三味小菠萝面包

即便从窗外望去，都是蓝旗飘曳。。。

这次的造势活动，真的染尽遍野，
一片‘蓝海’布条，就算烂泥沟渠，就算破屋荒地；
都成了选党宣言的标志。

姑且不去理论，那挥霍的数字有多天文。

那洒下的金钱感觉都不及午后的这场豪雨，
我说啊！雨水尚可让大地回春，
然那大肆的挥金却让人心惶然。

这场决战天下让多少人热血沸腾，
这场雄霸之争让多少手段奇离诡异。

安居乐业，国泰民安。。。不就是你我在这领土所响望的吗？
到底啊！谁最终成为‘造王者’有需要这么不认输吗？

嘻嘻！又是新模上场咯！

选来了孟老师100道面包里的‘三味小菠萝面包‘。

喜欢那蓬蒿的蘑菇头，及那婀娜的小蛮腰。。。

材料：

A
160g 高粉
30g 低粉
25g 细砂糖
1/2tsp 即溶酵母
少许 盐
10g 奶粉
1个 蛋黄

B
15g 无盐奶油
1/2tsp 可可粉
1/2tsp 抹茶粉（我用紫薯粉，但效果没有很出色）

C 菠萝皮：
45g 无盐奶油（室温软化）
35g 糖粉
1个 蛋黄
10g 奶粉
70g 低粉 （过筛）
1/2tsp 可可粉
1/2tsp 抹茶粉（我用紫薯粉）

做法：
1）将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
2）加入材料B的奶油，甩拌至薄膜阶段。
3）将面团分成三分，其中两份个别加入可可粉及抹茶粉，搓揉均匀。
4）三种面团分别放入容器发酵60分钟。
5）将材料C的奶油加入糖粉及蛋黄，搅打成松发状，加入奶粉及低粉，用刮刀搅拌成团。
6）将菠萝皮分成三份，其中两分加入可可粉及抹茶，搓揉均匀，盖上保鲜纸松弛10分钟。
7）三种面团及三种菠萝皮分割成4份，面团滚圆后盖上同色的菠萝皮，放入烤模，最后发酵25分钟。
8）面团表面刷上蛋黄液，放入预热烤箱，以175度烤约20分钟。

不过只买了两个模型，剩下的面团放在满芬模里，但少了那小蛮腰的风情。。。

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蛋挞（黑妈妈祖传食谱）

那年的作文题少不了这样的一道题目，
如果我是。。。

那些‘如果我是科学家’还是‘如果我是有钱人’，
原来啦！是老师洞悉了我的不可能，
才让我在那些年勇敢的去追梦！

今天啊！却飘来一个‘如果我是家庭主妇’的想法。。。
做了大半辈子在商场打滚的工作奴，
这‘如果’在厌倦了重复的工作格式就会偷偷浮起。

那些分行主管，年过5旬的仍然鞠躬尽瘁的在高层前观貌察色，
想到这里，总会含沙射影自己摇尾乞怜的摸样。
然后就设定一个‘绝不做到退休年龄’的大宏愿。

然，‘如果我是家庭主妇’真的应验了，
那会是怎样的一个我呀！

拿着锅铲，穿上围裙，做个‘精美的煮妇’？
还是挽个菜篮，在菜市里与菜摊鱼档瞎掰？
又或者从天亮盼到天黑，才望到家人归来。。。

不了不了，这‘如果我是’还是不想了，嘻嘻！

 黑妈妈的故事在N年前就被感动过。
一道把孩子抚育成人的食谱，坦然然的没有一点保留。

蛋液材料：
120g 细砂糖
350g 水
5个 鸡蛋
100ml 淡奶

做法：
1）把细砂糖倒入清水里，煮至糖溶化，放凉备用。
2）用搅拌器把鸡蛋打散混匀（无需打发）。
3）将淡奶及糖水倒入鸡蛋液，过网筛3次。

挞皮材料：
300g 面粉（过筛）
2tbsp 细砂糖
2tbsp 蛋黄粉
1tbsp 细砂糖
1个 蛋
200g 牛油

做法：
1）把所有材料混合，揉成软面团。
2）取一小部分面团（23g），压入挞模里，把多余的面团刮除。
3）预热烤箱，以170度烤约15至18分钟，取出。
4）把蛋液倒入挞，并把烤箱温度调低165度，继续烤20分钟或蛋液不摇晃即可。

