Sunday, September 4, 2011

薄荷莲蓉月饼



没有幻想过。。。这竟然是我的第100张帖子。
这近5个月的心情累计,原来可以来得这么快。

没有梦想过。。。这记忆的门框里收藏了100道的记忆。
这近100道的作品分享,原来可以去得这么远。

踏入部落的这条路,开拓的不单是烘焙的认识。
却让我多了很多陪我一起下厨房的好网友。

可以不分国籍,可以不论年纪,可以不谈学识,可以不理长相,可以不管身份背景。。。
就因为。。。烘焙是一种缘分。

常常,一道真诚的评语,就能拉近距离。
往往,一句真心的留言,就能让关系密切。
这样简单即单纯的互动,就在每一天转动着。

算是在自己的记忆里做一点小纪录吧!
我感谢所有在我家里逗留过的每个你。。。谢谢你们让我的家热闹起来。
我感激所有在我家里停步过的每个你。。。谢谢你们让我的家丰富起来。
我感动所有在我家里留宿过的每个你。。。谢谢你们让我的家精彩起来。

买了一个新模型,就没有放过它。。。
用了鲸鱼的食谱,一样好吃。



材料:
180g 水仙粉
100g 糖浆
50g 花生油
3g 硷水
1kg 薄荷莲蓉

做法:
1)把糖浆,硷水及花生油倒入盆里,混合均匀。
2)把做法1)加入水仙粉里,用橡皮刮刀搅拌成软面团,盖上湿布,休息20分钟。
3)桌上洒上少许粉,把面团轻揉,再分成小面团。
4)把馅料包入小面团里,再在面团表面裹上少许粉,用模型盖出月饼形状。
5)将月饼排列在烤盘,放入预热烤箱,以180度烘7分钟,取出待凉,再扫上蛋液。
6)放入烤炉,继续烘15分钟。

小小记忆:
馅料重量约40g, 饼皮为21g。





18 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 我喜欢这个食谱
    很好操作
    回油后也很软:)

    我也珍惜每个到我家来的人
    感恩

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  2. 鲸鱼

    赞成,尤其不用等太久就可以动手裹月饼,省时又好用。
    认识真的是一种难得的缘分,很开心在这里认识你。。。

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  3. 恭喜你!100张帖子真的不容易。加油哦!!
    月饼做很美!我还没试过这个口味,等明年吧,因为刚刚把烘的月饼做完了。

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  4. Anncoo

    谢谢你,我也以为我做不到,却原来记忆可以累积得到。

    烘焙店的馅料越卖越多款式,应该是知道越来越多人喜欢赏试新口味吧!

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  5. Congrats! Nice to know you via blogging. Your mint mooncake must be very refreshing. Too many Flavours, so far I stick to ordinary lotus paste.

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  6. 哇~第100張帖,好快(^-^)
    模子很美,當然月餅也做的很漂亮

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  7. tracy

    收到你的心意了,还有你的月饼。。。我又怎可能会嫌弃呢?
    真的很谢谢你的纸托,都好可爱。

    Sonia

    me too, hopefully we can meet up one day.

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  8. 就是咯,日子真的走得好快好快。。。
    就这样不觉间来到100篇。

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  9. 这食谱我也mark了,就等吉日开张哦。。。呵呵呵
    时间过的真快,重看我的blog记录,还差2个月我就1年了。。。真的好快哦。。。

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  10. Joelyn

    很不错的食谱,容易操作。

    时间真的跑得好快,要追都追不回,只能珍惜每一天。

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  11. 看到那句~烘焙的缘分,我差点感动的留下眼泪!我们大家虽然不认识,没见过~但却因为分享同一种兴趣的缘分而相识。我心里也很珍惜^^

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  12. Pink lady

    你的眼泪很容易赚到叻,哈哈!
    烘焙是大家共同的兴趣,部落就是一条红线,把有缘分的人都牵在一起。

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  13. 上个月我开始了我的减重计划。。。所以我来你家看看就好,我今年真的没有做这类的月饼。。。

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  14. 小厨

    你的身材明明很棒了,还要减啊?
    做点月饼还蛮有中秋的气氛,不错叻!

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  15. 对不起,想请教你们,你们是用什么牌子的糖浆?面团有点粗是吗?我是了4次只成功一次,我觉得是因为糖浆的浓度问题?

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  16. Joey

    糖浆多数都没有品牌的,但建议选些较浓及重色的糖浆,这样月饼会较上色。

    面团粗,会是揉得不均匀或休面时间不够吗?

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