Friday, April 19, 2013

全麦蒜香佛卡夏



常常都是‘家家有本难念的经’。。。

把‘难’放大镜头去念,心会慌掉,
那感觉宛如‘世界末日’一样的看不到晨光。

把‘难’化成勇气去闯,心会挣脱,
那感觉有如‘明天会更好’一样的有朝气。

人生啊!那有天天都是艳阳天,但也不悲观的天天都是阴沉天。
人家都说,活着就是一种幸福。

不管充斥多少不如意,不管未来又有多颠沛,
只要站在对的位置,一定会有出头天。

我的记事本藏有我的心情故事,属于我也属于你,
掏白的就让你来探索。

我的身边都是爱我及我爱的人,
祝福我也祝福你。。。天天都好天。


我的‘原味’开张了,选来了一个新口味。。。focaccia(第77页)


材料:
250g 高粉
50g 全麦面粉
10g 细砂糖
1/2tsp 即溶酵母
20g 橄榄油
200ml 冷水
少许 盐


表面装饰:
适量 橄榄油
4瓣 蒜头(切末)
适量 干燥巴西利
适量 起司粉(我用黄金起司粉)



做法:
1)把所有材料倒入盆里,搅拌搓揉成不黏手的面团。(冷水的部分可先保留30ml,等面团成团才慢慢加入)
2)将面团搅拌成扩展的面团,揉好滚圆,收口朝下捏紧,放入涂抹少许油的保鲜盒。
3)在面团上洒上少许水,盖上,发酵约60分钟。
4)桌上洒些粉,在发好的面团上也洒上少许粉。
5)将空气排出,分割成5份(约96g一份),滚圆,休息15分钟。
6)将面团压一下,杆成厚度1cm的圆薄片。
7)排入烤盘里,表面喷些水,放入烤箱,关上烤箱门,再发酵约30分钟。
8)将烤盘取出,用筷子在面团上戳出小洞,淋上少许橄榄油,用手抹平。
9)铺上蒜末,洒上干燥巴西利及起司粉。
10)放入预热烤箱,以200度烤约18分钟或呈金黄色即可。

小小建议:
也可在做法9)洒上少许盐及胡椒粉做调味。



49 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 拿来配浓汤很赞!可以当主食。

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    1. bingo,这面包我家小儿子拿来沾蘑菇汤吃,
      他一个人吃了三大粒,嘻嘻!

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  2. "人生就是不同的考验跟境过,
    平常心有时候得到更多,
    记忆美好忘怀失望,
    生命要浪费在美好的事物上,跟我更勉之。"
    以上这句话、我好喜欢也是给我自己的"忠旨"之前一位要好的FB朋友曾经送我留言。。
    这"家家有本难念的经"我时不时都在遇见,先生的家族生意,事非,不公平、讨厌的人。。多的很><
    所以水晶"我"挺选择继续沉睡在糊涂中很多东西都不想知道了。
    珍惜快乐活在当下才是精彩。。对吗?
    早起的鸟儿有虫吃,(就是我咯)嘻嘻~全麦蒜香佛卡夏我也爱,记得给我留最大的蛤。。
    对的,耳朵现在还是有痒痒的、到底那天你和靓靓Li shuan在说我什么的,我也要八八聊了!
    正等待着她上新帖子..(其中一位让我想念的朋友)

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    1. 好有见地的一段分享,我喜欢,谢谢你水晶,给了我一个美好的开始。
      你说得对,有些事情,有些时候,不懂好过懂。

      来来来,我们来一起分享这面包,reheat一下,沾上蘑菇汤,太爽了!

      不用担心啦,我们是一起在翻看你的作品,然后一起在olo你(赞美你),
      最后一起在想你,哈哈哈!然后的第二天你就出现了,

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  3. 人生当然会有不如意的事了,我最如意的就是遇上你了,我最不如意就是上了这部落格,不归路!哈哈!
    说的好!你身边都是爱你及你爱的人,
    我也爱你叻,那么你的爱人也就是我的爱人咯!哈哈哈哈。。。
    这面包我没机会做,家里没人欣赏,只能偷偷来你家拿了。。嘻嘻!

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    1. 哈哈哈哈...说的好说的好, 非常同意你说的。除了最后一行,这面包我没吃过,不知道味道。。。

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    2. 可爱的may,我被你的留言搞笑了!
      谢谢你一路上有你,这部落虽然不如意,但只要这‘不归路’有大家的陪伴,
      就不妄一生了,yeah,友谊万岁!