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紫薯红龟糕

大小男人是学校的学长。

是在极不甘，情不愿的无从选择下，

让他迷糊糊做了三年的学长。

男人啊！不曾想过在‘学长团’名留万世，

只求做个‘处处逢缘’的合格学长。

也就算是通过了试用期而提升为高级学长，

对他，不过是身上多了一件外套及领带。

也就算是把这‘喜讯’带回家，

对他，不过是件不经意说起的生活小曲。

我这调皮的妈咪最爱戏弄这‘高级学长’。

对那‘怎么可能通过’的考验最好奇。

他举例说：

如果同学带了蛋糕来学校庆祝生日，

你会怎样处理这样的场面。。。

我答：下次如果想订购蛋糕，可以联络我妈咪。

他再举例说：

如果男同学与女同学单独一起，态度密切，

你又会怎样处理呢。。。

我答：请做好安全措施，以免危害下一代。

高级学长说：我的妈咪学长，你被开除了。。。

有那么的一天，和li shuan讨论了这个红龟模的话题。

原来啊！那‘五粒’花纹（新模型寿字居多）还真的只有‘老模型’才有。

急急把那‘砖块模型’从家婆处拿回来，

然后啊！令我着迷的却原来是那。。。寿桃花型。

材料：

A
200g 番薯泥
3tbsp 细砂糖
150ml 热水
350g 糯米粉

B
100ml 冷开水
4tbsp 食油

馅料：
250g 新鲜椰丝
150g 椰糖
150g 水
4片 pandan叶 


做法（红龟糕）：
1）将材料A搅拌均匀，用湿布盖好10分钟。
2）慢慢加入冷开水及油搓成面团。
3）包入馅料，用模型打印，排列在抹油的香蕉叶上。
4）以中小火蒸约6分钟，熟后抹上少许油。

做法（馅料）：
1）将水和椰糖煮至糖溶解，加入香兰叶及椰丝。
2）小火翻炒约15分钟。

小小记忆：

1）红龟模用22g皮及13g馅；寿桃模用13g皮及7g馅。

2）寿桃型的红龟糕蒸约5分钟即可。

很别致的寿桃花型，喜欢哦！

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紫薯糕

这是与大小男人在睡前的对话，
这段没有戒备的空档是心情最坦诚的交流。

15岁了，你还爱着爸爸妈妈吗？
答：爱呀！

在暗喜这在叛逆期没有变质的关系，再追问，
那，到了25岁呢？
答：爱女朋友。

天啊！位置被取代了，心情被激起了酸溜的苦涩。
然后，到了35岁呢？
答：爱老婆。

难了，父母爱变得奄奄一息，在垂死边缘喘一口咽气。
45岁呢？
答：爱孩子。

完了，我被瓦解了存在意义。。。
55岁呢？
答：爱爸妈。

yeah！属于我的爱回来了。。。。
答：是因为到那时候，你已经升天咯！

紫番薯一直都是我在菜市里的首选，那浪漫色彩，总是让人好迷恋。
选来了一道简单又不失品味的紫薯糕，好吃。

食谱请参考CCM的娘惹情怀之紫薯糕，谢谢她的好分享。

材料：
180g 紫番薯
200g 木薯粉
1 1/2tbsp 粘米粉
200g 椰浆
250g 清水
少许 盐

做法：
1）将紫番薯削皮，切成小块状， 蒸熟压泥或用搅拌机拌成泥。
2）薯泥与粉类拌匀，将盐加入椰浆里。
3）把椰浆及清水倒入，拌匀后，倒入小锅里以小火拌至微温即可。
4）将粉浆倒入抹油的烤盘里，以中大火蒸约25分钟。
5）待凉切片享用，也可沾上蒸软的白椰丝（加少许盐一起蒸）。

