菜脯碗仔糕

态度，是人生的必修课。

记得我说，

只要喜欢上，不管爱情，兴趣还是工作，

都可以走到尽头。

今天分享工作上一件事。。。‘关于态度’。

总部与前线，都应该是唇齿相依的合作伙伴；

为的，不就是让客户有最顶尖的服务。

作为‘搭桥人’的我，穿插在客户与总部同事间；

任何客户的决定与裁决，我都像个传话人一样。

一个我漏眼的小错误，让我逾时了回复；

我尝试去联系这位主管人，但总是连线不到。

因为锲而不舍，我总算搭上了；

传来的是一把既不耐烦，又不友善的烦躁语调。

我省下对她那通融的‘哀求’，

把客户安抚妥，也算把事情解决了。

待心情沉淀，我做了小分析；

她用了厌恨与敌视让自己淹没在不喜欢的工作上。

而更悲哀的是，那连接不上的电话，

是她刻意搁上，这态度啊！还真的让人好心寒。

被病魔缠上，苦累了一星期；
淡淡的胃口，找来了一道‘有味道’的小吃来解馋。

材料：
A
150g 粘米粉
20g 薯粉
25g 澄粉
230ml 水


B
625ml 热水
1tbsp 油

C
2tbsp 油
150g 甜菜脯碎
2tbsp 蒜末
1tbsp 糖
1tbsp 甜黑酱油
1tsp 盐

D
200g 椰糖
2tbsp 水
1tbsp 甜黑酱油

做法： 
1）把材料A搅匀，浸约两小时。 
2）把材料B倒入搅拌均匀，再舀入小碗里，以中大火蒸约15－20分钟。
3）熄火后，等约数分钟才掀开盖，取出冷却。 
4）烧热锅，放油，把蒜末爆香，加入甜菜脯碎，加入调味料炒香，备用。 
5）把材料D放人小锅，煮至椰糖溶解，备用。 
6）把碗仔糕从小碗取出，铺上菜脯，淋上椰糖浆，即可享用。

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香橙金枣酱戚风蛋糕

任何人与事都有着一样的常理，

只要真心喜欢，就可以把路走到尽头。。。

喜欢上了，可以扶持到一起变老；

不把对方的缺点当‘木屑’，去挑剔，去谴责，去挖苦。

认清自己眼中的‘大梁’，学会担当，学会理解，

学会不妄言妄听，学会不妄乱批论。

兴趣如部落与烘培也如此；

喜欢上了，挑灯苦‘编’也不觉得累，

搞得尘垢逢头也一样乐在其中。

工作事业也一样的同法则；

喜欢上了，任劳任怨也无愧；

排山倒海的工作量也一样乐于接受。

这股坚守的力量，让你喜欢上的人与事，

可以锲而不舍，走到最后。

吴娟宁的‘一定要学会的经典烘培’还真的让我爱着迷。

感觉每一次的翻阅，都有一种小惊喜。

这个经典蛋糕，希望你们也会喜欢哦！

材料：

A

4个 蛋黄
10g 细砂糖
60ml 粟米油
60ml 鲜橙汁
10ml 金枣酱
70g 低粉
10g 粟粉
少许 盐

B
4个 蛋白
40g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法：
一般戚风蛋糕的做法。
（8寸活动圆模，底部包入铝箔纸）

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原味牛油蛋糕

这生活啊！不过是围绕在身边的一些人与事。

今天就来说说‘叫错人’的糗事吧！

这大大男人啊，隔着邻家的围墙，呼喊‘浩宇，浩宇’；

天啊！就算让他叫破喉舌，他的洛宇也回应不来啊！

这大小男人也一样是乌龙族群；

不过是望一下身影，就直呼他老爸为‘二叔’，

这让人喷饭的趣事还真的让人笑翻天！

这些生活小品，都在于拉近人间的亲喏关系；

一个笑弹，可以让紧迫的神经系松减。

笑料多一点，烦恼少一点；

这人生啊！到头来还是‘笑看人生过一生’吧！

烘培也如此吧！偶有的回头望望旧食谱，

那味道依然让人好留念。。。

食谱请看这里。

材料：

90g 融化牛油
2粒 蛋
80g 幼糖
60g 低粉（过筛）
20g 粟粉



做法：
1）把粟粉加入低粉里混合，过筛备用。
2）将幼糖加入蛋里，隔着温水，拌打至泛白及浓稠状。
3）把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
4）取部分的面糊加入融化奶油里，快速拌匀。
5）把做法4）倒入剩余的面糊里，混拌均匀。
6）倒入模型里，放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。