      哈哈哈哈!大家就爱来爱去吧!

      这面包净吃我觉得有点淡(所以我建议洒上少许盐或胡椒粉),但如果沾上浓汤,
      味道立刻升级,有机会试试看。

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    3. mf,这面包我也是第一次动手做,
      其实应该是属于那种夹馅的吃法,
      但我用来沾浓汤,好吃!

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    4. Yeah! 我有同志朋友mf的赞同,那么以后大家就爱来爱去咯!你。。你不要吃醋哦!哈哈哈!

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  4. 我没什么要求,也只希望天天是好天,是是非非,不对的人能离我远一点就好了。我还没做过FoCaccia,只吃过ALeX师傅在课堂上的成品,真的很美味。!!

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    1. 人生啊!短短几十年,还是选择精彩过每一天,知足常乐就好了。
      我也不爱在复杂的人事间打滚,就简单的做自己。

      这面包是ang mo style的,我也是第一次动手做,不错的尝试哦!

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  5. ‘家家有本难念的经’。。。
    不要想太多了,天天开心最重要!

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    1. 对啊!人就是喜欢自寻烦恼,
      然后就怨天尤人的生活,不值得,我们不要效法哦!

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  6. 哎~ 我的人比较emo,可是每次我都会很快雨过天晴,然后笑笑过日子。就像有人明知道我现在对“面包”很铭感,还那边一直做面包来刺激我,你看~ 我还是来假假留言一下,哈哈哈哈!快了,5月要到了 :P

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    1. 哈哈哈哈!可爱的小雨伞,不要这样啦!我不是故意的啦!虽然我上面包来刺激你,
      但却是用心良苦你懂吗?这样就可以推动你快点把搅拌机扛回来大大的表演哦!

      期待你精彩的5月,然后谢谢你假假的留言,我一样照单全收,哈哈哈哈!

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  7. 营养早餐,来这里就对了!↖(^ω^)↗

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    1. ang mo的早餐都是比我们来得健康。

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  8. Hurrah!!!又有香香的面包吃咯!!!!!我也祝喜乐满满!!!!

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    1. 你多等等我一下,我还有一个jagong面包等着送去你家,哈哈哈哈!
      (照片刚拍好,嘻嘻!)

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  9. 大家都一样天天好天哟~~~~

    这个好面善咧。。是不是透明包装成一包,里面心性有八个左右的那个味道。。可是上面好像只放白芝麻喔。。

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    1. 我也一样祝福你,天天都是幸福天。

      应该不一样吧!这个我很少在普通的面包店看到叻!

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  10. 这个是ang mo style的面包,表面那层一定很香!

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    1. 这个份量我做了5片,吃上一片就饱到半死,
      所以啊,难怪ang mo都是大大只的,哈哈哈!

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  11. 这一定很香很好吃。。
    我也不知道要等到何时何日才会有空做面包,还是等你和主席做了pass给我一个就够了,哈哈哈!

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    1. 这个是小宝贝的最爱,他沾这蘑菇汤,一片接一片的吃。

      其实做面包只要算好时间,就算有点忙,也是可以变出来的。

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  12. 我的‘原味’买了蛮久了都没开张,每天都在翻看每款都想做,但都是在想
    看来我望“梅”止渴好了,哈哈~~

    希望每天都是天天好天,天下太平!(最近社会好乱啊!)

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    1. 这本书的食谱都很吸引人,我也是在mark着面包,嘻嘻!

      赞成你说的,一个选举,人性丑态显露不遗,
      超乱的。。。

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  13. Replies
    1. 记得动手做,再准备好浓汤,就非常sedap了,嘻嘻!

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  14. 我看开了~
    只要每天早晨醒来,看见蓝天白云,就多赚到一天:)
    还有什么难事?
    这面包是不是要配蘑菇汤啊?

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    1. 哈哈哈!你已经磨练到蓝天白云的境界了,
      我还不行,我还要为五斗米折腰,哈哈哈哈!

      我们的style是配蘑菇汤(应该是那蒜香的联想),
      但我觉得ang mo会当成三文治的吃法。

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  15. sorry,没有一早爬来,你知道啦,我在赶我的长长的稿嘛。。。哈哈。。。
    来来来,现在很饿,快点上来吃营养面包。。。

    zomok你跟上面的水晶讲我们讲她叻。。哈哈。。还好是讲好话!

