Sunday, September 29, 2013

椰糖talam糕


我的大学生涯,都被爱情忙昏头。
那年踏入校园的迎新会,被数字纠结烦了心。

如果恋爱的是学长级的,那就编为4vs1,3vs1,2vs1;
换成是同年及校外的恋人,那就1vs1,1vs x的来辨别。

换成是xx vs 0,天啊,那好比一道诅咒一样的缠身呀!

这门玩意还真的很火热,
认定一方就如标上‘外人莫扰’的谢绝介入。

大一的新鲜人是当年的抢手货;
感觉啊!这爱情游戏变成了大学里的必修课程。

像个脱绑的小女生,投奔爱情里的无局限;
就算跌伤了,沿途的色彩依然绚丽娇媚。

洒不完的动力,耗不尽的活力,
人生美丽的一册,就在那年我们的1993年。


这个’矮嘟嘟‘的椰糖talam糕是用错模型惹的祸,
在心灰意冷下,决定以‘矮仔形象’出镜咯!

食谱取于大师级Jane,原食谱可到Dapur tanpa sempadan去挖宝。
谢谢你们的分享。

材料:
底层
150g 椰糖(剁碎)
1/4tbsp 黄糖
7tbsp 清水
3片 香兰叶(洗净打结)
65g 粘米粉
1tsp 面粉
300ml 椰浆(我用100ml浓椰浆及200ml水)

上层
55g 粘米粉
300ml 椰浆(我用100ml浓椰浆及200ml水)
1/2tsp 盐
1/4tsp 兰花汁



做法:(底层)
1)将椰糖,黄糖,水及香兰叶加入锅里煮至糖溶,过滤后放凉备用。
2)将面粉与粘米粉混合,再把糖浆徐徐倒入。
3)把椰浆倒入,搅拌均匀,再用小火煮至少许浓稠状(不停搅拌)。
4)倒入铺上蕉叶(烫软后抹少许油)的方模里,中小火蒸约15分钟。

做法:(上层)
1)将所有材料混合再过滤,再用小火煮至少许浓稠状(不停搅拌)。
2)在蒸熟的底层部分,用叉子轻刮,再把做法1)倒入,中小火蒸约15分钟。
3) 掀开蒸炉盖,手洒兰花汁,继续蒸多5分钟。
4)待冷却后才切片享用。


22 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 我看不到那个矮仔, 我只看到爱人高高长长的美腿呢!
    很美的糕点, 那切工还是一流的, 下回我可得请爱人来帮我开幕做切工典礼了, 哈哈哈!

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    1. 我是爱人眼里的西施嘛!哈哈哈哈哈!

      这糕点就只这几片可以拿来给爱人过目,其他的全躲藏起来了,
      嘻嘻!爱人,你就在那刀子上包一层保鲜纸,那就可以有这样的效果了。

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  2. 好吃就好,管它肥的矮的。。。哈哈

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  3. 觉得还蛮美的,不会矮。。。1993年,我还在读中学呢!

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  4. 哈哈哈 ~ 20年前的故事 。。。。。。 昨晚有笑了。不好意思啦!汤丸无法送上,因为那时’过期‘货。咔咔咔咔咔卡 。。。。。。

    这个 talam 糕 hor。不懂talam,还是不 talam,我觉得很难预测那个高度也。所以这次我用杯子蒸。哈哈哈 ~

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  5. 不要这样伤我的心啦,我是矮人一族,不好看么? 哈哈!
    talam 一直想做的,一想到两层我就显了。这个有在排队,先吃你的。

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    1. 靓靓,对咯!矮有矮的市场欢喜嘛!哈哈哈(说笑别生气)

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  6. 现在这把成熟的年纪,很怀念年少的“你追我逐”吧,哈哈~
    我无聊时也会回味那不知愁滋味的日子!
    这个kuih我不曾留意,所以不知道他的卖相,不过我觉得你做的很美:)

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  7. 不矮,不矮,还美得很呢!我在这都能嗅到椰糖香了。

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  8. 这漂亮的的kuih talam看来很想吃叻!呵呵呵~

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  9. 哎哟!矮嘟嘟,口矮嘟嘟可爱吔!(小小声告诉你)就像你远方那位咯!啊哈哈。。送她吧!适合她(说笑说笑蛤)!
    真的有漂亮,没欺骗你。它有它的市场。比如。。嘻嘻

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  10. 嘻嘻嘻。。。
    老莎看得口水流。。。。

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  11. 加了椰糖的kuih talam,一定很香!
    矮矮的容易吃啊,一口一个,呵呵!

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  12. kuih talam好吃哦,尤其是用椰糖更香。。。:)
    我这里还卖得好贵呢。。

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  13. 那个属于你的爱情故事麻烦透露更多一点
    please~~~
    人家要看啦,一面吃糕一面看:)

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  14. 刚让一个内地闺蜜看了你的博客。。。她大赞好!有水准哈!偶们就在此停留一下下。。。吃个点心哈!

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  15. 还没吃过这种糕,椰糖的一定很好吃,矮矮的像我咯⋯哈哈

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  16. 我也同意Cass说的矮的也很美。
    来迟了,一定吃不到 :D

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  17. Tall short never mind, as long as pretty and yummy :D

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  18. 请问哪里可以买到兰花(亁)呢?

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