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煎蕊（cendol)椰糖燕菜

那年，忘了那条筋使的冲动，

冒然然的，在部落里开启了一扇小窗户。

窗外的蔚蓝天，绽放了让人着迷的美姿；

让我开始失步，开始沉恋。。。

这色彩的人生，

也就从eileenの记事本写下一页又一页的生活精彩。

回想那年，对‘家’的选项也是懵懵懂懂；

默默的，偷偷的，跟随着脚步踏步走。

这美丽的人生，

也就从这些走过的足迹埋下一段又一段的部落情谊。

在烘培上，你们富裕了我的新知识；

在生活上，你们丰富了我的生活框。

这里真心感谢我最赞的部落建筑师。。。Ann，

让我真正拥有属于自己家的记事本。

感恩，有你。

选来的是旧作cendol燕菜，替这热天添一点凉意。。。

这个精致的杯子，也是Ann送来的，喜欢极了！

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金枣酱牛油蛋糕

我喜欢这样的‘回归’方式，

努力的去找寻泛黄的前尘往事。

今天的容貌模糊了，姓氏名字也含糊了；

然，那份拥有过的旧记忆仍然让心再荡漾。

当各自的旅程都迈前了好大的一大步，

然，悄然回首，晴空下的那段旧情感依旧让心再砰然。

我变得文艺，变得活跃，变得放纵；

那是被岁月洗涤后，让自己重生那年的当年情。

用文字记录人生，是我记事本里的守则；

喜欢那不朽的化身，让记忆再翻新。

附：原谅我的故事里全是相遇后的思念心情。

简单的牛油蛋糕最讨小朋友的欢心，

多手的妈妈在蛋糕里加插了金枣酱，还好没有被发觉，嘻嘻！

食谱用回旧作，请看这里。

材料：

A
2个 蛋白
30g 细砂糖

B
2个蛋黄
30g 细砂糖
100g 无盐奶油
100g 自发面粉（过筛）
50g 金枣酱（溶于20ml的热水）
1/2tbsp 柠檬汁


做法：
1）将材料A打发成坚挺的蛋白霜，放入冰箱备用。
2）把材料B的牛油及糖打至乳白状，逐粒把蛋黄加入拌打。
3）将面粉分次倒入入，搅拌均匀。
4）把金枣酱（加入柠檬汁搅拌）分两次加入，混匀。
5）取1/3的蛋白霜加入奶油面糊里，拌匀。
6）最后将面糊倒入剩余的蛋白霜里，轻轻搅匀。
7）倒入模型，放入预热烤箱，以170度烤约35分钟即可。

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洛神花酱戚风蛋糕。果冻

要持续一段16年的关系，真的不易啊！

生活的琢磨，性格的分岐，共处的程式；

都在考验可以一起变老的能耐。

付出与包容，都在奠定感情的根基；

不管爱多爱少，都在见证感情的滋长。

这纪念日，就在一场疯狂夜里与花花共度；

大伙啊！都把饭局当婚宴一样的来胡闹。

那笑声全程贯彻，尤其举杯饮胜更是无三不成礼。

这种庆祝格式还真的太让人狂欢。

这年的祝福，不再是官方式的‘16周年快乐’，

而是‘百年好合，早生贵子’的搞笑版本。

我这班与我共度‘春宵’的好宾客啊！

谢谢你们，让我的纪念日欢腾得大放异彩。

其实啊！是有一个树轮蛋糕来搞气氛的，
奈何手拙的我，把蛋糕搞得‘惨不忍睹’，
而决定不公诸于众了，嘻嘻！

选来了一个浪漫迷离的洛神花戚风及果冻，
祝福天下人，有情人终成眷属。

戚风蛋糕材料：
3个 蛋白
30g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

3个蛋黄
少许 盐
30ml 粟油
50g 洛神花酱（约30g酱及20g洛神花汁）
45g 低粉
10g 粟粉

做法：
一般戚风蛋糕的做法。

果冻材料：
450ml 洛神花茶
70g 细砂糖
5g 果冻粉（我用red man牌子） 

做法：
1）将细砂糖及果冻粉混匀，备用。
2）把洛神花茶煮沸，加入做法1）搅拌。
3）倒入模型，放入冰箱冷藏3小时。

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椰糖talam糕

我的大学生涯，都被爱情忙昏头。

那年踏入校园的迎新会，被数字纠结烦了心。

如果恋爱的是学长级的，那就编为4vs1,3vs1,2vs1;

换成是同年及校外的恋人，那就1vs1,1vs x的来辨别。

换成是xx vs 0，天啊，那好比一道诅咒一样的缠身呀！

这门玩意还真的很火热，

认定一方就如标上‘外人莫扰’的谢绝介入。

大一的新鲜人是当年的抢手货；

感觉啊！这爱情游戏变成了大学里的必修课程。

像个脱绑的小女生，投奔爱情里的无局限；

就算跌伤了，沿途的色彩依然绚丽娇媚。

洒不完的动力，耗不尽的活力，

人生美丽的一册，就在那年我们的1993年。

这个’矮嘟嘟‘的椰糖talam糕是用错模型惹的祸，

在心灰意冷下，决定以‘矮仔形象’出镜咯！

食谱取于大师级Jane，原食谱可到Dapur tanpa sempadan去挖宝。

谢谢你们的分享。

材料：

底层

150g 椰糖（剁碎）
1/4tbsp 黄糖
7tbsp 清水
3片 香兰叶（洗净打结）
65g 粘米粉
1tsp 面粉
300ml 椰浆（我用100ml浓椰浆及200ml水）

上层
55g 粘米粉
300ml 椰浆（我用100ml浓椰浆及200ml水）
1/2tsp 盐
1/4tsp 兰花汁



做法：（底层）

1）将椰糖，黄糖，水及香兰叶加入锅里煮至糖溶，过滤后放凉备用。

2）将面粉与粘米粉混合，再把糖浆徐徐倒入。

3）把椰浆倒入，搅拌均匀，再用小火煮至少许浓稠状（不停搅拌）。

4）倒入铺上蕉叶（烫软后抹少许油）的方模里，中小火蒸约15分钟。

做法：（上层）

1）将所有材料混合再过滤，再用小火煮至少许浓稠状（不停搅拌）。

2）在蒸熟的底层部分，用叉子轻刮，再把做法1）倒入，中小火蒸约15分钟。

3） 掀开蒸炉盖，手洒兰花汁，继续蒸多5分钟。

4）待冷却后才切片享用。

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