Thursday, November 17, 2011

巧克力碎大理石蛋糕(mable crumb cake)


今天茶余饭后的话题,
是那RM100的学生赞助金。

为了这赞助金,学校的路上被车子塞满了;
校园里的课室外,被等待的家长排长队而挤满了。
四周弥漫的都是喜洋洋的气息;
大家脸上挂着的都是乐呵呵的笑容。

终使班主任来迟了,时间被耽误了,
但主任手中那信封里偶露的整叠现钞,
却成功俘虏了大家的目光。

RM100对一户人家虽说数目不很大;
但RM100对一户拥有数名学童的人家可说数目不算少;
对一所数千名学生的学校,对一个遍地学校处处可见的国家,
那数额的庞大可就太难估计了。

这里分享一段在家婆处传来的小小插曲,
家长甲问:下一届的改选,你会投给谁?
家长乙答:当然是投给那RM100的一方咯。

可见这RM100的魅力真不小哦!
施政的一方这小小的甜头对小小要求的民众还真管用呢。

在daily delicious看到那crumble的字眼,我一眼就爱上了。
不难拥有的材料,简单不过的牛油幼糖鸡蛋搅拌法,
但成品出来的口感及味道。。。太太赞了!
谢谢daily delicious的完美分享。


表层材料:(Crumb topping)
85g 面粉
8g 可可粉
50g 黄糖
50g 无盐冷奶油

做法:
把粉类过筛,加入所有材料混合均匀,用手轻轻搓揉成面包糠状, 备用。

蛋糕材料:
115g 幼糖
115g 无盐奶油(室温软化)
2粒 蛋
1tsp 香精
115g 面粉
1¼tsp 发粉 (过筛)
65g 黑巧克力
60ml 动物性鲜奶油(分半)

做法:
1)在方模里垫上蛋糕纸,烤炉预热180度。
2)将一半的鲜奶油加入巧克力里,隔水融化。
3)把幼糖加入无盐奶油里,用打蛋机拌打至轻盈及乳白状。
4)加入香精,再逐粒蛋加入,拌打均匀。
5)将发粉加入面粉里混均,再把一半的粉类,加入蛋糊里用胶皮刮刀搅拌均匀。
6)把另一半的鲜奶油加入面糊里搅拌均匀,最后把剩余的粉类倒入搅拌。
7)取出1/3的面糊加入做法2的巧克力酱里,搅拌均匀成巧克力面糊。
8)把原味面糊及巧克力面糊一起倒入模型里,再用筷子画出大理石花纹。
9)送入烤箱,以180度烘烤20分钟。
10)把蛋糕取出,在蛋糕表面洒上均匀的巧克力碎(crumb topping).
11)再放入烤箱,烤20-25分钟或用cake tester插入蛋糕而无粘状即可。







35 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 照片拍得很美哦!蛋糕配上crumbs一定很好吃,加上一杯浓浓的咖啡,更是一流!

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  2. ann

    这蛋糕真的很棒,上面的topping配上那蛋糕体,真的是perfect,一盘的蛋糕要用reserve的方式来分配,
    大大男人边吃边order我再做多一盘,
    不要走宝,一定要试试看。

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  3. RM100援助金我还没到手呢,政府分猪肉,不拿才是傻的。。哈哈。不过那RM100还买不到我的心,我不会那么容易动摇的。我是有美貌和智慧的靓师奶嘛。。哇咔咔

    这蛋糕不难做,可是我还有很多蛋糕还在排队者,要插队嘛?。。哈哈

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  4. 呵呵,我倒是觉得政府为了大选而派的糖果很不明智:$
    有些家长
    平日不来拿成绩册
    这个就排第一:$

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  5. mandy

    对咯,政府分钱,所有的人都很kut lat去排队拿钱,但换成要还钱,全部人都siam到远远去,人啊!就是这样市侩。

    我两个孩子都在昨天拿到钱了,你这位有智慧的师奶手脚为什么这么慢,哈哈哈!

    偷偷告诉你,我本来是切了一小条要拿去给你吃,sekali两个小男人很不客气的把所有蛋糕都占为己有,连我拍照的这几块也要借回来。。。哈哈哈!

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  6. 鲸鱼

    我看到路上的车子,就知道所有的家长一定会出席,
    拿钱叻,谁会不要。
    但这糖果是不是良策,效益大不大,
    对改选有没帮助,一定都看不出来咯。

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  7. 很漂亮的蛋糕,让人好想咬一口哦!呵呵。。。

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  8. sherleen

    这蛋糕很好吃,我担心只咬一口是不够的,快快动手吧!

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  9. 我也喜欢crumble,很香很好吃!你铺上crumble后,又压紧吗?切的时候会掉下来吗?

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  10. Irene

    这个crumble topping真的很香很好吃,我烤到一半拿出时,就洒上,再轻轻压一下,因为蛋糕还没有熟透,所以不能太用力。

    用一把长刀切蛋糕,这样蛋糕会比较工整,但吃的时候,就会有巧克力碎掉出来。

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  11. 美玲,蛋糕很好吃,现在刚好下午茶时间,来一个吧,现在下午时段可以喝milo peng了吧!

