台式凤梨酥

心，变灰了。。。
这样的年纪，还真的很怕自己是最后一个离开。

这灰的心，没有离别的伤痛，
但就是被那片愁把心捆着，再染为灰沉沉的不舍。

这位友族同事，虽然不在同一区域共事，
但一起经历过的人事转变，一起有过的集会交流，
却也让一段真诚的友情在两地间萌长。

十来年的风雨路，生活纵然各精彩，
但一起八卦的流言蜚语，一起分享的牢骚风波，
却也让美好记忆根延在心坎里。

他说，是时候离开了，不为压力，不为艰辛，
但对工作上的热忱，对人事间的是非，对权势上的争夺，
他的心，也灰了。。。

在这部门沉淫了让我羞于启齿的大岁数，
累积的不是洞悉商机的敏感力及分析力，
更非处事待人的交际手腕及销售技巧。

而是用了一颗无染的心，结交了他，一个真心朋友。
这里祝福他，美丽前程。

附：这篇写于半年前的记忆，让那灰了的心，已经变灿烂了，嘻嘻！

这水滴形凤梨酥模型是广州挖回来的宝，
当然也包括照片里所有的小小道具，嘻嘻！

谢谢花主席的诱惑，这凤梨酥真的好好吃。。。
原食谱请看鲸鱼老师家。

材料：
130g 牛油
20g 糖粉
2个 蛋黄（B蛋）
1/2tbsp 炼奶
190g 低粉
30g 奶粉


凤梨馅：
2粒 黄梨
40g 冰糖
40g 细砂糖
1tbsp柠檬汁



做法（凤梨馅）：
1）将黄梨削皮，刨成泥状，榨干部分的水份。（重量约400g）
2）把所有材料混合，用中小火翻炒至浓稠状。（约45分钟）
3）总成品重量约250g，分13份，搓成小球状。

做法（凤梨酥）：
1）将牛油及糖粉拌打至松发，逐粒把蛋黄加入，最后把炼奶倒入搅拌均匀。
2）把过筛的低粉及奶粉分次加入，混合均匀。
3）取出适量的面团，包入馅料，搓圆，压入模型里。
4）连模把面团排入铺纸的烤盘上，以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。

小小记忆：
1）水滴形（33g皮，22g馅），长方形（22g皮，15g馅）
2）这个份量可做6个水滴形及7个长方形
3）凤梨馅的糖度，请自行调配。