Thursday, March 14, 2013

焦糖苹果蛋糕


人啊!就是有一笼笼的烦恼事。
是选择变多了,口味变叼了,要求变宽了。。。

为孩子准备便当的,要忧虑明天吃什么呀!
朝九晚五的上班族,要忧虑明天穿什么啊!

我也一样常常徘徊在这样的忧虑里。。。
食谱翻了翻,衣柜选了选,不过一条内衣物,也一样让人揪了心。

然后随手捉来床边的一本教区刊物,
看到了一则题名为“不要忧虑明天吃什么”的专访;
那是一段与原住民近距离的去了解那神秘族群。

原来啊!圣经上说的这段话,
‘你们不要为生命忧愁,不要担心明天吃什么,穿什么。。。’
不就是原住民的天性啊!

他们每天进入森林打猎,采水果蔬菜过活,
找多少吃多少,从来不为明天是否有饭吃而忧心。

访问员近一步迷惑的问道:
你们一家人这么多张口,难道不怕饿坏吗?

原住民哗然大笑回答说:
在你们这些外来人的眼中,我们似乎贫困,落后;
但你们不能从你们的角度看我们,因为我们的天性是不喜欢想多多

如果要让我们收集财富,天啊!这是多么烦人的事啊!

瞧!这算是社会太进步惹的祸吗?


家里的苹果是大大男人的‘财富’
离开家的他,让苹果也一样寂寞起来。。。

选了孟老师的春季蛋糕,焦糖与苹果可真是好搭配,
细致的蛋糕口感,每一口都不寂寞。

焦糖苹果材料:

2粒 苹果(去皮去籽切片状)
80g 细砂糖
15g 水
10g 无盐奶油
1tsp Rum酒

蛋糕体材料:

45g 无盐奶油
50g 低粉
50g 牛奶
1tsp 香草精
50g 蛋黄
100g 蛋白
30g 细砂糖

做法(焦糖苹果):
1)在模型底部刷上均匀的奶油,备用。
2)细砂糖用小火煮至焦糖色,再慢慢分次把水倒入搅匀后加入奶油。
3)把苹果片及酒加入,用中大火炒至苹果软化,即成焦糖苹果。
4)连同少许酱汁,均匀的铺在模型底部备用。

做法(蛋糕体):
1)无盐奶油用小火融化,熄火再倒入过筛低粉,用打蛋器搅匀。
2)分次加入牛奶,香草精及蛋黄,拌匀成面糊状。
3)蛋白用搅拌机打发,分次加入细砂糖,拌打成九分发的小弯勾状即可。
4)取出1/3的蛋白霜,加入做法2里,轻轻的稍微拌合。
5)加入剩余的蛋白霜,用橡皮刮刀从底部刮起拌匀。
6)将面糊倒入烤模里至满,并将表面抹平。
7)放入预热烤箱,以170度烤约25分钟。
8)出炉后,待稍降温即可倒扣脱模。


36 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 苹果也是我家的冰箱的常年居住者,哈哈!
    这个蛋糕我没吃过呢,还有吃到苹果的味道吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 因为我们常常记得这样的一句话。。。an apple a day, keep the doctor away,嘻嘻!

      这个焦糖苹果,只要没有煮过火,还是有苹果的脆口感,好吃!

      Delete
  2. 之前的我也是每天忙烦孩子的便当,现在他们都说“妈咪,你不要再忙啦,我自己吃好了。”所以现在的我才轻松了很多哦!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 好贴心的孩子,开始体恤妈妈的辛劳了,你好幸福哦!

      Delete
  3. 我也是不喜欢想多多的,一切随兴就好。
    男人就跟我相反,想到脑爆炸!!
    苹果加入烘赔,不合我口味。下次做橙口味的给我呵。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这样才是perfect match嘛?如果两个都喜欢想多多,
      那个日子会很难过的。

      换成焦糖口味的,苹果已经不再是传统的苹果了,哈哈哈!

      Delete
  4. Eileen。。。
    超有意思的道理。。。^^
    想得越多烦恼也找得越多。。。
    还是来吃蛋糕,一口就好!!最近发胖得离谱。。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 但又又多少人真的可以做到这样’没烦恼‘的日子呢!
      就是不为三餐拼搏的有钱人,一样天天都是担心自己被人骗,唉!

      这食谱我也只做了三个,两个送人,所以把肥胖踢远远,哈哈哈哈!

