Saturday, April 20, 2013

玉米吐司



最近闹哄哄的不外就是关于大选的点点滴滴。

那党旗的挑逗纷争,那党徽的峰回路转,
这到底啊!是怎样的一个公正选举。

还真的纳闷,这届的宣传造势活动变得好轰动。

那哗众取宠的海外巨星演唱会;
那社群选区的任吃任喝大宴会;
是娱乐选民的愚昧,还是褒义选民的贪婪?

这慌了心的挽留方式,这痛了心的洒金招式,
与‘我不杀伯仁,伯仁却因我而死’同路。

这里小小分享‘任吃任喝’时的小花絮。。。

因为求圆(鱼圆)不遂,民众扔椅泄气;
因为非吉祥(烧猪)物,友族反桌抗议;
因为包(包点)藏祸心,市民愤恨殴打。

天啊!天未变,人心早已变了样。


为了支持esther的小拇指活动,
我很努力的变出一道与玉米为主的玉米吐司。

食谱参考carol老师的原味第252页。

材料:
A
牛奶汤种面糊
90ml 牛奶
20g 高粉

B
主面团
200g 高粉
80g 全麦面粉
15g 细砂糖
1/2tsp 即溶酵母
1/4tsp 盐
140ml 牛奶
20g 无盐奶油

内馅:
100g 甜玉米粒

表面装饰:
适量 全蛋液
适量 corn meal (原食谱没放)

做法(牛奶汤种):
1)将牛奶倒入高粉里,搅拌均匀。
2)用小火加热,边煮边搅拌至浓稠状即可。
3)用刮刀刮成团状,放凉待用。

做法(主面团):
1)将所以材料倒入盆里(也包括牛奶汤种面团),搓揉成一个不黏手的面团。
2)继续搅拌成撑起薄膜的面团(我用25分钟搅拌)。
3)将面团滚圆,收口朝下捏紧,放入抹少许油保鲜盒里。
4)表面喷少许水,盖上发酵约60分钟或两倍大。
5)将空气排出,滚成圆形,让面团休息15分钟。
6)桌上洒少许高粉,在面团表面也洒上一些高粉。
7)将面团擀成约20cm x 30cm的长方形。
8)光滑面朝下,均匀洒上玉米粒,再轻轻卷起,收口捏紧成柱状。
9)将卷好的面团放入抹油的吐司模,在面团表面洒些水,放入烤箱,发酵60分钟至满模。
10)在面团表面轻轻刷上一层全蛋液,放入预热烤箱,以170度烤约35分钟。
11)面包烤好,马上从烤模倒出来,放在网架放凉才切片。

小小记忆:
我用40g的低粉来取代部分的全麦粉




Photobucket

This post is linked to the event, 
Little Thumbs up hosted by Esther from Copycake Kitchen,
organised by Zoe from Bake for Happy Kids and

18 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 每天早起爬你的blog已成习惯,今早有这么美味的玉米吐司,太好了。big big thumbs up for you.

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  2. 一早上来就有健康的吐司好吃,幸福噢^^
    其实哦!我曾尝试过这口味吐司,结果采用的甜玉米粒水份没按干,导致面团一团糟啊!
    哈哈~

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  3. 一早从巴刹回了来,东西都没收拾,就上来了。
    你看,我是不是中毒太深了,还是爱你太深了!哈哈哈。。。
    我也要这个面包,我也深爱上了你家的面包。
    记得下次见我时,也带这个面包来相见,一定哦!嘻嘻!

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  4. 看着这玉米土司,我想到阿娜达那副嘴脸,一定是像阿嫂一样那边碎碎念。。。越念越精彩!呵呵~ 他,很难养!:P

    5月,呵呵!><
    目前的状况不懂还会事事顺畅吗?我。。真的病了 :(

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  5. 美丽的星期六,来片玉米土司,加一杯热咖啡,
    靓女!你让我太幸福啦!

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  6. 吃完晚餐,看见土司又想吃,是我太嘴馋还是你的土司太诱惑了??哈哈!这次大选我们没法贡献,唯有替国家祷告了!眼看大选来临,把戏越来越多,真的太可怕了! 如果把那些巨星演唱会的钱用来给我们游子回乡投票,多好啊!

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  7. 讲到这个选不选。。。。。。 很 “kek”一下的啦!
    不知不能,知后又很激。所以不知好过知。。。。。。 咔咔咔咔~

    我要来吃面包了。你准备好了吗?穿美美等我。

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  8. 你和Joceline两花,都是kutlat之人,呵呵。。好勤力上帖子哟。。。而且好料连连。我来吃多多粟米面包,顺便八卦八卦。。。呵呵

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  9. 这么多玉米在里头呐!
    我家大瓜肯定会一粒粒抠出来,
    然后告诉妈咪我:不喜欢这个~+_+

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  10. 咦~我好像还没做过这个口味叻
    看起来很美味呢(^○^)

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  11. 我一边抹地一边上BLOG真的无要可求了,面包我不和你拿了我家也有面包。

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  12. 听到Eileen为了Esther努力的变出一道玉米料理,Esther 万分感动和感激 ^_^
    我代表LTU谢谢你的支持。Okay,谢谢完毕,现在要冲杯咖啡来品尝这个多多玉米又松软的面包!yum yum

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  13. 这土司好好吃,沾上ayam masak merah的酱料更好吃,今天好有口福,谢谢你哦!
    :)

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  14. 特别的玉米粒面包。。好看又好吃。。

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  15. 特别叻,还是第一次看到这样的面包。

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  16. 我也是还没做过这个口味的其中一个:)))看你放这么多玉米,面包应该很甜吧!

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  17. Hi Eileen,

    I love the presentation of your corn bread. It looks very pretty with your excellent photography. Nice to know it is a healthy loaf with wholemeal in it :D

    Nice to know you via blogging. I'm now your latest follower and hope to hear from you too :D

    Zoe

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  18. Eileen, love the look of this loaf, very nice!

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