Tuesday, July 9, 2013

法国奶油棍子面包



不得不接受上天催化岁月的魔力是如此的瞬然。

一天天的让你孕育青春美,
再一步步逝无痕的把那份让你持宠的活力没收。

一段段的让你绽放花般媚态,
再一寸寸吞噬那让你为傲的光彩转黯然。

那年明亮的双眸已不复,
看清世界变得好模糊。

那年惊爆的精力已不再,
探索人生变得好卖力。

算吧!模糊世界也属一种迷离美态,
人生有少许的缺口,也算替生活添花絮吧!


这是为了履行对家里两个大小男人的许诺,
选来了carol老师原味里另一款让人爱上的法国面包。(83页)



材料:
中种面团
200g 高粉
1/2tsp 即溶酵母
130ml 冷水

主面团
全部 中种面团
100g 高粉
少许 盐
65ml 水
20g 无盐奶油

表面装饰
适量 橄榄油
做法:
1)将中种材料搓揉成一个没粉粒均匀的面团,再继续反复搓揉约7分钟成光滑面团。
2)将面团滚圆,收口朝下捏紧,放入抹少许油的保鲜盒,盖上,室温发酵2小时或双倍大。
3)将主面团所有材料(除奶油外),搅拌搓揉成一个不黏手的面团。
4)把奶油加入,甩拌成薄膜阶段的面团。
5)将面团放入抹少许油的保鲜盒,盖上,发酵60分钟或1.5倍大。
6)桌上洒少许粉,把面团取出,表面也洒上少许粉。
7)将面团分割三份(约150g),滚圆,让面团休息15分钟。
8)将面团杆成长条状,由短处卷起,成为棍形状。
9)把面团排入法棍盘发酵约50分钟。
10)在发酵好的面团斜切三刀,在切口处抹上少许橄榄油。
11)放入预热烤箱,以210度烤约18分钟或呈现金黄色即可。

小小建议:
把切片的面包抹上一层奶油蒜蓉及少许干燥巴西利,放入烤箱以180度烤约10分钟,取出,趁热与浓汤一起享用。



39 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 棍子的表面的割痕很美,可以卖给法国餐厅啦。哈哈~

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  2. 靠我这三脚猫功力,到头来一定给法国餐厅的顾客投诉到乱,
    哈哈哈哈!

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  3. 我开始收集做面包食谱了。。。哇哈哈哈!:P
    我想要一条法国面包另加蘑菇奶油汤一碗,O(∩_∩)O谢谢

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    1. 这样说来,你离目标已经不远咯!
      嘻嘻!加油加油,我挺你。

      今天只提供法棍面包,浓汤暂无存货,嘻嘻!

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  4. 呵呵。。。年龄真的可以被双眼出卖,我啊。。。好几年前就开始每天做一些简单的眼球运动,因为。。。因为。。。我很怕老花!!今天的棍子包很吸引我叻。。。可以不可以和小雨伞一样要一碗热腾腾的蘑菇奶油汤,就让我。。。肥,我也不要老!!因为妈妈讲啊。。。肥肥的看起来比较年轻!!哈哈。。。

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    1. 对啊!现在的视力真的大不如前了,那老花已经来瞧我家大门了,我也接受了它,
      成了我的座上贵宾,哈哈哈哈!

      小厨有yoga打底,吃多少,都‘肥不出一寸肉啦!
      哈哈哈哈!

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    1. i also fall in love with this baguette,
      simply nice

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  6. 今天不上水果?哈哈哈哈~~~~面包我也可以哦我有吃面包,改天回来也带面包回来给我。

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    1. 你很坏叻!搞到我好像变成水果批发商一样的,哈哈哈哈!

      今天请你吃面包,因为是法国style的,
      所以我们今天要文雅一点,哈哈哈哈!

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  7. 嘻嘻…还未吃午餐, 给我一大块, 还有昨天留给我那份, 快…手已伸得好累啦! 不过我挺怕吃这面包的, 嚼到好累! 所以说, 不得不认老啦! 眼力, 牙力, 脚力都大不如前…

    GRACE

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    1. 这么迟了叻,还没一粒饭下肚吗?
      好可怜哦!我现在快速送去,嘻嘻!

      这面包出奇的松软,不用怎样的使劲咬,等老了戴上假牙,也不成问题的,
      哈哈哈哈哈!

