Tuesday, April 30, 2013

三味小菠萝面包



即便从窗外望去,都是蓝旗飘曳。。。

这次的造势活动,真的染尽遍野,
一片‘蓝海’布条,就算烂泥沟渠,就算破屋荒地;
都成了选党宣言的标志。

姑且不去理论,那挥霍的数字有多天文。

那洒下的金钱感觉都不及午后的这场豪雨,
我说啊!雨水尚可让大地回春,
然那大肆的挥金却让人心惶然。

这场决战天下让多少人热血沸腾,
这场雄霸之争让多少手段奇离诡异。

安居乐业,国泰民安。。。不就是你我在这领土所响望的吗?
到底啊!谁最终成为‘造王者’有需要这么不认输吗?


嘻嘻!又是新模上场咯!
选来了孟老师100道面包里的‘三味小菠萝面包‘。
喜欢那蓬蒿的蘑菇头,及那婀娜的小蛮腰。。。

材料:
A
160g 高粉
30g 低粉
25g 细砂糖
1/2tsp 即溶酵母
少许 盐
10g 奶粉
1个 蛋黄

B
15g 无盐奶油
1/2tsp 可可粉
1/2tsp 抹茶粉(我用紫薯粉,但效果没有很出色)

C 菠萝皮:
45g 无盐奶油(室温软化)
35g 糖粉
1个 蛋黄
10g 奶粉
70g 低粉 (过筛)
1/2tsp 可可粉
1/2tsp 抹茶粉(我用紫薯粉)

做法:
1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。
2)加入材料B的奶油,甩拌至薄膜阶段。
3)将面团分成三分,其中两份个别加入可可粉及抹茶粉,搓揉均匀。
4)三种面团分别放入容器发酵60分钟。
5)将材料C的奶油加入糖粉及蛋黄,搅打成松发状,加入奶粉及低粉,用刮刀搅拌成团。
6)将菠萝皮分成三份,其中两分加入可可粉及抹茶,搓揉均匀,盖上保鲜纸松弛10分钟。
7)三种面团及三种菠萝皮分割成4份,面团滚圆后盖上同色的菠萝皮,放入烤模,最后发酵25分钟。
8)面团表面刷上蛋黄液,放入预热烤箱,以175度烤约20分钟。


不过只买了两个模型,剩下的面团放在满芬模里,但少了那小蛮腰的风情。。。

48 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 这个我超爱的,而且又跑第一。。。。可以抢多几个!!

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    1. 谢谢annann的努力拼第一,不用抢啦!还有balance,嘻嘻!

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  2. 我看过这个模子
    可是没有买
    因为价钱不漂亮,哈哈哈

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    1. 这个不会很贵啦!所以我和主席才会lap回来的,
      因为我们也是对价钱斤斤计较的人,哈哈哈!

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  3. 好可爱叻,真的很像小蘑菇!
    三味的,功夫也蛮多一下,排在list的后面先,呵呵。。。

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    1. 很多工是没有啦!tapi要洗多两个发酵的tupperware,哈哈哈哈!

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  4. 哇~香。。香。。。还有没有呀?
    没有三色小蘑菇,圆嘟嘟的也爱呀。。。

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    1. 这个生产量很少,不介意就‘拔’半个蘑菇头去吃,嘻嘻!

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  5. 有小蛮腰的面包,很是可爱!

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    1. 我也是喜欢那在我身上看不到的小蛮腰,嘻嘻!

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  6. 下午茶时间,口爱的小面包配咖啡,赞!

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    1. 对不起啦,这两天人心惶惶,
      超忙的,迟了陪你吃下午茶,
      下次我们再吃过,嘻嘻!

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  7. 今天,载着俩个女儿回家,看到非常离谱多的蓝旗飘逸着,还档住了路线,几乎看不到转弯了。
    女儿说那些人像都长得都不帅,还有胡子,怎么敢挂出来,还挂的那么多,看了都会作呕!! 哈哈哈。。。
    说回正题,这批照片很美,蘑菇头的面包也很美,那腰好像你的小蛮腰呢! 哈哈哈。。

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    1. 你女儿好可爱,所以啊!小孩子最真,喜欢就喜欢,不喜欢也敢敢说出来。
      我这里的市容才是不堪入目,这段日子,感觉被蓝旗子‘强奸’了,哈哈哈哈!

