Wednesday, November 2, 2011

咖喱鸡面包



今天的福音简简单单的带出两句话:
凡高举自己的,必被贬抑;
凡贬抑自己的,必被高举。

选择抬高自己的,除非有真本事,
不然,就真的被人奚落。。。

选择贬低自己的,把真本事隐藏,
再然,也会被人从心里钦佩。

尤其是权高者,坐在高高的掌权宝座上,
如果只懂的在言语上挥戈,浸渍在一堆大理论里,
却不曾去参与,没有实际的投入,
要在团队里得人心,实属无稽之谈。

反观那些耕层者,虽然伏没在暗地里,
没有炫耀自己的光芒,却默默付出能付出的,
终究成事的一天,就属歌功颂德的时刻。

把这道理简简单单的应用在这咖喱鸡面包真的恰到好处。
锡纸里包裹的就是美味的咖喱鸡,
虽然被层层的锡纸挡去它的美味,
再被厚厚的面包盖走它的香味,
但当被面包被割开,锡纸被掀开的时刻,
就是一道得到所有人赞赏的。。。咖喱鸡面包。

用了Alex Goh烫出面包香的基本甜面包团食谱,
软软的面包+辣辣的咖喱鸡 = 完美组合。

咖喱鸡
材料:
500-600g 鸡肉(切块)
2-3粒 马铃薯 (切小块)
150g-200g清水
100g 椰浆
1包 现煮咖喱鸡酱料(我用田师傅酱料)

做法:
1)把鸡肉块,马铃薯块及酱料放入锅里炒熟。
2)将清水加入,兜炒片刻,以中火焖煮约20分钟。
3)把椰浆倒入,煮至沸,冷却备用。
4)用锡纸把咖喱鸡包扎好,备用。

面包
材料:
A
100g 高粉
70g 滚水

B
300g 高粉
100g 普通面粉
80g 糖
6g 盐
20g 奶粉
9g 即溶酵母
175g 冷水
60g 冷蛋
60g 牛油

做法:
1)将A里的滚水加入高粉里搅拌成团,盖起,冷却后放入冰箱冷藏12小时以上。
2)将烫种面团取出回温软化待用。
3)把所有B材料及烫种面团(撕成小片状)放入搅拌盆中(除牛油外), 使用搅拌机先慢速搅拌。
4)搅拌成团及有筋性时,才加入牛油,用快速搅拌至可拉开薄膜的阶段。
5)把面团取出,放入已经抹油的大碗中, 让它发酵成双倍大。
6)将面团排气,并分成2份,再把面团杆薄,把包好的咖喱鸡馅料放在面团中间,收口朝下包起。
7)把面团放在抹油的烤盘里,让面团进行最后发酵45分钟。
8)预热烤箱,以175度烤约25-30分钟。

小小记忆:
总重量约940g,我分成两份。


37 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 第一个报到!
    下雨天叻,给多1碗白饭好吗?
    不好意思哦,我是饭桶来的

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  2. tracy

    哈哈哈!我家是没有煮白饭的啦!要去家婆家舀一碗给你。
    但是,那个咖喱不够分给白饭啦,呵呵!

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  3. 才去冲一个凉出来我就排第二了,Tracy很快,给她先吃了。curry鸡ioor好吃叻。现在你很会煮饭了咯!以后,来这里煮给我吃ok!啊。。不然新年也是可以,我每天都去搭吃哈哈!

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  4. 哇哈哈
    这是我老家的美食之一
    想家了......................

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  5. 关于咖哩鸡面包,请教一下,你做出来的面包,锡纸里的咖哩鸡会不会不是很热?我做过一次,面包一出炉,就立即享用,可是咖哩鸡只是温温的,不会热腾腾的。
    家人比较喜欢面包沾热腾腾的咖哩汁,就不是很喜欢这面包鸡,要我以后面包和咖哩鸡分开做,比较好吃。

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  6. 我会不会来的太迟了,这样好吃的食物,一定被抢空了。。。 :D

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  7. Li Shuan

    这么迟才冲凉啊!不迟不迟,那个tracy喂她吃白饭就可以了,我们吃面包及咖喱,哈哈哈!

    我那里会煮饭,我的家只有白粉(面粉啦),没有白米,回到家更惨,手脚断到完,等妈妈煮饭吃就够了,嘻嘻嘻!

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  8. 我也是这样啦,回到娘家,整个大小姐款排出来。十指不沾阳春水。很geli!!但是我妹妹讲我最近好一点了,会拿扫把了!哈哈

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  9. 鲸鱼

    对,这是金宝的美食,
    没关系啦,你很快就可以回家了!
    好替你开心哦。

    阿莫

    我这次有点怕输,包了两层的锡纸,因为担心咖喱汁漏出来。
    但因为也烤了30分钟,咖喱没有很烫,却还是热的。
    所以我建议:1)包一层锡纸,2)在等第一次发酵使,才煮咖喱;不必等咖喱完全冷却。

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  10. Ann

    不会不会,咖喱还热的,够分给你吃,因为这个份量可以做两个大面包。

    Li Shuan

    你还会拿扫把,真的很好了,我最多只会折被。。。
    哈哈哈!我们真的很够力!

