蜜饯小天使

又再恢复往常一样的生活步伐了。。。

睡房的闹钟重新设定，学校的钟声如期操作；

藏在衣柜里最下方的校服重现光芒。

昏暗的清晨被盏盏车灯划亮了，

街道上穿梭的都是载送孩子的车辆。

寂寞的道路被结伴步行的学子热络了，

白衣蓝裤子在今天显得特别的神采飞扬。

这新学年，紧张了许多陪着入学的新爸新妈，

宛如把孩子放入深海一样的担忧与无从，

在窗外远远眺望，扑捉孩子的每一个神情转变。。。

这样的心情，我一样拥有过；

那年的小小男人，潇洒的不让我多呆一秒钟。

脱开手，让孩子摸索，跌倒，挫折，觉悟，变成熟，

也算啊！是继续成长继续爱的另一种方式呀！

这小天使蛋糕，像孩子一样的纯真无邪，

让人醉心她不染的洁美情怀。

食谱取于周老师的美食教室。

材料：

60g 果干蜜饯（我用杏桃干及蔓越莓干）

3粒 蛋白

50g 细砂糖

少许 盐

1/2 tbsp 柠檬汁

1/2 tbsp 水

40g 低粉（过筛）

做法：

1）把蜜饯切成小丁状，烤箱预热170度。

2）蛋白加盐打至起泡，再分次把糖加入，打至湿性发泡。

3）加入柠檬汁及水，搅拌片刻。

4）把低粉加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5）加蜜饯略拌一下，再用筷子搅一下底部。

6）舀入模型，把表面刮平，放入烤箱烤越12分钟。

7）取出倒扣冷却，再用小刀划开边缘，把蛋糕从模型挑出。