Tuesday, August 13, 2013

椰糖Kuih Kosui



一颗心,还是为你们而牵挂。。。

离开后,家里没有了吵闹声,
宁静得寂寞起来。

就像旋风,卷走了欢笑;
那扫叶的凄凉,变惆怅。

也像雨露,被晨曦蒸走了甘霖;
那心情的落魄,变黯然。

我卷在被单里,让周公调整那起伏的思维;
我泡在戏剧里,让剧情缓和那动荡的心态。

人生啊!或许就是这样的被悲欢离别拉扯着。

因为长不见,才思念;
因为见不长,才相念。


选来了另一道为家人预备的小点心,
大家熟悉不过的kuih kosui。

食谱取于li shuan家,原食谱可连接Alan(Travelling foodies)
谢谢好分享。

材料:

75g粘米粉
35g木薯粉
110g 椰糖 (剁粹)
2tbsp 匙糖 (我没放)
100ml 清水 

适量 清水
1/2tsp 枧水
2-3片 香兰叶(打结)


沾料:
50g 嫩椰丝
少许盐

2片 香兰叶


做法 :
1)将椰糖,清水及香兰叶小火煮至椰糖溶化并过滤。
2)把做法1)的椰糖浆加水至500ml,备用。
3)将粘米粉,木薯粉及枧水加入做法2)里,混拌均匀。
4)放入锅中稍微煮至少许浓稠状。
5)将小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟,再把面糊浆倒入杯里至8分满。
6)以小火蒸约15分钟或至熟。
7)把盐洒入嫩椰丝内拌匀, 放入香兰叶,蒸五分钟,与糕点一起享用。


20 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 我就是懒虫爬满身,赶也赶不走
    明明就是假期
    昨天突然弄了面包
    今天就继续犯懒去了:(

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    1. 我也是懒懒的,尤其家人离开之后,
      整个人都是散漫的。

      哈哈哈!还真巧,我今天也是玩面包去。

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  2. 好吃的 kuih kosui 啦!香香的椰糖,好喜欢这个味道。

    哈哈哈 。。。。。。 时间过得很快的。还没到的时候,再等,在期待。一下子,又说散会了。

    再慢慢期待回家的日子吧!嘻嘻嘻 ~

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    1. 这个糕点很laku,我妈妈和嫂嫂都和我要食谱,
      哈哈哈!所以快快post掉。

      这个没有牌的椰糖真的好好吃,下次可以做代理了,哈哈哈哈!

      时间真的太快了,两下子又是年尾了,快到吓死人,
      哈哈哈哈!

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  3. 哈哈哈。。。我还以为你那么前卫,要把blog染成黄色呢。
    那句“我卷在被单里,让周公调整那起伏的。。。。”,原来是我眼花miss掉“思维”这两字啦。罚我吃kuih kosui咯!咔咔咔~~

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    1. 以为周公=你家老公啦。。。嘻嘻!

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    2. 这篇文章明明很伤感的,被你这黄黄脑袋搞一搞,
      我‘活’起来了,哈哈哈哈!

      我那周公被我踢到床底下了啦!哈哈哈哈哈!
      可爱的朋友,你真的很淘气,嘻嘻!

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    3. 哈哈哈。。。我不淘气捣蛋一下,哪可能使你忘却离愁!
      我们还是喜欢看到嘻嘻哈哈的eileen嘛!!^o*

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  4. 我这几天也看到很多姐妹做这个kuih kosui。我也刚刚买了小杯子,材料都有了,就是差嫩椰丝...一直买不到!还是先吃你做的。。。 :D

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    1. 我是跟风族,所以这个‘hot item'肯定不放过,嘻嘻!

      那嫩椰丝在菜市里应该不难找到吧!
      没关系,先在我这里吃,下回我才可以吃double,哈哈哈!

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  5. 你的小杯子开张了啊! 糕面真的很滑。 等九月我的杯子拿到我来做多一次。嘻嘻。
    是咯,我plan了几个月可以回家跟朋友家人见面,sooot的一声,时间就过去,离别很悲哀,都不敢看两老的眼睛。
    吃这个好看好吃的糕点,让心甜一下。

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    1. 这些道具跟我们新买的新衣是同样的道理,
      那里可以lun,肯定马上开张啦,哈哈哈哈!

      这些离离合合的心情,我们最能体会了,
      回家前,满怀的期待;到归程时,就kek sim到半死。

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  6. 我也和Irene一样, 而我更加糟糕, 把那句“让周公调整”,看成了“让周公调戏 ”。 后来, 觉得不对劲才看个清楚呢! 哈哈哈。。
    离别总是很伤感的, 来时欢喜,离时愁啊!

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    1. 讨厌,爱人一个假期就变了样,
      放空了厨房,脑袋里都染黄了,哈哈哈哈!

      我今天被你和irene的双‘黄’出击,心情马上有色彩了,
      因为怎样看都好,黄色确实比灰色显眼,
      哈哈哈哈!谢谢你们咯!

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  7. yeah...我的椰糖可以派上用场了,我也想试一试没牌的椰糖。。咔咔咔咔咔!
    (敢说秘书家的椰糖没牌,会被骂死的。。嘻嘻!)

    不要离别。。我要永远和秘书在一起。不然我没有captain cool可看。。哈哈哈哈哈。。哈哈哈!

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  8. 亲爱的〜别伤感,因为这一次的离别,是为了下一次的相聚!
    来〜我们一起宵夜去。。。嘻嘻!

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  9. Kuih kosui sui sui sui! 闻到香味了也!

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  10. 长腿女人。。
    这个糕点不吃,也能体会到那个椰糖香。
    哈哈!好庆幸我也有一包。谢谢你

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  11. 请问你怎么将椰汤剁碎啊

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    1. 就用刀子剁或切碎就可以了,无需太碎,因为椰糖加热了,也会溶解。

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