Monday, April 29, 2013

蛋挞(黑妈妈祖传食谱)


那年的作文题少不了这样的一道题目,
如果我是。。。

那些‘如果我是科学家’还是‘如果我是有钱人’,
原来啦!是老师洞悉了我的不可能,
才让我在那些年勇敢的去追梦!

今天啊!却飘来一个‘如果我是家庭主妇’的想法。。。
做了大半辈子在商场打滚的工作奴,
这‘如果’在厌倦了重复的工作格式就会偷偷浮起。

那些分行主管,年过5旬的仍然鞠躬尽瘁的在高层前观貌察色,
想到这里,总会含沙射影自己摇尾乞怜的摸样。
然后就设定一个‘绝不做到退休年龄’的大宏愿。

然,‘如果我是家庭主妇’真的应验了,
那会是怎样的一个我呀!

拿着锅铲,穿上围裙,做个‘精美的煮妇’?
还是挽个菜篮,在菜市里与菜摊鱼档瞎掰?
又或者从天亮盼到天黑,才望到家人归来。。。

不了不了,这‘如果我是’还是不想了,嘻嘻!


 黑妈妈的故事在N年前就被感动过。
一道把孩子抚育成人的食谱,坦然然的没有一点保留。

蛋液材料:
120g 细砂糖
350g 水
5个 鸡蛋
100ml 淡奶

做法:
1)把细砂糖倒入清水里,煮至糖溶化,放凉备用。
2)用搅拌器把鸡蛋打散混匀(无需打发)。
3)将淡奶及糖水倒入鸡蛋液,过网筛3次。

挞皮材料:
300g 面粉(过筛)
2tbsp 细砂糖
2tbsp 蛋黄粉
1tbsp 细砂糖
1个 蛋
200g 牛油

做法:
1)把所有材料混合,揉成软面团。
2)取一小部分面团(23g),压入挞模里,把多余的面团刮除。
3)预热烤箱,以170度烤约15至18分钟,取出。
4)把蛋液倒入挞,并把烤箱温度调低165度,继续烤20分钟或蛋液不摇晃即可。

44 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 你知道吗?从几个月前,你的蛋挞上帖后, 我就想要动手了。如今,第二个蛋挞又来了,我却还没动手叻!你说这该怎么办呢?一个紫薯已让我牵缠挂肚了, 我不管了。。我要打包!

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    1. 煮妇不易当啊!我都想从出江湖,只能有谁要请这样“老卡卡”煮妇呢?哈哈哈。。。

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    2. 可爱的may,我没有在诱惑你啦!只是蛋挞是我家小男人的最爱,
      被他烦死的时候,就做蛋挞来把他的嘴巴diam掉,哈哈哈!

      对啊!像我这种年纪的,也不可能再拿着resume去换工,
      要写age的那一栏还真的够丢脸,嘻嘻!所以啊!就只好留在旧公司里‘养老’。

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  2. 哈哈哈~~~看到你上蛋挞我就暗笑,因为我从3月说要做蛋挞做到现在5月都要来了都还没动手!

    不要想如果,这个如果“家庭煮妇”一点也不好做,没钱,没有Off Day,没有时间,每天从早忙到晚。
    你还是做回职业女性好,用钱花,有假期。

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    1. 没关系啦,这个蛋挞慢慢来,那个木瓜汤比较重要,可以up up up,哈哈哈!

      我也是偷偷想想就好,然后我又没有很pandai煮饭,
      到时候一定被孩子complaint到乱,然后变成两头不到岸,哈哈哈哈!

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  3. 我超想做家庭主妇的
    因为已经厌倦了职场上的卑躬屈膝
    我是铁了心
    绝对不做到退休年龄才退下来的

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    1. 这是我们职业女性的梦想。。。

      人生不过那几十年,都奉献给工作做金钱奴,
      还真的好坎坷啊!

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  4. 这个食谱真的很棒,很好吃。
    做了无数次,小朋友们还是那么喜欢哦!

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    1. 这个食谱已经是‘经典作品’了。

      黑妈妈真好,大大的无私分享,感恩哦!

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  5. 哇,妳最近肯定是換車了,換了一輛ferrari,我這肯定追不上,會miss掉很多好料,幸好這蛋塔還暖,可以快手點拿一個來嚐嚐。晚安了,朋友!

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    1. 哈哈!jessie你太夸张了啦!只是看到draft那边一直有存货,所以有时间就post post 掉,
      那个engine很快就要‘死火’了啦,嘻嘻!

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    2. 秘书驾跑车,主席乘火箭。。。。。。。 咔咔咔~

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    3. 主席505要发射到天上去了,哈哈哈哈!

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  6. Jessie 说的对,Eileen 肯定是换法拉利了,好快呀。。。哈哈!
    我最近比较忙,没时间在厨房打滚,唯有到访你们家找吃^_^
    快快施舍我一个蛋塔吧^_^

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    1. 哈哈哈!那有啦,还是驾着‘老马车’,很快那个engine就要送去维修了,哈哈哈哈!