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香脆巧克力豆饼干

一个选举，到底动用了多少公帛，没人懂。。。

就好比小孩永远猜不透大人的心思一样。

那年的竞选，不外是让党旗飘扬，海报张贴；

连政治论谈，感觉都不多见。

然，上届的风云变色，让竞选把戏变高调了。

一些政治课题从台下搬上大银幕，

个个摇身一变，成了才华横溢的大明星。

然后的一些走入底层的拜票活动，

谦卑的让身份踩地也不动颜。

常说，政治是人生百态，选前选后判两人。

这段人民属‘王’的大选前夕，

候选人是披羊皮的狼还是披狼皮的羊，

505自有分晓。。。

好怀念小饼干的味道，尤其那让人好心情的巧克力口味。

选来了dailydelicious的食谱，还真的未曾失望过，好吃！

材料：

300g 面粉
1/2tsp soda粉
1/2tsp 盐
170g 无盐奶油（融化，微温）
120g 黄糖
60g 细砂糖
1个 蛋黄
1个 全蛋
1 tsp vanilla extract
150g 巧克力（切小块状）
50g 巧克力豆

做法：
1）将面粉，soda粉过筛，把盐加入，混合备用。
2）把黄糖及细砂糖加入融化奶油里，用搅拌器拌至糖溶。
3）把蛋黄及全蛋加入搅拌均匀，并把香精倒入混拌。
4）将面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀，最后把巧克力块及巧克力豆倒入搅匀。
5）用汤匙取一小份面团，排入铺纸烤盘，预热烤箱，以175度烤约20分钟。
6）将饼干放在网架冷却，装入密封罐子。

小小记忆：
我把份量减半，做了约25片。

装入饼干小袋子，送给你。。。

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棒棒糖蛋糕

那双烘培的手好像都忘了要停下来。。。
站在厨房里与面粉相处的时段，
感觉就像新恋情一样，总是爱得难分难舍。

那个装满烘培点子的脑袋好像也忘了要休息一下。。。
蹲在书架旁与食谱交流的空段，
感觉就像新玩意一样，总是迷得如痴如醉。

银幕前的你和我，都是沾上了这一池的浑水，
要急流勇退，根本就是难事。

天天的鱼书雁帖，让友情线‘根结盘据’，
要做个负心人，还真的于心不忍啊！

虽然视线有时会迷惑，让部落原意本末倒置，
虽然意念有时会阑珊，让心情如烟似雨难厘清；

然，套一句吴若权的‘爱过总比没爱好’，
你赞成吗？

把蛋糕体烘好，再漫无目标的在鲜奶油及夹心馅间犹豫。。。

嘻嘻！这算不算翻书多的获益呢？

在‘一定要学会的烘培经典’看到了这讨喜的棒棒糖蛋糕，

可爱不？

材料：

A
50g 牛奶
30g 粟米油
10g 细砂糖
1/8tsp 盐
70g 低粉
3个 蛋黄

B
3个 蛋白
40g 细砂糖
1tsp 柠檬汁




做法：
1）将牛奶，粟米油，细砂糖及盐依序倒入盆里，混合均匀。
2）低粉过筛，加入做法1轻拌均匀，再把蛋黄加入拌匀。
3）将蛋白打发，加入柠檬汁，再分次把细砂糖搅拌至全发。
4）取1/3打发蛋白霜加入蛋黄面糊里混拌，再倒回剩余蛋白霜里，快速翻拌均匀，倒入烤盘，用刮板抹平。
5）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟，出炉即刻倒扣待凉。
6）用圆形扣模压型，插上竹棒后放入冰箱定型。
7）将巧克力切碎，隔水加热至溶化。
8）把蛋糕取出，沾上溶化巧克力，撒上少许彩色糖或碎坚果即完成。