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  11. 好巧,我星期日也做面包鸡做晚餐 ^_^

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  12. 不要那样啦,分一点咖喱给我啦~

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  13. 我今天也是吃咖哩鸡,不过是with nasi lemak.好像很好吃的样子叻。厉害。唔。。。是星期日的福音吧?今天应该是追思先亡。

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  14. 这个好吃。
    我常做这咖哩面包鸡送朋友,
    她们都很喜欢吃,
    我女儿更喜欢吃,
    她看到你的blog后,又吵要吃了。
    OMG

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  15. 爱丝特

    我们的口味及想法一致,可以做好朋友了,哈哈!

    tracy

    人家明明在吃面包,你就要拿白饭来,你这样子几汤匙的舀咖喱,这样我的面包不就要拿jam来搽。。。哈哈哈!

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  16. Jane

    不要诱惑我,我也是很喜欢吃nasi lemak,尤其这nasi lemak留在我脑袋里很久了,哎哟,健康及美味的食物就是不能够做好朋友。

    这福音是上星期所分享的,我的效率很慢的啦,可以没有拖到下星期,已经觉得很感恩了,哈哈哈!

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  17. Amy

    哎呀!应该早一点认识你,就可以不用做,都会有面包鸡吃,哈哈哈!好不要脸叻!

    你的女儿一定很可爱,还陪你看blog,我那两个儿子,只会抱着电脑玩自己的game。

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  18. Yummy chicken curry, make me hungry now.

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  19. 面包配咖喱鸡,很多人的最爱,虽然是简单的配搭,可是吃下去真的很有满足感。
    每次妈妈煮咖喱鸡,我都会吃少几口饭,因为要拿面包沾咖喱吃咯!

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  20. 很久很久以前曾经做过这个"咖喱鸡面包"觉的好麻烦一下,后来就分开面包做面包,咖哩鸡另外。
    要这样吃来你家吃好了。。。哈哈哈

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  21. Jessie

    curry and bread always the perfect match.

    casey

    就是咯,这两样食物的配搭就好像好朋友一样,很难分开;
    算一算,我们也好像很久没有见面了叻,
    我要去联络一下我的节目合伙人,看她的schedule一下,再来吃过。

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  22. 彩芳

    虽然同样是面包及咖喱鸡,但边撕面包边沾咖喱也是很享受一下。

    好啊!看你几时要来,我再adjust那个面包的时间,因为从烤炉拿出来吃是最美味的时刻。

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  23. 哇,这个是这里Lukut的特产哦,现在你也会做,好厉害哦!我也喜欢一边撕着面包沾咖喱吃,很有满足感哦!!

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  24. 娇娇

    lukut是在森美兰一带吗?我还以为是霹雳金宝的美食叻,但原来好吃的食物那里都有。

    不难做的啦,就跟着食谱做就行了,哈哈!面包撕来沾真的吃得好爽快!

    对对,忘了说。。。谢谢你来我家,好开心认识你。

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  25. 咖喱鸡前几天才吃迟点进来强不到无所谓让给你们吃,哇哈哈吃不到的葡萄是酸的。

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  26. eileen BOLEH!
    亲爱的,
    我很爱看你的文字,
    更爱看你家的作品,
    因为全部都很耐看,
    但更不舍得拿来吃......
    件见都像艺术一样....
    你啊,
    巧手儿真厉害...
    什么都难不到你....
    给你200分!

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  27. chan

    好有礼让的精神叻,我喜欢。。。

    joelyn

    我没有很boleh啦!
    这些文章你都不知道要想多久,才成功把字串成一句,有时想想,需要吗?又不是要参加作文比赛。。。哈哈哈!
    但是哦,当写成一段像样的文章时,又很有满足感,
    然后很多人也喜欢看时,siao liao lo,尾巴又翘翘,哈哈哈!

    这200分还不是时候得到啦,还有很多很多要学习的空间,
    这把手还要浸在面粉及鸡蛋里,才能熟生‘巧手’ 啦,哈哈哈!

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  28. 很久之前做过一次面包鸡,都不记得如何操作了,哈哈!看到你美美的面包鸡,有点怀念哦!!

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  29. Janet

    不会难倒你的啦!就好像把馅料包入面包一样,只是馅料换成锡纸里的咖喱鸡而已。属于大面包咯!

    我也一样,太久没动手做,也会很想念,哈哈!

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  30. NN年前在新国吃到著名的933金枕头,就在想~是变魔术吗?咖喱鸡怎么可能在躲在没有缝隙的面包里??后来直到我认识了部落格。谜底才揭晓!!哈哈~
    虽然很想让家人“大开眼界”,可是我这个半桶水的面包手还是don‘t play play。怕搞砸了~

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  31. 咖哩鸡看起来好香浓噢!
    趁热腾腾出炉时最好吃,
    如果有人抢就更好吃,呵呵!

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  32. Irene

    这面包很容易play play的啦,只是馅料大大的,好像很难包入,但其实只要杆平包起,就不难做到了。

    小鱼

    面包刚出炉是最抢手的时候,
    偷偷告诉你,我啊!常常跟孩子抢吃。。。
    最后孩子抗议。。怎么会有这样贪吃的妈妈,哈哈哈!

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  33. 咖喱鸡配面包很赞,还有吗?呵呵

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  34. swing

    是有点迟到啦!但因为是你的关系,我再开炉,做过。。。感动叻,哈哈哈!

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  35. 姗姗来迟,因该只剩面包皮和鸡骨而已吧。。呜呜呜呜。。

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  36. mandy

    太迟了啦!咖喱没有了,请你吃小蛋糕吧!

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  37. 超感动的,加个磅蛋糕哦!哈哈(^_-)

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