      Delete
  5. 说到穿衣服
    我几乎每一晚都在烦恼隔天上班的衣裳
    有时候懒惰烫衣服
    更烦恼
    哈哈

    ReplyDelete
    Replies
    1. 明明到了这个年纪,都不会再有人注意的嘛!
      但还是爱美到半死,哈哈哈哈哈!

      Delete
  6. 我们女人嘛~衣橱永远都像少了一件似的

    ReplyDelete
    Replies
    1. 正确来说,还有少了一双鞋跟一个包包,哈哈哈!

      Delete
  7. 又是幸福的。。。。。。我又dapat吃到的苹果蛋糕。很特别的。好好吃。
    选衣服还好。烫衣服就讨厌了。
    现在比较senang,牛仔裤最轻松了。咔咔~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个是住近近的好处,可以时常system barter,嘻嘻!

      我最烦就是要去旅行的衣服,哈哈哈哈!

      Delete
  8. 现在新的医院上班,穿制服,不用烦!以前超级讨厌上有制服的班,但是现在倒是喜欢,不用想多多,大家都是一样不美的上班,不用比来比去,也不用jealous!哈哈!

    蛋糕很美,烫面的蛋糕体因该超软的。。。想了都好吃!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 有制服真的方便很多了,那些office wear是最不实用的,
      我也是越穿越乱穿了,哈哈哈哈!

      哪来的烫面啦?你是烫衣服烫到blur blur啊?嘻嘻!

      Delete
  9. 我明白你的心啦,最爱美了,一个"K"就为了那bling bling在柜里翻来翻去。。 喀喀!
    我没有时间,不然我也一样。。。哈哈哈哈哈

    这蛋糕很美,照片也拍到很美。。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这辈子没机会登台,所以bling不到哪里去,就bling到K去咯,哈哈哈哈哈!

      Delete
  10. 是的,不要为明天忧虑,上帝是我们的供应者!!!感谢主。苹果蛋糕应该很好吃,我要一片。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 嘻嘻!知音人,但又有多少人可以真正做到呢?

      可以,但是要去跟joceline讨回来,嘻嘻!

      Delete
  11. 做人要每天开心,不要去想那些有的没的,衣服更不用去想只要觉得自家穿上来舒服就好,最重要是自己要活的开心,像我这样“做个快乐的自己”。

    讲到那么多家里还有苹果吗?我要一粒苹果,蛋糕我不要。哈哈哈哈

    ReplyDelete
    Replies
    1. 是啊!没有任何使比做个快乐的自己还重要了。

      下次回去,带一篮的苹果给你,嘻嘻!

      Delete
  12. eileen, can u give me ur email add?

    ReplyDelete
    Replies
    1. siew, sorry for the late reply.... eileen_lml@hotmail.com

      Delete
  13. 這個是upside down小蛋糕,很cute,很美!妳不知道,我這幾天是煩死了,因為有幾個集會嘛,要想做些之前沒上過的食譜,結果苦了自己。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 很巧小的蛋糕,谢谢你的赞美。

      没有任何事可以难道我们这个beauty baker的,you can do it, 加油哦!

      Delete
  14. 一听这名字就觉得很高级(^。^)
    好像只有在酒店才吃得到的甜点

    ReplyDelete
    Replies
    1. 有这么高级吗?这蛋糕一定’受宠若惊‘嘻嘻!

      Delete
  15. 原来用这种mould也可以做蛋糕的,怎么我从来没有想到哦(我没用脑的后果啦)!!嘻嘻~~~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 别小看这种1块钱1个的小铁碗,我还用了它来做lo mai kai,下次分享,嘻嘻!

      Delete
  16. 小小是苹果蛋糕好kawaii 。。
    夫人现在每天在家穿睡衣罢了。。。
    瓦咔咔。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 可爱的夫人,我也是喜欢穿在家穿睡衣,
      但如果有人来按门铃,我就飞到乱,哈哈哈哈哈!

      Delete
  17. 哈哈!!
    心情本来是不太好的,看到你写的那句:天性是不喜欢想多多.
    。。。好有意思哦~
    谢啦!=)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 真开心,让你在这里看到人生的彩虹,哈哈哈!
      会不会太夸张了,嘻嘻!

      Delete
  18. just few days ago, my friend told me that she took almost one hour to decide what to wear to work..really pening! luckily the husband didnt hv to wait for her :) Your mini apple upside down cake looks cute!

    ReplyDelete
    Replies
    1. this remind me my earlier working life, i even plan out my outfit for the whole week before, hahahaha!
      wah, your friend really lucky, no many guys willing to wait for so long.

      Delete