Monday, April 28, 2014

香橙蔓越莓蛋糕

因为是三重身份,所以‘专’不到‘家’。 第一家。。。作家; 如果有下笔如流的豪迈与字字珠玑的傲气, 就不会在荧幕前呆了好几句钟都‘酝酿’不出好文章。 第二家。。。摄影家; 如果有艺术气味的敏觉与审美角度的洞悉, 就不会一盘料理折腾了老半天都‘诞生’不出好作品。 第三家。。。烘培家; 如果有超级味蕾的鉴别能力与食材组合的应变能力, 就不会依样画葫芦的被食谱绕了一大圈都‘创造’不出新煮意。 所以呀,这部落家的身份; 让人遇到‘无语’就想退缩,遇到‘无题’就想逃离, 遇到‘无聊’就无影无踪潜水去。 Ann的香橙月,选来了她推荐的香橙蔓越莓蛋糕, 好吃,谢谢她的好分享。 做法: 1)将橙汁,优格及蔓越莓混拌均匀,备用。 2)把奶油,细砂糖及橙皮屑搅拌至泛白状,再逐粒将蛋加入。 3)加入一半的面粉,拌匀后倒入做法1)一半的材料。 4)把剩余的面粉倒入,搅拌均匀后,加入另一半的材料1),改用橡皮刮刀拌匀即可。 5)将面糊倒入烤盘,用橡胶刮刀抹平表面。 6)放入预热烤箱,以170度烤约45分钟即可。 备注: 材料里少了蛋的份量,我用2个蛋(约110g) This...
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Thursday, April 24, 2014

卤肉饭

那年的年少,青涩得停留在孤寂的空间里; 靠着一架按键式的电话,与外界共相融。 让多余的空档,将自己埋藏在爱情小说里; 靠着那脱俗情节,幻想属于大人的世界。 这年的年少,标新得跨越在窜动的时空里; 靠着一台多功能复式手机,与外界共相依。 那多余的空档,将自己埋陷在银幕点击里; 靠着那煽动情节,识透不属于自己的大人世界。 时代的进取,总是一步步的在背后做纵容者; 看准了不愿落人后的心态,潜入人心的死穴。 当金钱价值被推倒时,心魔成了大赢家。。。 家婆不在家,晚餐进入瘫痪状态。。。 还好有爱人出手,我这卤肉饭也算解了‘燃眉之急’,嘻嘻! 做法: 1)熱2tbsp油,加入姜片和葱碎爆香,再放入香菇片,八角及香兰叶翻炒均匀。 2)把鸡肉丁加入,并以中小火炒至肉碎呈微黄色。  4)加入调味料及水,以大火煮滚。(水位须盖过肉表面) 5)倒入砂锅或焖煮锅中,把蛋加入,以小火燜至入味约40分钟。  6)最后以1...
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Tuesday, April 22, 2014

芒果西米露

年龄这东西,乖巧得只能服从似的天天往上爬; 单程式的论理,没半丝让你‘冻龄’的破绽。 就好比婚姻誓言一样,不论贫富贱贵; 都一样共相随的年垮一年的年增岁。 外型的瞬变,靠了许多‘辅助物’来镇压; 脸上的细纹有防皱膏,头上的白发有染发剂。 扩展的身段有调理师来张罗; 体内的组织有营养师来监督。 能任由自己擐甲挥戈的就仅属心的部分; 这不老的传说,才是真正的神奇水哦! 这芒果西米露是港式甜品的主选; 自己动手做,真的可以很豪迈。。。 做法: 1)将芒果屑皮,适量切成丁块状,其余搅拌成泥。 2)煮沸半锅水,加入西米露,沸腾后熄火,焖盖20分钟。 3)掀盖,放凉后,加入少许水煮沸约2分钟。 4)倒除水分,在流动水(running ...
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Sunday, April 20, 2014

