Thursday, December 12, 2013

杏仁南瓜蛋糕



这辈子啊!花在荧幕上的时间占据了大部分。

算是大幸吧!不爱啃太多爱情漫画的青涩岁月,
没有让鼻梁在年少时架上一副副的大眼镜。

常常都是读大标题的懒性习惯,
对报章杂志也没有对双眸带来巨大的蜕变。

然,对一份与经济命脉共存的工作,
眼不离‘幕’的望着那波动的旋律已经是若干年前了。

完全体会古人总是说的,冰冻三尺,非一日之寒;
更完全举手认同友族说的,sikit sikit jadi bukit

这视力啊!终究不敌岁月的摧残,
跃过了那年的清澈明目,跌入今天的朦胧境界。

在染上了‘部落’的剧毒,被摄影与烘培的夹攻下;
这视力啊,还真的溃不成军!



从金马伦抬回来的日本南瓜,四分五裂后,做了一个杏仁南瓜蛋糕。
一如往昔的戚风做法,总是吃不腻的口味。

食谱取于Table for 2....or more,谢谢wendy的好分享。


材料:

4个 蛋黄
50g 南瓜泥
50ml 牛奶
50ml 粟米油
65g 底粉
15g 粟粉
少许 盐

4个 蛋白
50g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

洒面装饰:
适量 杏仁片

做法:
1)将牛奶加入南瓜泥里,用搅拌器混拌,再把蛋黄,粟米油,盐依序加入并搅拌均匀。
2)筛入低粉及粟粉,搅拌成蛋黄面糊,备用。
3)将蛋白打发至大气泡,加入柠檬汁,再分次把细砂糖倒入,快速拌打成尾端挺立的蛋白霜。 
4)取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里,用搅拌器将两者混合。 
5)再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。 
6)把面糊倒入模型里,轻敲震出大气泡,在面糊上洒入杏仁片。
7)放入预热烤炉,以170度烘约40分钟,出炉后静置5分钟才脱模。

小小记忆:
我用7寸方形脱底模,在模型里铺上蛋糕纸。



22 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 闻到蛋糕香,我就来了。。。

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    1. 欢迎欢迎,蛋糕已经在恭候了,嘻嘻!

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  2. 我也是耶,视力大不如前了,就是自从对着电话、电脑和Ipad过后哦。
    南瓜香还蛮特别的,我也要一块。

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    1. 或许只能庆幸的说。。。我们的年代还没有那么进步,
      没有这些科技搞坏我们的视力。

      请自便哦!

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  3. 老实说我还没曾做过南瓜7风呢,
    黄澄澄的,很美,先来你家吃一片。。嘻嘻

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    1. 我也老实说。。。我不爱吃南瓜,
      但做成料理,面包,蛋糕之类的,又爱极了,嘻嘻!

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  4. 金光闪闪很漂亮,这个和戚风做法一样,出炉后不需要倒扣吗?

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    1. 这个很耀眼的金黄色,真的很抢眼,嘻嘻!

      我没有倒扣,因为表面有杏仁片,
      所以不想压到毁容去,嘻嘻!

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  5. 黄金般的耀眼
    这个天然色泽
    只有南瓜才做得到
    好吃,是不容置疑的,嘿嘿!!

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    1. 是啊,这次还下重本,用日本南瓜,
      价钱跟黄金一样贵,哈哈哈哈!

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  6. 嗨。。。说起视力啊。。。偶滴头看萤幕时,也不知不觉一直再太高,要不就是眼镜往下调。。。是名符其实的老花么?

    蛋糕永远那么漂亮。。。欣赏-ing

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    1. 哈哈哈!我们这样的勤力打理部落,就是一条老花眼的不归路了。

      这蛋糕的色泽太眩眼了,记得带墨镜来欣赏哦!嘻嘻!

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  7. 喔,年到40 除了视力,还有很多地方也开始起变化了啦。。哈哈。。。
    今天是金瓜日吗。。你和Joceline都做了金瓜料理。。等下我也要凑热闹,我也要上金瓜料理。
    你这个戚风看起来好吸引。。看了都想吃叻。。

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  8. 秘书啊!为了博克,我的近视也渐渐价升啦!哈哈哈~ 一边眼睛好象也有了毛病。慢点可要变独眼龙了。

    我家开始吹南瓜风。不晓得你还需要南瓜吗?我在想为什么这个月不是你的南瓜月?那我就可以不停的做了。咔咔咔 ~

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  9. 这南瓜蛋糕的颜色好柔和,撒上杏仁片好漂亮!

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  10. 这个蛋糕看上去,还以为是马来糕咯!哈哈。。原来它与7风做法好相似。蛋糕组织也超吸引。有想吃的;)

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  11. 爱人早一个星期贴上这食谱, 我的南瓜泥就不必用来请客了,垃圾桶即是我家的客人了, 哈哈!
    不依了, 请我吃蛋糕。。。

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  12. Eileen, 南瓜的香味随风飘的我家了,我要吃。。。。

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  13. 又是来迟了,蛋糕当然被吃光了。。。 :D

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  14. you and jocelyn sama2 post pumpkin! i just saw few pumpkin posts from her blog. Your pumpkin cake looks so nice, i feel like making this right away ..i'm serious!

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