炼奶芝士小蛋糕

大小男人每个月都有一次的牙齿检验，
也每次都是大大男人陪他一道去。
这天，我随了他，进入诊所静坐在一旁观察。

姚牙医是个很会摸捏人心的人，
没有往常那种板着脸要你开口检验的旧疗法。
在这里，没有指骂，没有迂腐，没有泄气，
但用欢笑，用热忱，用关怀开始他的检验。

撇开那些高科技的器材及五星级的舒适环境不说，
但那份让你放轻松的细微心思让你在没有压力下，
接受他专业的服务。

大小男人虽然散漫不认真，总是少了那份重视感，
但从不怨言的走入姚牙医的诊所。

大小男人虽然轻率不投入，总是少了那份责任感，
但从不排斥的张开口让姚牙医检查。

逐颗的把那銲在牙齿的铁钩松开，再把铁框取出调整，
然后清除那黏沾在牙缝的污物，再一轮的洁净，
最后把铁框再次系上，把铁钩嵌紧。

天啊！那过程不也让人闻之色变吗？
尤其在装上那铁框，偶有偏差，都会有刮伤的可能性。
天啊！那久久都不准把口闭上，不也是一种难忍的苦楚吗？

这个晚上，我看到了好勇敢的大小男人！
炼奶芝士小蛋糕，大小男人的最爱，
他值得让我为他忙碌。

食谱请参考joceline家，也谢谢她送来的炼奶，让我也可以一尝这小蛋糕的风采。

材料：
A
2个 蛋黄
250g 奶油乳酪（室温软化）
70g 炼奶

B
2个 蛋白
15g 幼糖
1tsp 柠檬汁

C
1包 oreo饼（137g装）

做法：
1）保留12片oreo饼，其余弄碎。
2）在muffin tray里铺上纸托，再把弄碎的Oreo饼铺上， 用小汤匙压平。
3）用搅拌机，把材料A拌搅拌至顺滑。
4）把蛋白打发，加入柠檬汁，再把幼糖打至硬性发泡。
5）将蛋白霜加入做法3）的芝士糊里轻拌均匀。
6）倒入纸托里至8分满。，再把12片完整的Oreo饼干放在上面。
7）用水浴烘烤法，放入预热烤炉，以160度烘约20-25分钟即可。
8）将蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。

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菜粿

往年的年中假期，都习惯性的带着两个大小男人归妈妈家去。
但因为工作变样了，年假减少了，责任变紧了，
这回家的路也变难了。

两个大小男人虽然稍有微言，但仍体恤也不乱意胡闹。
这假期虽然空荡了，单调了，也没有特备的远行及外逛，
但不失也是个悠闲自在的假期。

槟马两地，少说也有500公里的路程；
但回想当年，回家的频率还算勤快，
尤其在两个大小男人还没入正统的学校就读，
回家本来就是一种冲动！

奈何今非皆比，那回家的热忱也变淡了，
这样的懒散心情，让我好愧疚远处的家人。
这一拖延，肯定让家里的妈妈把我们挂念死了！

唉！人啊，就是这样的偶有回避感，
当再跨步多想一层，他年如果两个大小男人也一样侨居城处，
我是不是也苦苦等待他们的归来呢？

这道菜粿是当晚让大伙捏得不亦乐乎的现场show，
那学习过程啊！就像上学一样，好欢喜！
馅料可以参考这里，菜粿皮取至jane's corner，谢谢她的好分享。

材料（粿皮）：
100g 澄粉
60g 薯粉
少许 盐
1tbsp 油
220ml 滚水

做法：
1）将澄粉和薯粉放入盆中，混合备用。
2）把盐加入沸水里搅拌，再冲入粉中，快速搅拌成软团。
3）加入油，揉成带韧性面团。
4）分割小团，擀成圆薄片，包入馅料。
5）将菜粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸7分钟即可。
6）取出后，在粿上抹油，再撒上葱花及炸葱头点缀。

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芋头饭。预祝父亲节

聚会，宛如一个感情的存储器，
而感情，原来是一滴一滴的存下来。。。

男人啊！很多时候都把情感收在心里，
从不开口说：可以有个预祝父亲节派对吗？
而起哄搞聚会的永远都是他们背后的女人，
这男人啊！就欢欢喜喜的让女人忙碌的去张罗。

609，又再是一个满载美好回忆的聚会，
或许大伙需要的，不过是有个借口来胡闹，
让厌倦的工作压力得到松弛，让乏味的生活旋律能够添色。

angie的烘焙工作室，让我们都爱上了！
五个女人就窝在那小天地里和面粉打交道。
就算最后打褶出来的纹路不明显，就算包裹的馅料都穿洞，
但那份存载的喜悦心情，比蒸熟的菜粿还入味。

在一轮的饱腹及清洗后，烘焙室的烤炉开动了！
亮丽登场的是大家望了口呆呆都不敢轻举妄‘卷’的彩绘蛋糕卷。
joceline的功力不论在绘画彩纹或席卷蛋糕都让人惊讶，
就算看似属于豆先生囊中物的那片蛋糕体，
在她一对巧手下还就卷出了圆鼓鼓的蛋糕卷。