香橙十字面包

今天是复活节,一个代表重生和希望的节日。 调皮的神父在讲道的开始, 说了‘不活节’快乐!而众教友却回应‘复活节快乐’! 解开生命之谜。。。LIFE, 生命的‘生命权’,就在‘如果’(IF)的定义里。 ‘如果’你寻求的生命,是活出生活的精彩; 这人生的璀璨,是复活的延伸。 ‘如果’你追寻的生命,是悲观怨世的无奈; 这人生的黯然,是不活的句点。 这人生选择题,都在我们的指缝间来定夺。 如果还有‘如果’,就没有解不开的枷锁; 如果还有‘如果’,就没有走不出的悲痛。 借着香橙月的口号,选来了‘一举两得’的面包来纪念复活节, 祝福大家,复活节快乐! 做法: 1)所有材料搅拌均勻(无盐奶油除外),拌揉至面团光滑有弹性。 2)加入无盐奶油,用搅拌机甩拌至扩展状态。 3)放入抹上少许油保鲜盒,盖上发酵一个小时或双倍大。 4)把面团里的空气排出,分割成12个小面团(约50g),滚圆。 5)摆入抹油的烤盘,进行第二次发酵约50分钟。 6)扫上蛋液,并把面糊浆装入挤花袋,画上十字纹线。 7)放入预热烤箱,以170度烤约20分钟或呈金黄色。 8)趁热在面包上涂上微热的橙汁糖浆。 表面装饰(面糊浆): 2tbsp...
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Thursday, April 17, 2014

鸡肉香肠批萨

接载大小男人,是我清晨的任务。 看着一辆辆列队的私家车,我感叹时代变了; 黄澄澄的校巴成了阻拦交通的‘洪水猛兽’。 这校巴宛如渐入濒临绝世的‘品种’一样; 不再活跃于闹市,动作缓慢的步入晚年状态。 要招揽银子和孩子的目光; 踏上这如绕上半个地球才送达校门口的服务, 还真难! 孩子嘛!都三千宠爱聚一身; 经不起颠沛的车程,受不住辗转的路途; 也起不来那清晨的美梦。 这趋向啊!还真的复兴了私家车的销售额; 而校巴呢,却成了淘汰事业! 面包机太久没开动了,嘻嘻! 选来一个没有多步骤的‘假面包’来启动。。。 食谱请看孟老师的100道面包。 蕃茄酱材料: 1tbsp 食油  50g 洋葱末 1tsp 大蒜末 100g...
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Tuesday, April 15, 2014

香橙蛋糕卷

  圣枝主日,亦称耶稣受难主日; 记载了耶稣受难史里的背叛,审判及钉在十字架上。 福音里叙述了几个人物与角色; 我惭愧到今天才略懂里头的关系要害。 ‘犹达斯’。。。 这个古代的叛徒因为与权势者拉拢关系, 为了30块银钱的利益出卖了耶稣。 虽然最后懊悔了,想退还那银钱; 然,手上依然沾满无辜的血。 ‘比拉多’。。。 因妻子在梦里的苦难,担心被牵连; 为了撇清与耶稣的关系,任意被人摆布。 即使最后想抽身,也洗不清那脏手。 ‘伯多禄’。。。 信誓旦旦的与耶稣共生死, 但却在鸡鸣前三次不认耶稣。 纵使最后伤心痛哭,也挽不回结局。 我来ann的香橙月报到了。。。 这个香橙蛋糕卷是li shuan建议的。 但因为要洗两次的搅拌盆(一次蛋糕体,一次内馅鲜奶油); 所以啊!纠结了很久就是卷不出来,嘻嘻! 然,有了现成的咖椰,一切都好办,哈哈哈哈! 做法: 1)将材料A的橙汁,橙皮屑,粟米油及盐混拌均匀。 2)将粉类加入,快速拌匀,再加入蛋黄混拌均匀。 3)蛋白加入柠檬汁及细砂糖用搅拌机打至坚挺状。 4)取部分的蛋白霜加入蛋黄糊里,搅拌均匀。 5)倒入蛋白霜里,快速翻拌均匀。 6)将面糊倒入铺纸烤盘,以170度烤约20分钟。 7)蛋糕出炉,移至网架,撕开4边蛋糕纸散热。 8)把蛋糕纸撕掉,将蛋糕体上色的一面在底部。 9)抹上适量咖椰,用小刮板抹平,再将蛋糕体捲起。 10)...
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