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    1. 对啊,还真的好巧,是没有pakat的哦!这就是缘分的天空吧!

      这果冻的吉利丁片还没有distribute,所以下一朵金花还变不出,哈哈哈哈!

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  5. 柳橙,柳橙,我的至爱。。。
    give me one,plz....

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    1. 你要果冻还是要柳橙?柳橙一粒是RM1,柳橙果冻一杯算你友情价,哈哈哈哈!无价啦!

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  6. 柳橙,柳橙我要柳橙,这个如给我一杯是不够的哦。所以我想要2杯可以吗?美女~~~~~。

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    1. 哈哈哈!好大的胃口哦!但这个很健康,可以给你两杯,条件是,拿你的香蕉团来交换,哈哈哈哈!

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  7. 真的是缘分,不信也不行了,没有约定,没有事先的安排!
    有些事冥冥中的安排,谁也抗拒不到。
    同时间上果冻,又同一个杯子,太。。太。。太ngam了。。
    不知会招惹妒忌吗。。哈哈哈哈哈

    这柳橙蜂蜜果冻我也有“kap”到,因为不舍得用我那几片的吉利丁片,所以还在考虑中。。嘻嘻!

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    1. 对啊对啊!就是这样的巧,我都没有去打开你的冰箱,所以人家要妒忌,就妒忌上天吧!哈哈哈哈!

      这个杯子终于派上用场咯,还有主席的好介绍,我们很容易‘撞杯’啦,哈哈哈哈哈!

      你是打算把那吉利丁片收到2013年吗?哎哟,旧的不去,新的要怎样进货啦,哈哈哈哈哈!

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  8. 这个果冻的橙色很美叻!
    果冻和布丁一样吗?
    我喜欢布丁那种软软的口感咯,现在也多数做布丁,很少做燕菜了!

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    1. 哎哟,你出考试题目啊!我可以乱乱答吗?哈哈哈哈!

      果冻???布丁???不会答啦!都是很清新的甜品,就可能果冻少了奶味,有鲜果做材料,不错吃,我去看看主席还是财政要不要割爱,804就只做给你‘一个人’吃,哈哈哈哈哈!

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    2. 嘻嘻。。。我还是比较想吃cendol jelly啦!
      这个果冻留给我自己试做,ok!
      :p

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  9. 我爱orange~
    维他命C极丰富的果冻,我也要一杯!!

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    1. 我也是orange的粉丝哦!所以这本新书一到手,就盯上这食谱了,嘻嘻!

      不懂多吃有没有养颜的功效呢,嘻嘻!

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  10. 我和爸妈也很远
    每次想到他们
    都很揪心

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    1. 对啊,如果我们能交换地点,又或者我们的爸妈可以交换,
      那么我们就不会揪心,所有人都开开心心了,哈哈哈!我在发大梦!

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  11. 其实我也是要上布丁的。。。。。。就可是因为你们上了,我不要上。哈哈哈哈哈。。。。。。
    不是啦!原因是我的食谱留在家,所以没有食谱可以写咯。

    是啦!虽然前晚只有10分钟让我停留,我还是赶快冲进家和妈咪、老爸拥抱一下才甘愿回北海的。
    最重要可以把亲手做的蛋糕安全抵达。哈哈哈。。。。。。如果‘臭酸’,我就要和老板claim了。

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    1. 哈哈哈哈!如果连你也上布丁,然后也用sama的杯子,那我们三个可以学三国一样,在香蕉树下义结姐妹了,哈哈哈哈哈!(最近在看港剧,回到三国,偷来的点子啦!)

      你这个甜心儿,最有爸爸妈妈的心了,还百里送蛋糕,两老一定很欣慰有你这个心肝宝贝。

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    2. 你都不吃香蕉的。下次如果我们要结拜成姐妹,不如选择在圣诞树下好了啦!
      还可以顺便看看有没有圣诞礼物可以拿!哈哈哈。。。。。。

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  12. 你的母亲错过了 果冻 我代替她吃..!! hahah

    看了你的文章 我也会想掉泪
    更何况你是当事者..!! 怎么不住久一点啊...?

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    1. 妈妈的肚子还不及消化,所以这果冻她错过了,今天就用来招待你咯,嘻嘻!

      你还真的好细心揣测我的心情哦!
      谢谢你。

      是因为跟大队一起来,所以也就一起回咯!

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  13. 哇,很美!天气那么热,来一个解暑!

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    1. 对啊!天气真的好热,我也快热出病了,来来来,拿一杯回去。

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  14. 和妈妈分离的那一刻一定很伤心,我可以理解。刚吃了mandy的果冻现在来你这里吃柳橙口味的。等下到joceline的哈哈哈

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    1. 我们两个就是这样的‘苦’,都离妈妈很远,所以都是同病相怜,呜呜呜!

      哈哈哈哈!三朵花现在从戚风风转去果冻风,不要太贪吃哦!不然那个肚子会抗议哦!

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  15. 我每次回家,要出来时也是依依不舍的!
    很久没做冷冻的甜点了,改天要试试看这个,满吸引我的:)

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    1. 是因为家里有爱嘛!那里舍得离开呢?

      天天做蛋糕,换换口味也不错。

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