五个女人总不觉得夜越爬越近，
明明是那作息的时段，却还是把鸡蛋请到搅拌缸里，
烘烤那百吃不腻的鸡蛋糕。

今晚的灰姑娘啊！玩得好奔放，笑得好豪放，
在踏入12点后，才攀上入各自的‘马车’归家去。。。

所以啊！人生有三五个一起数夜的好友真的很难求，
我期待623过州穿省的下一次精彩！

这里分享当晚的一道家婆的拿手菜，家乡芋头饭，
真的很感谢她，总在身后默默的教导我做出一道又一道的好味道。

材料：
300g 白米
20g 虾米（浸软）
150g 芋头（随意切块状）
100g 三层肉或烧肉
100g 大菜
400ml 水
1tbsp 蒜米末
2tbsp 小葱头碎

调味料： 麻油，黑酱油，酱青，盐，味精

做法：
1）烧热锅，放少许油，把三层肉爆熟，再加入一小匙麻油炒香。
2）将肉挪去一边，加入蒜米末及葱头碎爆香，再翻炒。
3）把虾米加入兜炒，再依序把芋头及大菜加入。
4）倒入1大匙的黑酱油翻炒均匀，然后把白米加入。
5）加入盐，黑酱油，酱青及少许味精调味。
6）最后把水倒入，翻炒片刻，再倒入饭锅煮至熟即可。

当晚的部分花絮。。。

五个爸爸郎。。。大家都应该很熟悉了吧！

 安全起见，还是让五个女人来标榜吧，嘻嘻！

爸爸与小孩。。。数那洪爸爸最开心了！

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芝士布朗尼

我变懒散了。。。
是市场低靡，造就我对工作的热忱每愈况下？
是厌倦尤甚，让我心无眷念走着同样的步伐？

这样的穹境，让我生存的光彩变得暗淡，
是一种苟且偷生的工作心态，
就没有方向的为糊口而混乱走过每个工作日。

人啊！爱极了把做不好的事推给环境来受靶；
那‘市场’由人操控，来分那羹也靠自己那份付出去争夺，
然，那斗心如飞蛾扑火般没有了拼搏的毅力。

这时候，是该哼唱那首‘神啊！救救我吧！’，
还是播回金城武的旧作‘神啊！请给我多一点时间’。
把心情接驳不到对的旋律原来会变得很龌龊，
让生活如走肉行尸原来会走得很丢失。

这生命，转角又是新天地，
我的那片天，只求有徐徐的晨光来映照，
我的那片地，只望有淡淡的雾水来淋沐，
不青翠，不茁壮，不显眼，不惊讶，
就安然好了！

2kg的芝士乳酪被女主人瓜分了给5个女人，
我的那份留在冰箱里沉睡了一个月，
清醒的那刻，遇见了久违的萍水相逢。

材料（布朗尼蛋糕）：
100g 巧克力（隔水融化）
100g 牛油
50g 幼糖
2粒 鸡蛋
20ml 牛奶
90g 低粉
10g 可可粉
1/4tsp 发粉

做法：
1）巧克力隔水融化，把所有粉类过筛，混合备用。
2）把牛油及幼糖打发，把稍微打散的蛋液分5次加入拌打均匀 。
3）将牛奶倒入拌匀，再加入融化巧克力混匀。
4）最后把粉类倒入拌匀，倒入铺纸烤模，用刮刀抹平。

材料（芝士部分）：
250g 奶油乳酪（室温软化）
50g 幼糖
1粒 鸡蛋
150g 动物鲜奶油
10g 粟粉

做法：
1）把幼糖加入奶油乳酪里打发至松软。
2）将鸡蛋加入，拌打均匀。
3）把鲜奶油倒入搅拌，再筛入粟粉混合均匀。
4）把芝士面糊倒在蛋糕面糊上，以水浴法，烤约55分钟。

