Thursday, April 28, 2011

家乡菜豆糕

所有的等待都会有到来的一天. 这种经历用在购买廉价机票最适用.
所有的期待也一样会有过去的一天. 这种感觉在你不留意间走得还真快.

或许人的一生, 都是在等待到来,再重新期待中交界. 有时会感叹, 是不是过了一次的等待, 我剩下的期待就会少去; 到一天, 没有任何期待可等待时, 是不是就是...一种结束?

这道面食, 我期待了很久, 是妈妈最棒的代表作. 我开始好期待可以...回家.





材料:
1 tsp 蒜末
3-4条菜豆(切幼)
30g 虾米 (浸软剁碎)
1 tsp 盐

200g 中粉
1 tsp 蜀粉
1/2 tsp 盐
1 粒蛋
300g 清水
1 tsp 牛油

做法:
1) 把中粉, 蜀粉及盐混合, 并把蛋加入清水里搅均,再倒入粉堆里, 用搅拌器拌至无粒状.
2) 盖上保鲜纸, 搁入冰箱1小时.
3) 取出, 再加入牛油搅拌均匀.
4) 烧热锅, 用少许油, 把蒜末爆香, 加入虾米兜炒片刻, 再把菜豆倒入炒至熟.
5) 加入少许清水, 再洒入盐, 加盖闷熟5分钟.
6) 把菜豆倒入面粉糊里搅拌.
7) 烧热平底锅, 放一点油, 舀入一大匙的面粉糊,摊平, 用中小火煎至双面呈金黄色即可趁热享用.

小小记忆:
可以配上辣椒江鱼仔或辣椒虾一起食用.

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记忆里有我也有你…