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台式凤梨酥

心，变灰了。。。
这样的年纪，还真的很怕自己是最后一个离开。

这灰的心，没有离别的伤痛，
但就是被那片愁把心捆着，再染为灰沉沉的不舍。

这位友族同事，虽然不在同一区域共事，
但一起经历过的人事转变，一起有过的集会交流，
却也让一段真诚的友情在两地间萌长。

十来年的风雨路，生活纵然各精彩，
但一起八卦的流言蜚语，一起分享的牢骚风波，
却也让美好记忆根延在心坎里。

他说，是时候离开了，不为压力，不为艰辛，
但对工作上的热忱，对人事间的是非，对权势上的争夺，
他的心，也灰了。。。

在这部门沉淫了让我羞于启齿的大岁数，
累积的不是洞悉商机的敏感力及分析力，
更非处事待人的交际手腕及销售技巧。

而是用了一颗无染的心，结交了他，一个真心朋友。
这里祝福他，美丽前程。

附：这篇写于半年前的记忆，让那灰了的心，已经变灿烂了，嘻嘻！

这水滴形凤梨酥模型是广州挖回来的宝，
当然也包括照片里所有的小小道具，嘻嘻！

谢谢花主席的诱惑，这凤梨酥真的好好吃。。。
原食谱请看鲸鱼老师家。

材料：
130g 牛油
20g 糖粉
2个 蛋黄（B蛋）
1/2tbsp 炼奶
190g 低粉
30g 奶粉


凤梨馅：
2粒 黄梨
40g 冰糖
40g 细砂糖
1tbsp柠檬汁



做法（凤梨馅）：
1）将黄梨削皮，刨成泥状，榨干部分的水份。（重量约400g）
2）把所有材料混合，用中小火翻炒至浓稠状。（约45分钟）
3）总成品重量约250g，分13份，搓成小球状。

做法（凤梨酥）：
1）将牛油及糖粉拌打至松发，逐粒把蛋黄加入，最后把炼奶倒入搅拌均匀。
2）把过筛的低粉及奶粉分次加入，混合均匀。
3）取出适量的面团，包入馅料，搓圆，压入模型里。
4）连模把面团排入铺纸的烤盘上，以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。

小小记忆：
1）水滴形（33g皮，22g馅），长方形（22g皮，15g馅）
2）这个份量可做6个水滴形及7个长方形
3）凤梨馅的糖度，请自行调配。

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Ayam masak merah。蒜香米饭

这个让我收藏了很久都不舍得亮相的碟子，是我远远好朋友的心意。。。

红透半边天的‘ayam masak merah’空降花花家。

我的米缸没有米粒的囤货，

那小包装的米粮是我的小市场。

我的柜子里没有蒜葱姜椒的位置，

可怜那杂货部总是赚不到我的大钱。

我的饭锅也被冷落的匿藏在柜子里的暗处，

这个被烘培侵略的小厨房，没了锅铲的战地。

然，这‘红鸡’却让我的小厨房变热闹了。

花主席与花总务相约上门‘尝鸡’，

天啊！我的‘红鸡’快救救我吧！

这一鸡一饭的简单午餐，让美丽周末欣然起舞。。。

cass的招牌菜已经家户喻晓了，大家轮流煮也轮流吃，
那味道真的so goooooood。

材料：
A
850g 鸡肉
1tsp 盐
1tsp 黄姜粉
少许 胡椒粉

B
3粒 小洋葱
2瓣 蒜头
1cm 姜
2条 红辣椒

C
2寸 桂皮
3个 丁香
3个 小豆蔻
1个 大洋葱（切片）

D
1/2杯 番茄酱
1/2杯 椰浆（也可用原味优格）
1/2杯 水
1/3tsp 盐
1tbsp 白糖

做法：
1）将盐，黄姜粉，胡椒粉加入鸡肉里，腌制30分钟。
2）把材料B磨成辣椒糊，待用。
3）将半杯油倒入锅里，把鸡肉表面煎成金黄色（不用熟），放在吸油纸上吸去多余的油份，待用。
4）留2至3大匙油在锅里，中火炒香磨细辣椒糊，再把材料C翻炒至洋葱片成透明状态。
5）最后把材料D加入，并把半熟的鸡肉倒入，煮至酱汁稍微收干即可。

另外也准备了蒜香米饭招待我的两位贵宾，嘻嘻！
食谱依然是cass家的。

材料（2至3人份）：
1杯 Basmathi 米
2杯 水
5大瓣 蒜末
1tbsp 红萝卜丝
3/4tsp 盐
1tsp 牛油
1小撮 黄姜粉

做法：
1）将米洗净，沥干水份。
2）把全部材料倒入饭锅里，搅拌均匀，煮至饭熟，再用筷子把米饭搅松，趁热吃。

后记：

英文版的食谱请参考Table for 2.....or more，谢谢wendy的无私分享。

ayam masak merah

garlic rice

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