小小记忆：
我用7寸活动方模。

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樱桃奶油蛋糕

大大男人的一片草地又到了修剪的时候；
当一切武装就绪，却怎样的蛮力拉扯，
就是无法让耍性的割草机启动操作。

大大男人在无计可施下，打了一通求救电话，
似懂非懂下，把割草机收仓，准备第二天假手于人，
再欢欣喜地在周日的午后逍遥去。

一个懒散的炎热天，除了窝在床上睡午觉，
好似也没有其他活动能吸引我。
蒙浓间门铃响起，原来是石家登门访‘机’。

与机械交手半辈子的他熟念的把那部割草机解剖，
就算在寸手无道具的状态下，也无损他的抽丝剥茧的毅力；
不过那半句钟，那震震轰耳的机械声再度响起。

一个美丽的太阳西下，大大男人拖着重生的割草机，
雀跃的还屋旁屋后的青草地一片清新的原貌。

这完全归功于这两夫妻那股让人感动的热情，
没有远距离的局限，没有片刻的延后，
就这样的出现在家门口。

从初相识的青涩，到今天日渐的熟络，
这样的情谊升华，纯净，真实，淳朴。
再一个没有预约的饭局，把那欢笑声推到最高峰，
这人生啊！总是让人发现人性美。

嘻嘻！又见樱桃风，这是大大男人侄儿的生日蛋糕，
用了巧克力戚风蛋糕体，把oreo饼搅成粉末，
用新鲜樱桃及鲜奶油做内馅，喜欢吗？

这里要感谢石太太，angie教了我制作‘happy birthday'的巧克力片。

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樱桃蛋糕

配合疗程，大大男人的饮食习惯也起了变化；
家里头最快补仓的是一托托的鸡蛋，
还有那卜脆的红苹果。。。

餐桌上最快被清盘的是一碟碟的青菜，
还有那蒸煮的新鲜鱼。。。

菜市里那水果档口如果有颁发会员证，
大大男人应该是白金（platinum)卡持有人；
那靓仔小弟懂得KYC（know your customer)守则，
把那标价名列前茅的水果一一推荐给大大男人。

男人啊！就是少了拒绝及杀价的本事，
常常就不二价的把一袋袋的‘外来货’搬回来。

那小弟啊！就是看中大大男人爱妻的心态，
常常就诱惑他买我不舍得的‘高档货’来纵容我。

说回那蛋，通常那10粒装就是我的局限，
曾经就在路口就只买那两粒蛋；
也就这样，每粒蛋的来龙去脉都要请示才能食用。

大大男人忽然间的一天4粒蛋（蛋白部分），
让一托30粒装的蛋首次莅临在我家厨房；
也就这样，我家从此就不缺蛋了！

这樱桃很久都不在菜市看到她的踪影，
忽然间的咋现，我瞄一眼就离开，
谁知，还是跟了大大男人回家了！

拿了一半的樱桃做了Table for 2....or more的樱桃蛋糕，
谢谢她的好分享。

材料：
100g 无盐奶油
125g 糖粉
150g 低粉
2粒 蛋
1tsp 柠檬屑
1/2tsp vanilla香精
1tsp 发粉
适量 防潮糖霜

做法：
1）在模型底垫蛋糕纸，周边抹油，备用。
2）将糖粉加入奶油里，打发至轻盈及松发。
3）逐粒把蛋加入，再加入香精及柠檬屑搅拌均匀。
4）把发粉加入低粉混合过筛，再倒入蛋糊里拌匀。
5）将面糊倒入模型里抹平，再把樱桃排列在面糊上（无需把樱桃压入面糊）。
6）放入预热烤炉，以170度烤约35分钟或呈金黄色即可。
6）蛋糕冷切，洒上糖霜装饰。

小小记忆：
原食谱用9寸活动模，我用8寸活动模及3个小模取代。

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甜番薯糖水

大大男人的姐姐把肚里的小娃顺利诞下，
这比预产期早来报到的小天使让爸爸及妈妈有个难忘的经历。

小天使的妈妈，刚把手上的工作交待好，
那边厢的早上，就入院待产了。

妈妈不想在腹部割上一刀，很努力的接受自然分娩，
十来时辰的抽痛没有把妈妈击败，
但奈何淘气的小天使很爱跟妈妈耍宝，
在最后扩展的一公分，被妈妈的脐带纠缠了。

当机立断的医生，下令剖腹把小天使取出，
可怜那耗尽力气的妈妈，拖着微弱的气息，
在半麻醉的状态下，让小天使从母胎平安挣脱。

小天使的爸爸也不是盏省油的灯，
虽然不比妈妈伟大，但那26小时不眠不休的陪伴，
心疼妈妈那阵痛的煎熬外，那份担心忧虑更是扫不走。

所以啊！天下间那有不疼爱孩子的父母呢？
每个生命都是用自己的生命当赌注，
离那鬼门间可以就是那一踏步的距离。

然后啊！天下间又那里可以有不孝敬父母的理由？
那怀胎十月的生理负担不说，那生产时的剧痛难熬也算，
但那一辈子的担忧记挂，不就是爱的方式吗？

买了番薯，但就是拿不定主意要做面包还是做蛋糕，
拖啊拖，还是煮锅糖水省事。。。

用了小雨伞家里收藏的食谱，再搓了些QQ的地瓜圆，
就是一道好好吃的番薯糖水咯！

加了一小匙的椰奶，另一种风味。

番薯糖水材料：
300g 橙番薯
30g 西谷米
600ml 清水
适量 冰糖
50ml 椰奶 （也可用淡奶取代或省略）

做法：
1）将番薯去皮，切小块，泡水片刻后捞起。
2）把西谷米洗净，泡水备用。
3）番薯放进锅内，加入清水，开火煮至番薯变软。
4）用另一小锅，把西谷米煮至半透明状。
5）加入适量冰糖调味。
6）倒入椰奶煮至滚即可。（我省略这步骤）

地瓜圆材料:
100g 地瓜(紫番薯)
50g 木薯粉
10g 幼糖 

做法：
1）把紫番薯蒸熟,趁热压成泥。
2）把所有材料拌匀，再揉成直径约2cm的长条状，切成小块。
3）烧热一锅水，放入小丸子，煮至浮起即可。

我将参与Aspiring Bakers #20 : Asian dessert buffet! (June 2012)

hosted by Moon of Food Playground.

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