      谢谢你的赞美,我快飘起来了,但原来少了小蛮腰,飞不起来,哈哈哈哈!

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  8. 太可爱了,太喜欢小菠萝包了。。
    真的很诱惑!!

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    1. 就是等到这个模型,才有得表演蘑菇头,哈哈哈!

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  9. 狂鼓掌!!可爱极了!!!

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    1. 谢谢莎莎如雷的掌声,听到了,谢谢。

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  10. 夫人知道有三味鱼。。
    原来也有三味蛋糕。。
    哈哈。。。开玩笑啦!!

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    1. 可爱的夫人,
      我也爱那三味鱼叻,
      我请你吃三味面包,你请我吃三味鱼,成交??

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  11. 可爱的蘑菇面包,妳好棒的咯!!!!!!!!!

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    1. 我是靠模型的啦,所以是模型比我棒,哈哈哈哈!

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  12. 这个模型我有叻。也是想做很久了
    就是懒得做三个口味的馅;)

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    1. 有一天一定要去看你家的烘培ka chang,
      一定让我有惊喜,嘻嘻!

      其实真的不多工,反而因为三个口味,
      会很有兴趣的做下去。

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  13. 你又来诱惑人了!!
    哎哟!模型我喜欢,面包更喜欢~好可爱;)

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    1. 水晶太容易受诱惑了,
      因为是美女都是受不住诱惑吧!
      哈哈哈哈!

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  14. 这造型也太可爱了吧!
    我咖意~嘻嘻
    还有,我要巧克力口味的……^^

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    1. 那个巧克力口味的要问问我的小儿子的permission,
      因为他霸占完了,哈哈哈!

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  15. "那洒下的金钱感觉都不及午后的这场豪雨,
    我说啊!雨水尚可让大地回春,
    然那大肆的挥金却让人心惶然。"

    非常喜欢这几句‘名言’。。。

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    1. 就看得那雨水,有感而发,
      没有你说的‘名言’啦,嘻嘻!

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  16. 我说魔术师啊,
    你也好应景呀!
    在这非常时段,来个“三大民族”,体现一下撒度马来西亚。。。。。。
    哈。。。。。。。。。

    还是保持一贯的水准之作,赞你!

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    1. 你不说,我也blur blur的觉察不到。
      那三款颜色好像也很match,哈哈哈哈!

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  17. Hi Eileen,

    Your petite 菠萝 looks very pretty. You are very clever too making these with different flavours.

    Zoe

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    1. no big deal zoe, i just follow the instruction, in fact i should use green tea to replace the purple color, it will become more sharp

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  18. 今天的假期,是个睡觉的好天气,冷冷的室温告诉我今天是不适宜做面包。。。最好就是来你家吃!!哈哈。。。这就是我的烂借口!!

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    1. 只要是行得通的借口,管他烂不烂,都是好借口,嘻嘻!

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  19. 哇,好可爱,想吃了 :)
    小姐,最近你换了跑车吧?上菜的速度快到我追不上了,哈哈哈!

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    1. 如果真的是跑车就好,我7月自己飞车去找你咯!哈哈哈哈!

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  20. 真是很可爱的小面包。还很有款,小姐身材。

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    1. 但那个蘑菇头好大了,我不要这样的小姐身材,哈哈哈!

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  21. 可爱到。。。的小面包。上面几张照片像你那有腰的身材,最后一张,哎,做什么酱像我的。。55555

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    1. 燕,你形容得真好笑,不如我帮你把最后那张的腰部吃掉,怎样?

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  22. Eileen,请我吃美丽的小蘑菇面包,ok? :)

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    1. 你叫到,我那里可能拒绝你呢,快拿去,嘻嘻!

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  23. so cute, I love the mushroom alike buns, so so pretty!

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    1. thanks jess, this is how we create excitement in our boring life, hehe

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  24. hi Eileen, may i know where u bought the 模型?

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    1. Hi Joycelyn, i bought this from Guangzhou

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