      没关系,工作重要,我们这里是365天营业的,欢迎你有空就来,
      蛋挞请你吃,嘻嘻!

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  7. 我也很久没做蛋挞了,看你做的这样美,真的好想明天就动手。

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    1. 如果ann动手做蛋挞,一定是美美的作品。

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  8. 这食谱真的好好吃!!我家人也超爱的!!以前当自己还在上班时,也时常想当家庭主妇的!但是现在超羡慕你们上班一族!!

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    1. 这个食谱已经是家户谕晓了,很赞hor。

      上班有上班的烦恼,做主妇也一样有喜有忧,这就是人生吧!

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  9. 你家的两个小男人很喜欢吃蛋挞叻,所以妈妈才kutlat的做了又做,嘻嘻!

    我在想像你形容自己成为全职"煮妇"那个模样就好笑,哈哈!

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    1. 我这个妈妈是要他们求到半死才会做的,
      这个modern的妈妈没有传统妈妈的美德,哈哈哈!

      我每次在家扫地抹地脏兮兮的时候,最容易联想到自己那幅煮妇的模样,
      哈哈哈哈!

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  10. wasai 那个饼皮那么的薄哦
    更难得的是,竟然没有脱得稀烂,呼~
    还是脱得烂烂的都隐身侠了,哈哈!!

    “如果我是”。。。 是什么好咧??哈哈~~

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    1. 哈哈哈!那个烂手断脚的全部吞进肚子了,
      然后像皇上选妃子一样,淘汰掉很多不合格的,
      哈哈哈哈哈!

      如果我是。。。林志玲,要不要?哈哈哈!

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  11. Eileen~~
    人多的工作环境,就是一出又一出的金枝欲孽,不间断的上演~~~
    =P

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    1. 赞成你说的,还好我的工作性质属于soho型,少了这些孽缘,
      但多了你们这班有缘人。。。

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  12. 嗑嗑。。。。。。如果我没有一些工作,没有一些收入,没有写blog、没有爱好。我就是你以上形容的那种了。哈哈哈哈哈哈。。。。。。
    那时候,你就很惨,很惨。时间到就到你家去度过时间。你见到8829肯定不开门了。哈哈哈哈哈哈。。。。。。哈哈哈哈哈。。。。。。
    如果我是?我是位还未嫁的女人。而且是可以和父母亲一起过生活的人。

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    1. 好像am到新塔模也?是不是那天买的呢?早几天,我也开张了。用来蒸kuih kosui。嘻嘻嘻~

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    2. 哈哈!我才惨,如果没有了工作,就没有了钱,没有了钱,就没有了去旅行,没有了买烘培道具,
      没有了人生寄托,够力,好昏暗的人生啊!

      所以啊!如果可以工作少少,钱多多,时间也多多,你说是不是美丽人生呢!
      8829几时来,我都这样的欢迎你的,因为每次来,都会带好料来,哈哈哈哈!

      眼睛真明亮,就是那天买到没有东西买也要乱买的蛋挞模,哈哈哈!

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  13. 哎呦,最近懒得动手,来你家kiap2个来吃比较快,呵呵

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    1. 我现在倒希望,‘如果我是煮妇cass,多好!
      这样就可以辞职了,哈哈哈哈!

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  14. 哇,你的蛋挞太漂亮了,我还要继续努力^_^

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    1. 哪有啦!我还嫌那外皮不够香脆,下回要烤久一些。

      我那天就是看到你的蛋挞,流口水叻!

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  15. 没有工作,就像是少了人生寄托,不能想去哪就去哪,最惨的就是不能喜欢就买。。哈哈哈。。最好的就是, 工作少少,薪水多多,时间也多多,这样的生活最精彩了。。哈哈哈。。这个蛋挞我也做了很多会,好吃。。:)

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    1. 看来大家对工作都是又爱又恨,爱它的钱,恨他的忙,哈哈哈!

      这个食谱是’红牌蛋挞‘,大家肯定不放过啦,哈哈!

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  16. 我不要做家庭主妇!!!我不要~
    因为这将会是一场噩梦,我不要拿锅铲~Errrr...
    我的第一个蛋挞就是跟黑妈妈借的,直到现在都还很爱!

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    1. 新女性教育水平高,不会想埋没自己的能力,
      尤其赚来的钱还可以收做私房钱,那里舍得回家做主妇。

      像我们这样偶尔客串叫乐趣,天天煮饭叫无趣了,哈哈哈!

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  17. 快快来,
    加入黄脸婆一族。
    哈哈啊哈。。

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    1. 哈哈哈!你好坏哟!

      有没有美美的黄脸婆,如果有,我不介意,嘻嘻!

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  18. 如果我是。。。这个题目,我年年都不一样!!

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    1. 哈哈哈!善变的小厨。。。

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  19. aiya dunno why then will bake egg tarts so just drop by and eat yours 1st lol.

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  20. Hi can I know how many tart I can bake for this recipe? Can I use disposable tart mould?

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  21. 请问您是如何做到让那蛋液如此的光滑呢?我每次做的蛋挞液都会起泡泡。。。

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  22. 谢谢分享这么棒的食谱。

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