Wednesday, September 7, 2011

椰蓉月饼



邓神父分享了一句很让人深思的话。。。

不信主的人,不见得下地狱;
信主的人,更不一定上天堂。

在主持一场丧礼的礼仪时,因为是笑丧,所以教堂里坐满了很多亡者的子孙。
唯,在领受圣体时,却只有很少数的人出列。
邓神父把这些信主,却没有活出天主徒的人称为。。。教外人。
而‘教外人’的定义为。。。重新等待回头的人。

而身为天主徒,就要去规劝这些教外人。
同心合一的,一起学习,一同成长。

这使命真的好不容易,没有坚定的信仰,会很难去感动身边人去信主。
也因为自己也只能算是个边缘人,所以也不曾要求大大男人,
把他唯一一天可以迟醒的星期天早晨让给我。
但却很奇妙。。。
他说:我今天陪你们去教堂。

一直以来,都很想赏试椰蓉月饼。
去了菜市买鲜椰丝,才懂原来很多人都做椰蓉月饼,所以椰丝档的生意真好;
幸好平常日子有跟档口的老板闲聊几句,所以才拨了一点鲜椰丝给我,哈哈!



月饼皮材料及做法请看这里

椰蓉馅材料:
20g 牛油
100幼糖
250g 鲜椰丝
60g 糕粉
55g 清水
20g 白芝麻(烤香)

做法:
1)用中小火,把牛油融化,再把幼糖及椰丝倒入炒热。
2)把糕粉及清水加入,炒成团状,再把芝麻加入拌匀。


以下是加了白莲蓉的椰蓉月饼。
将椰蓉包裹在白莲蓉里,再用饼皮把馅料包入。




小小记忆:
纯椰蓉月饼的馅料及饼皮重量为120g 及45g;
另白莲蓉月饼重量为70g椰蓉及50g白莲蓉。

18 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 大家的月饼都做得好漂亮。。
    这椰蓉的我喜欢。。
    有椰子的东东特别的吸引我。。呵呵~

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  2. rachel

    现在离中秋节没几天,就快快把月饼的帖子post上凑凑热闹。

    我也很喜欢有椰子的料理,哈哈!我们是同类叻!

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  3. 我。。。流口水liao!!!最近我在实行我的减重计划。。。这类的月饼。。。我要敬而远之。。。忍忍忍!!!

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  4. 好特别。。。。头一次看到。。。。

    还有哦,
    该不会一出炉就吃吧?
    会有少许硬吧?
    请问你这月饼需要多少天才回油?

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  5. 小厨

    好可爱的小厨。。。遇上好可恶的网友,不停的上高卡路里的月饼来考验你的忍功。。。

    哈哈!就祝你减肥成功吧!

    Joelyn

    市场也有在卖,但不多见,原因是不太耐放,有鲜椰丝的关系。 我也是第一次动手做,贪新鲜嘛!

    我留到第二天就不能再等了,想试味道嘛。。。还不错吃,我家大大男人也很喜欢。

    不会硬,但会感觉椰蓉馅有点松,我猜想是我的馅料裹得不够扎实。

    我的月饼通常1-2天就回油,但由于我没有多生产,所以很快就被吃完或送完了。

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  6. swing

    如果你住得靠近一点就好咯。。。
    有月饼吃,有蛋糕吃,有去牛河村吃,及接下来的中秋火锅吃。。。哈哈!

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  7. oh, very special, if time allow, i might like to try this. Thanks for sharing.

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  8. Sonia

    This is my first attempt too and turn out quite good.

    Happy trying.

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  9. 很漂亮的月饼。白白的。

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  10. Eileen, 好特别的月饼哦。 请问你糕粉是什么粉? cake flour?

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  11. 美丽哦
    大家都在做
    真的好热闹:)

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  12. 椰蓉...好特别的口味~
    加油加油~

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  13. Tracy

    吃腻了莲蓉馅,白白的椰丝馅会是不错的选择哦!

    雪美

    糕粉有别于cake flour,是用来做冰皮月饼的一种粉类,在一般烘焙店可以找到,不可以搞错哦!

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  14. 哈!我怕到时候我喊受不了^^

    那中秋火锅你们玩得开心点,
    我不能去,孩子有上课~~
    下次吧!

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  15. 鲸鱼

    大家都好勤快做月饼。。。真的好有中秋气氛,
    但如果大家都能捧着自家的月饼聚在一起,
    那画面真的会很棒叻!

    Jenny

    是很特别的口味。。。值得一试哦!

    swing

    有机会下来北海,记得来敲一敲门哦!

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  16. 虽然我不是教徒,但是很喜欢这句话:不信主的人,不见得下地狱;信主的人,更不一定上天堂。

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  17. neyeeloh

    我也很喜欢这句话,真的很有意思。

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