Thursday, April 11, 2013

糯米鸡 (Lo Mai Kai)


最喜欢去理发店翻阅的杂志是‘风采’。
里面的真人真故事往往都是报章宣扬后的花絮小节。

无论属实与否,但那种深入探讨的敬业精神,
还真的让读者可以图文并茂的洞悉真相。

常常也被一些短文把目光停顿,这啊!或许就是文字的魅力。

这里分享一则‘人的烦恼’。。。

我们之所以会心累,
是因为常常徘徊在坚持与放弃之间,举棋不定。

我们之所以会困惑,
是因为喜欢消极的看待事物,不能自拔。

我们之所以不快乐,
是因为不是拥有的太少,而是奢望的太多。

我们之所以会痛苦,
是因为记性太好,该记的,不该记的,都留下。

还真的没想到,连糯米鸡都被我搞定了,
嘻嘻!这就是部落最无私的分享,谢谢sonia

材料:
250g 糯米(洗净,浸泡隔夜)
100g 鸡肉(切小块状)
5片 香菇(我没放)
15g 虾米(浸软5分钟,剁碎)
3粒 小葱头(切片)

腌鸡调味料:
1/2tbsp 姜汁
1/2tbsp 蚝油
1tsp 酱青
1tsp 花雕酒
1tsp 麻油
少许 盐
少许 胡椒粉
1tbsp 粟粉

糯米饭调味料:
1tbsp 葱头油
1tbsp 蚝油
1tbsp 酱青
1tbsp 甜酱青
1 1/2tbsp 白糖
1tsp 盐
1/2tsp 鸡精粉
200ml 水

做法:
1)将所有腌鸡调味料加入鸡肉里混合,静置一小时。(我放隔夜)
2)在锅里倒入油,把葱头片炸成金黄色,捞取备用。
3)依序把虾米及香菇爆香,盛起备用。
4)将糯米饭调味料加入糯米里,并将虾米及香菇加入,倒入水混合,把米饭蒸约45分钟。(也可放入饭锅煮熟)
5)用叉子把糯米饭松散,在铁碗里抹上少许油,把鸡肉块排入,再把糯米饭覆盖,压紧。
6)在表面洒上少许水,放入蒸炉,以中火蒸约30分钟,即可趁热享用。


49 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 啊哈,今天我们两很相配:)
    lomaigai哪里可以少了辣椒呐?对吗?
    我已经把这食谱储存了好几年叻,就是被很多食谱一张一张叠上去,变成最后一张了~哎!

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    1. 对对对,快点passing一些sambal过来,
      这样我们就可以开档卖sambal lo mai kai 了,哈哈哈哈哈!

      这个食谱不错,家人都喜欢,快点把食谱重新print过,
      压在最上端,哈哈哈哈!

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  2. 我去做离子烫时也是抱着风采拉。哈哈。。糯米鸡是我一直想学做的咯。等我去买糯米先。

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    1. 对啊,做离子烫最要命,那本风采可以从头翻到尾,再从尾翻到头,还是没烫好头,
      哈哈哈哈哈!

      不难做,尤其我做的份量通常都很mini的,很快就吃完,嘻嘻!

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  3. I bought 2kg cheap Thai glutinous rice from Kelantan, thinking to make LMK too, hehehe.Thanks for your shout out. Like this series of photo, change new camera already?

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    1. hahaha, my glutinous rice supply by my mother in law, her son in law bought it fr thailand,
      so i hv unlimited stock on glutinous rice, hahahaha!

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  4. sorry, forgot to tell you, actually don't need to soak glutinous rice for overnight, just 4 -6 hrs will do, otherwise rice will loose its flavours due to soak too long..

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    1. i see, i very kiasu, i worried it wont turn out soft, so i soak overnight, hahahahaha!

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  5. 糯米鸡,我好喜欢,分享一些,明早当早餐,先谢了。

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    1. 趁人少少,快点tapau一个走,哈哈哈哈!

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  6. 好喜欢你拍的照片!你真的好用心哦!我的。。。。 嘿嘿!三两下就搞定的货色!

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    1. 哎呀,我是一个麻烦的女人啦,两个孩子被我的‘摸’搞到快发疯了,
      因为要等我拍好照才有得吃,哈哈哈哈!

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  7. 有人象的照片最有feel了,我喜欢糯米鸡。。喜欢多多鸡肉少少糯米的一份,小二~上菜!^_^

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    1. 但要请到这个‘演员’来拍照,还真的不简单,他啊!可没耐心让我慢慢拍,
      那盘糯米鸡越拍越少,哈哈哈哈!

      好的,客官,马上送到!

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  8. 有一次把头发烫卷
    用了6小时
    什么杂志都翻遍了

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    1. 你说,我们女人是不是很欠扁,为了爱美,6小时都可以奉献给理发店,
      还没有算那花去的钞票,哈哈哈哈!

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  9. Aiyo, 我要吃啦!
    我要试做很久了,就是懒惰!

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    1. 好啦好啦,请你吃,要趁热吃哦!

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  10. 佩服,佩服!!!一个,两个,三个,都这么厉害做点心!!!你,Jessie和Sonia,开间点心楼,我会天天都去报到!哈哈!

