Wednesday, April 27, 2011

小龙珠面包

三个大小男人及我都是幸运的, 因为有一个好妈妈,好家婆及好婆婆. 她是家里的魔术师, 桌上总摆满迎合每个人口味的饭菜. 她也是家里的工程师, 可以不眠不休, 就为了把家照料好. 在她身上, 鲜有埋怨; 在她心里, 只有付出. 我告诉大大男人, 真正最不易当的任务, 不是如何把事业捧上最高端,而是如何用饭菜把家人牵引回家,再用饭菜上的心思把家人的心联系在一起.

这整个星期,她出游了,我感觉所有人的胃都瘫痪了, 因为厨房是寂寞的, 而家是宁静的.

用了孟老师的食谱, 做了一碟子的小龙珠面包, 咋看之下, 还被误以为是淡汶饼. 用来沾咖哩, 棒极了!




材料:
300g 高粉
30g 幼糖
5g 即溶酵母
1/2 tsp 盐
180g 清水
20g 牛油

做法:
1) 把所有材料(除了牛油)混合, 先用慢速搅拌成团, 再用中速搅成稍具光滑的面团.
2) 加入牛油, 打至可拉出薄膜的面团.
3) 用保鲜纸盖着, 进行基本发酵60分钟.
4) 排气, 分割, 滚圆, 再装入烤盘里,发酵40分钟.
5) 扫上蛋液, 洒上白芝麻, 以180度烘12-15分钟.

小小记忆:
总重量为510g, 我分成20g, 共有25粒.


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记忆里有我也有你…