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  12. Li Shuan

    哈哈!如果真的suka suka就来一杯Milo peng及一片美味的蛋糕,不懂有多写意。

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  13. 这是牛油蛋糕吗?好诱人哦,尤其是上面的那层。
    我已经很久很久没做这种牛油打发的蛋糕了,看你有赞无弹的,搞到我也想try,可是很肥的咯!

    那个一百块我昨天也拿了咯!幸好我去领时没人,一下子就搞点了,咔咔!

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  14. casey

    不错,就是牛油蛋糕,但不会很扎实的口感,搭配上面烘烤起来脆脆的巧克力上层,真的是太太太好吃了,我大力推荐,快快动手吧!

    这样看来槟岛的人比较富贵,rm100 sap sap sui,没有这么紧张去拿,哈哈!

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  15. 你们还有的排队拿RM100,我啊!连排队都没份叻!
    我儿子说中五的学生没的拿,女儿就说要明年才有的拿;两个人就说生不对时候。

    听你这么的大大推荐,一定要试一试了。

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  16. 彩芳

    哈哈!这样说来timing真的很重要。
    哎呀,数目不大啦,你女儿卖pizza的钱比较好赚啦!

    这蛋糕真的很不错,尤其那上层,真的太棒了,
    希望你会喜欢这样的口味咯!

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  17. 奇怪,在 Daily Delicious 那里看过这个食谱,不为所动,但是看你的照片却有一股冲动想马上吃 ^_^

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  18. 爱丝特

    你啊!嘴巴真甜,就拿两片去吃吧!

    daily delicious其实做得比我还好,照片也拍得真美,
    她才是高手啦!

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  19. 嗯。。我喜欢coffee蛋糕!!一面阅读的你blog一面留口水,不做我肯定后悔咯!

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  20. myme

    怎么有咖啡跑出来??你是被蛋糕迷醉了吗?哈哈!
    但这蛋糕真的好好吃,尤其刚出炉,表曾脆脆的,内层松松的,棒极了,希望你也会喜欢。

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  21. 这样的蛋糕看起来很美味,食谱抄起来先,有机会就试做,不然就等下次聚会,等你做来给我们吃,瓦咔咔

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  22. 唉!我更不想去投票啊!

    来来来,让本小姐享受这个蛋糕更好。

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  23. oops,真的被你家蛋糕迷到blur blur的。。。。咔咔咔!!

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  24. 阿米

    你啊!就是这样的可爱,到处‘骗吃’, 哈哈哈!
    而我们呢,就这样的疼爱你,乖乖被你骗,没问题,
    下次一定做给你吃。

    joceline

    关于投票这件事叻,我啊,也不爱。。。所以呢,吃到这么大了,都没有去登记做选民,哈哈哈!

    这蛋糕我一定会再做的,就等我们去‘上课’时带去给我们的‘老师’一起吃。。。(明白哦!)

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  25. myme

    嘻嘻,没关系啦,烘焙其实是很创意的嘛!口味要怎样改变都没问题。

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  26. 每次pattern都一样的,
    要大选来临就分糖果了。。。。

    我要的是365天都一样的服务,
    而不是因为要"当选"才来给我甜头。。。

    PS
    即使跑出来一个ABCD我不认识的,
    我都会投他人一票。。。因为心灰了:)

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  27. 这个只看照片就知道好好吃了!!把食谱给打印出来了!!谢谢分享!!

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  28. 这RM100不拿白不拿,老三的已经拿到了,听说独中也有的拿RM100不过到现在我们都还没拿到,他们说不知道是不是校长私吞。。哈哈

    哇!这蛋糕应该很好吃吧!谢谢你把食谱带回家了。

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  29. joelyn

    政府的pattern就是这样,喜欢平时不烧香,临时乱分钱咯,哈哈!

    我啊!选择只身法外,当个局外人算了。

    annann

    终于等到你露面了,哈哈!这蛋糕真的很不错,希望合你胃口。

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  30. 这100块真的是人人有份,不错了,你可以拿到300块,可以买很多蛋糕的原料了,哈哈哈!

    这蛋糕很香很脆很好吃,试试看合你家那个爱跑车的男人的胃口吗,哈哈哈!

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  31. yes madam,收到了。很明白。我还没有告诉老师时间的。

    eileen,我本来是很想念的。是超想念的那种也。可是我知道你要去kai kai了。所以尽量让自己不要那么想念你先。嘻嘻嘻~
    我看也要下个星期我们才能见面了吧!你星期四就回来了是吗?

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  32. joceline

    等‘老师’的时间表出炉,我们就去‘拜师’,ok?

    我星期二就回来了,但星期四才kambuan爬去office,哈哈哈!

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  33. 哈哈哈!~~ 我也算到了。ok,等你回来,我们才约吃lunch。

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  34. this is too good with a cup of black coffee!

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  35. sonia

    yaya, faster pamper yourself with such a nice combi.

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