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    1. 不可能啦!我不过三脚猫功夫,sonia才是大师傅,她不只点心了的,蛋糕了的,煮饭还是有一手的,
      所以她可以开‘美食馆’了,我和你一起天天去报到哦!嘻嘻!

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  11. Eileen, 如果我知道妳今天做LMK, 我就不用花錢去買六個冷凍的!我今天真的吃了LMK,因為不懂要煮什麼,所以買了沒味精的冷凍LMK和五十粒雲吞回來。現在我們已吃了二十粒雲吞,夠力吧!

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    1. LMK也有卖冷冻的啊?你那边真的应有尽有,真好!

      是啊!做个煮妇,真的不容易,我天天看到家婆要变菜出来,
      我也替她辛苦,嘻嘻!

      你们真的好厉害吃,佩服佩服!

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  12. 宝贝,我今天在kayu偷渡了一包糯米回来!哈哈哈。。。。。。哈哈哈。。。。。。。你知道什么目的拉/

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    1. 糯米用途多,兰花糕啦,sri muka啦,当然还有这道糯米鸡。。。嘻嘻!我等你请我吃哦!

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  13. 哎哟你这个高手,糯米鸡哪里难倒你呢? 快passing 一盘来!

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    1. 部落让人什么都有第一次,就抱着never try never know的心态,
      还好,反应好好的,接盘!

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  14. 我也是。 每次去理发店时,都是翻着风采。
    每次都把所有的风采都搬到我的这边来了,翻完所有的风采,头发都还没好,都要晕了呢!
    哇!你的LMk很有我哥哥点心店里的standard 叻!
    可以开店了,但不要在我哥哥的隔壁哦,要不生意都让你抢光了! 哈哈哈。。

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    1. 去理发店,杂志真的很重要,那些什么女友啦,佳人啦,都不及风采好看,
      看来我们都快变师奶了,哈哈哈哈!

      不要啦!我的lmk一定被你哥哥笑死,因为完全没有follow市场的口味,
      就放自己爱吃的配料,所以最后‘吃自己’哈哈哈哈哈!

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  15. 糯米鸡做宵夜真好! 哇香喷喷,热辣辣的糯米鸡,我很爱咯。。。看了肚子饿哪。。
    看到你的儿子嘴嘟嘟了,一定很想赶快吃,奈何妈妈还要他摆post呵呵!

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    1. 宵夜不可以吃糯米鸡啦!吃了肚子会pong pong,留来第二天才蒸来吃,ok,小护士。

      是啊!演员一直催催催,拍到生气,哈哈哈哈!

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  16. 我也看了Sonia的这个糯米鸡食谱很久了。这做的真好看,好想现在吃得到 :)

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    1. ann,sonia这个食谱是ISO的水准,真的好好吃,快点动手做,等你哦!

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  17. 我。。我。。最讨厌你了,明明知道我最最最爱吃糯米鸡,也不pass两粒给我止瘾。。
    不理了啦,明天就到超全买来吃,bill会寄去你家,麻烦卖单。。。哈哈哈哈哈哈!

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    1. aiyo,我baru做6个,派到路口就完了,弯不进meranti,哈哈哈哈!

      我今早去超全叻!都等不到你,要on the spot卖单都不行,哈哈哈哈哈!

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  18. 这个糯米鸡我mark了整年都还没动手。。怎么办啊。哈哈哈。。

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    1. 你mark的食谱快铺尘了,快快扫掉,因为这个糯米鸡真的非常sedap,嘻嘻!

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  19. 厉害哦,连糯米鸡你也行,赞!

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  20. wow。。。很好卖相的糯米鸡,颜色很美,够黑叻,我喜欢,不像外面卖的,白白的看了都不爽,哈哈!
    "演员"一定很有口福,要给你拍,他一定吃了很多碟,呵呵!

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    1. YES,我也是喜欢黑黑的糯米鸡,看了特别开胃!

      这个演员吃到嘴嘟嘟,因为我一直cut cut cut,他吃了两碟,嘻嘻!

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  21. 来了这么多的客人,我想我是没有份吃。。。但是我可以帮忙洗碗,洗厕所!!哈哈。。。

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    1. 我的贵宾到来,我那里敢叫她做kakak,怎样,要不要泡一壶茶,
      边吃lmk边八卦?哈哈哈哈!

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  22. eileen我要吃吃吃!!这么多人抢着吃。。我又那么后面了。。呜呜呜。。只有看得分了。。。

    LMK配上干文阁就一级棒~~

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    1. 不用抢啦,来者有份,嘻嘻!

      什么来的?看不明白,‘干文阁’,apa itu???

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  23. 漂亮的魔术师,
    今天你又把“糯米”变成“鸡”了吗?
    而且是好好吃的糯米鸡,
    我这忠实观众,可有口福?

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    1. 这糯米鸡是酬谢大家对我的厚爱,
      所以是人人有份,皆大欢喜,哈哈哈哈哈!

      opss,哪来的漂亮魔术师啦!搞到人家脸都涨红了,哈哈哈哈!

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  24. Eileen, I used to read a lot of 风采 when I was young lol. I love to eat lo mai kai, making me hungry now.

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  25. 哎呀,糯米鸡是我的最爱,可以吃很多个咯,嘻嘻!

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  26. 干文阁是辣椒酱来的,吃点心常用的。。有蒜味的。。。。

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