鸡蛋糕

不管之前怎样责备把手机遗失, 不管怎样怒吼不再购买新手机, 终究还是不舍得, 大大男人还是买了一架新手机给大小男人.

大小男人, 一个不认真但却让人心疼的孩子; 一个散漫但却让人乐透的宝贝; 一个事事不甚关心但却懂得贴近你的心的小男人, 你又怎可能, 停下手不去爱他呢?

不为什么, 就简简单单做了小小男人超爱吃的鸡蛋糕(bahulu). 用传统模就有传统味道的香脆, 但真的好费时...



材料:
3 粒蛋
120g 幼糖
100g 面粉
1/2 tsp 发粉
25g 蜀米油

做法:
1) 把面粉倒入小锅, 用小火不停翻炒约20分钟至面粉松及轻.
2) 待面粉冷却后, 加入发粉混合均匀, 过筛备用.
3) 将蛋及幼糖用搅拌机打至变白, 蛋糊滴落却不立即消失的状态.
4) 分次将面粉拌入蛋糊里, 轻轻混合.
5) 取一小部分的面糊与蜀米油拌匀, 再倒入剩余的面糊里混合.
6) 把模型抹上油, 放入烤箱5分钟, 取出, 再抹上油, 舀入面糊至微满.
7) 以150度, 烘烤20分钟或多至表面呈金黄色.

小小记忆:
1) 如隔日不再松脆,可以把鸡蛋糕再放入烤箱再烤5分钟.