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    1. 哈哈哈!今天的考题要最少350个字,所以你过关了,奖你一片focaccia,嘻嘻!

      我猜水晶应该是跟我们同类的,少一天八卦都不行,
      哈哈哈哈哈!

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  16. 世间上有爱我的人和我爱的人。。。。。。我的座右铭,知足常乐。平凡就是福。
    就像我们所说的,家家有本难念的经。有些事情啊!不知道好过知道的。不听好过听。不懂好过懂。
    不怪得,人家说的傻人有傻福嘛!咔咔咔咔。。。。。

    照相越来越艺术了hor。。。。。。 哈哈哈~ 是一种风格。很美。

    啊!啊!我的list又长了。看来咱们的东西是做不完啦!

    其实我们很幸福。因为我们有精神上的寄托。我遇到一位朋友,他说他的生活很闷。就是载孩子,顾孩子。他不爱进厨房。更不会烘焙,烹饪,手艺的东西。就是上FB,看戏,玩玩game而已。婆媳间也有点摸擦。就是因为他什么都不会。他要如何改进呢?我当然不回答这个问题啦~ 哈哈哈。。。。。。

    所以啊!我们是不是很“kut lat”leh?还是over “kut lat”呢?明明kaya都有得买的嘛!为什么要站住1小时在煮呢?因为外卖的不够香,甜度太厚。Nasi kandar的咖哩也 很好吃的啊!为什么自己要煮,原因是自己喜欢,自己兴趣。所以一切都是生活乐趣来的。这样感觉特别写意的。
    人生中起起落落,生活就是一天又一天的过。。。。。。大家一起加油吧!好的思维,好的心情,天天都是好天! :)

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    1. 就是你这种随和的性格,我家婆啦,我妈妈爸爸啦,喜欢你到不得了!
      也因为你的乐观及傻乎乎的样子,才让我们花花天天都笑哈哈!

      东西做不完是好事,但道具用完,钱花完就是大件事了,哈哈哈!当然还有拍照的构思才是超级大条事,哈哈哈哈哈!

      是我们喜欢让生活有欢喜啦,看到大家这么珍惜的把最后一滴kaya都抹干净,
      那心里的满足是满满的,就算被罚站多一小时去搅kaya,都是值得的。

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    2. joceline,
      你倒是说到我心坎里去了,
      没想到你年纪轻轻,看得这般透,
      又加分了!

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  17. 天天都是好天也是我的期盼
    最近生活乱七八糟的
    好累

    拿走面包了,谢~~

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    1. 可怜的鲸鱼,希望很快彩虹就会出现在你心里,

      体恤你的劳累,这个面包任你拿,
      嘻嘻!我是不是很sayang你。

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  18. 人生不如意十之八就but most important is think positively. one of my dept gal just tendered, i was sad and lots of 不舍得 initially but i tell myself must b happy for her must bless her for better future. 有分离就有相见有相见就有相聚, so must really 看开。

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    1. ya jess, agreed what u highlighted, think positive, yeah!

      staff movement is common in business world and 天下没有不散的筵席,
      so long we kept the sweet memories, that will be the most precious moment in life.

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  19. btw the focassia looks very good, i can imagine the 香味

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    1. my son enjoyed it so much, hehehe, luciky got big fans

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  20. 越来越厉害料咯!不单是厨艺高超连照片也可以去参加比赛咯。大大力鼓掌!

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    1. 哪有啦!都是一些‘道具’帮我加少许‘分数’,才见得人啦!哈哈哈!

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  21. 是的。。。讨厌和不喜欢我们的人都要好好感谢,因为有你们才能让我们感受身边的人有多爱我们!!纵然生活不能事事如意,但是要在生活里学会:不能得到的,就必定能够让我们学到!!

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    1. 谢谢小厨今天的大道理,我今天学到了,也赚到了,
      尤其大家对我的大大爱,感恩哦!

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  22. 哇,好多人疼啊,
    羡慕你!
    同时证明我眼光好,没有白喜欢你,
    哇卡卡。。。。。。。。

    focaccia! 好像很高档酱,
    等我穿美美,才来吃,
    哈。。。。。。。

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