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    2. 据知现在假牙也好贵啦…未雨绸缪, 要存钱了。还有啊…老花眼晴也很贵了…嘻嘻!

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    3. 天啊!怎么老人家的用品都贵过人的,哈哈哈!
      看到照片里的那幅眼镜吗?是老花镜片哦!
      还真的不便宜的,呜呜呜呜!

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    4. 所以说, 如老了没钱防身还真不得了, 再有什么老人病痛就更惨!

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    5. 是啊!尤其养儿防老更是荒谬之说,
      那钱啊!真的要留些让自己有后路,嘻嘻!

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  8. 别说老花啦,一说到我就想起那天晚餐的课题,什么老花眼镜,什么老人院啦。。笑死我了。。哈哈哈哈!

    哎呀。。不提那个老字了,吃了面包再加一碗蘑菇汤再说,不然没几多年我可能连这法国棍子面包也咬不断了。。哈哈哈哈。。哈哈哈

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    1. 哈哈哈!那个包全场的生日party那有可能会忘记,
      还要把我的’豪宅‘(哈哈哈,夸张一点点)改装成安老院,
      天啊!我的和和听了,对我们的妄想症笑死,哈哈哈哈!

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  9. 哈哈,我这几天一直照镜,看了又看,好恐怖,皱纹快爬满脸了,Little blue 说得对,我妈妈也讲,肥肥的看起来比较年轻!可惜啊,我的脸就是肥不了, 哈哈,屁股和大腿,要瘦却瘦不了,肥肥的。

    浓汤暂无存货,那我改天才要了。teatime 先要那切片的面包抹上一层奶油蒜蓉及少许干燥巴西利的。我闻到巴西利的香味了。

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    1. 我现在连照镜子都有点胆怯了,那粉底好像没多大的效用了,
      哈哈哈哈!

      好的,我下回再好好款待你,今天就委屈你,拿几片面包回去暂时解瘾一下,
      嘻嘻!

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  10. 呵呵呵。。。有意思的Eileen~~~
    面包,是老莎最爱!!可最近,有点懒惰。。。
    =P

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    1. 沙沙还青春活力的,我啊!羡慕死了啦!

      你可不准收山哦!我的面包公主。

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  11. 我的体力也大不如前
    只要一熬夜
    隔天真的会很恍惚
    觉得很疲累就对了:(

    棍子面包拿走一条了哟:)

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    1. 我的老师,你还活力十足啦!
      到我这样的年纪,
      才是走多两步都喘气了,
      嘻嘻!

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  12. 很怕你们提到老字, 另我想到岁数。
    不过我真的需要算一算。。。因为平时都假装忘记自己的岁数, 哈哈哈!
    我从来不敢做这类的面包, 怕自己要包吃! 哈哈。。

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    1. 我记得你和li shuan那个‘数字话题’,
      嘻嘻!我的电台收听率很update的。

      这个面包不用自己包尾的,
      因为抹上蒜蓉再烘烤,就一定狂风扫叶被解决掉了。

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  13. 啊哟,敏感的“老”字,
    安迪只好快闪!
    闪之前还是要拿走一片面包的,嘻。。。。

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    1. 哈哈哈!今天的课题大家都有意无意的躲避了,
      也对,会暴露岁数的,嘻嘻!

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  14. 这个”老“字,我没收了! 留下的是青春美丽的Eileen!!!
    我要butter baguette 配一杯mocha!

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    1. 不可能啦!那青春我已经拱手相让很多年了,
      嘻嘻!

      好的好的,马上送上。

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  15. 等我买的mixer后,也要来学习做面包。

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    1. 有新目标是好事哦!
      值得投资啦,期待你的新玩具哦!

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  16. 岁月不留人,大家都想青春。。。法国面包,涂上牛油,就已经好好吃了。。。偷一条走了,谢谢你的早餐!

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    1. 对咯!我的青春已经去无痕了,哈哈哈哈!
      现在只能躲在家里啃面包,嘻嘻!

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  17. 今天的话题很可怕,“老”,看了很怕啊,它好像也离我不远了。。嘻嘻,我我我。。可不可以不要变老啊。。哈哈哈
    这个棍子面包我最爱,多多都不够吃哦。。:)

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    1. 哈哈哈!大家都怕被老缠上。

      但换个角度想,可以一起变老就不会这么孤独了,嘻嘻!

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  18. 我只看到面包
    看不到话题

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