Wednesday, June 15, 2011

德国巧可力蛋糕

大小男人的成绩陆续的揭晓,就是那种没有很惊喜,却可以让他很欢喜的分数;他的目标简简单单的设定在,就算差,但还有很多人比他差就足够了.

妈妈对孩子的学业成绩总是有所要求;一至三年级时,90分是期望;四至六年级时,80分是希望;现在上初中时,70分却变成了奢望. 这算是时代的变迁吗?

想起当年,要把考得差的考卷拿给妈妈签名时,心里不知有多压力;虽然被责骂的心会不好受,但让妈妈失望的心情更难受. 就因为如此,我的成绩很少让她担心过.

唉!大小男人到底要等到什么时候,才有我当年的心态呢?

开学了, 做了这道德国巧克力蛋糕给小小男人带去学校当点心,他好喜欢哦!




材料:
A
75g 苦甜巧可力
60g 奶油
75g 蛋黄
45g 幼糖
50g 动物性鲜奶油
50g 可可粉
20g 低粉

B
120g 蛋白
60g 幼糖
1/4tsp 塔塔粉



做法:
1) 将苦甜巧可力及奶油以隔水加热法煮至溶化,备用.
2) 把材料A的蛋黄加入幼糖里,拌至糖熔化后,加入1)拌匀成可可蛋黄糊.
3) 将动物性鲜奶油加热至70度,拌入可可蛋黄糊里搅拌均匀.
4) 把可可粉及低粉过筛后,加入做法3)拌匀为可可面糊.
5) 把材料B打发至湿性发泡,再分次拌入可可面糊里.
6) 倒入铺上蛋糕纸的烤盘里,烤炉预热后,以160度烘约35-40分钟.

小小记忆:
把蛋糕留隔天的口感更滋润.




12 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 很久没做蛋糕咯!来吃你的一片,(^_-)

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  2. 快快拿去吃, 然后如果好吃, 就快快动手做来吃...哈哈!

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  3. 巧克力蛋糕!!!阿米的最爱。。最近不知道怎么了,老是想做巧克力蛋糕吃,哈哈

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  4. 没关系啦, 反正你瘦瘦小小粒,吃多也不会觉得胖...哈哈!

    阿米,偷偷告诉你,每次我写到自己妈妈的好,就会想起你,总希望你可以分享到这份感觉.

    好傻hor

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  5. 我也想要吃!!
    请我吃好吗!?

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  6. 谢谢捧场,当然会留一块给你, 让你感受幸福滋味...哈哈!

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  7. 这款蛋糕很吸引下。。希望得空可以做来吃。。谢谢你的分享。

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  8. Michelle

    味道也很香,不错吃,你家的大小宝贝肯定会喜欢。

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  9. 一早就被你家的巧克力蛋糕shot到了。哈!哈!哈!早安!eileen!

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  10. Joceline

    当成早餐,再加杯热呼吁的饮料,不错不错!

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  11. 谢谢你心头还记挂着阿米和米妈的事。。看到你新一篇写了妈妈做为通话人,解决了你大哥的烦恼的文章。。我真的想到我妈妈,我想到妈妈以前在世,就是扮演这样的角色。。但现在家里没有这样一个人了,大家也就各分东西了,唉~

    很多家事,我都是带过,只有自己知道,到底这个家怎么了,所以想到那个家,想到妈妈,百般滋味在心头,眼泪总是不自觉的掉下~

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