怎么就觉得，
我年代的歌就是让人特怀念。
好像首首都能牵动人心一样；
哪怕是味道还是领悟，
都是不老的韵律。
好像句句都能尽诉心意一样；
哪怕太傻还是心太软，
都是不变的情意。
每一首歌都有一段回忆。
年少时有飞扬的青春，
年长时有我的未来不是梦。
热恋时，我的心里只有你没有他，
失恋时，你怎么舍得我难过。
被误解时，你其实不懂我的心。
被化解后，就明明白白我的心。
儿子HY都把它藏在他肚子里慢慢回味。
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Wednesday, July 22, 2020
Thursday, July 2, 2015
绿茶大理石乳酪蛋糕
这样又是大半年了。。。
我的美好时光，没剩下多少让我好挥度；
我苦啊！抬头望，是乌云，是灾难。
我的温床软席，没剩下多久让我好耍赖；
我烦啊！转身后，是梦魇，是幽谷。
我又回到上天的那扇门前呆滞；
把硬币抛上天。。。
我又站在街口的拐弯处恍惚；
向左走，向右走。。。
当那样又是大半年后；
请记得要祝福我。。。
Uncle Tetsus Cheesecake俘获了他的心；
百般苦缠下，才情愿把乳酪扛回家。
然，我偷偷的撒下一小撮的绿茶粉在面糊里；
那淡淡的绿茶香，因为是‘戴罪’的，只能悄悄扑鼻。
食谱请看这里。
小小记忆：
用1tsp的绿茶粉以热水搅匀，再取出少许的面糊混拌。
This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea)
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY
and hosted by Cheryl of Baking Taitai.
Tuesday, December 30, 2014
可可芝士小蛋糕
2014年步入倒数了。。。
一年的精彩，在落幕前变得纠结。
股市的愁云惨雾，让心情不由自主的千愁万绪；
这谷底洞还真的让人哀恸悲泣。
是无奈啊！高风险的玩意就具备了瓦解星散的宿命；
怨天尤人让人性变懦弱。
任生活变俭朴，让日子变俭约；
都说嘛！年年难过年年过，就一起携手共同过吧！
借此，祝福这一年来陪我度过风雨路的你和他；
愿大家幸福天天，2015年快乐！
除旧迎新最常见的，就是把冰箱里剩余的材料在变质前解决掉。
选来了旧作品，换来了新样貌。
小小记忆：
我把材料减半（但维持了可可及热水部分的份量）。
I am joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event:My Little Cupcakes hosted by Fion of XuanHom's Mum.
Monday, December 15, 2014
车打乳酪小蛋糕
懒下来的时候，要接上‘一句话’都显得好乏力。
空荡的脑袋，孤独的厨房，凋零的心情；
这日子浮浮沉沉的被拖着走。
说坚持，像是上辈子般的太遥远；
纪录生活，变得有心无力。
像是无了期的不懂下一张帖的面世日一样；
颓废孤萎蔓延着每个角落。
停下来，沉淀心情；
定下来，洗涤心境。
一个倦了，就歇下脚步；
一个闷了，就放纵自由；
一个困了，就销声匿迹。
做法：
1）将奶油，车打乳酪及牛奶以隔水法溶化，再把蛋黄加入，混拌均匀，备用。
2）把蛋白打发，加入柠檬汁，再分次把细砂糖倒入，打至坚挺状。
3）将一半的蛋白霜加入做法1）的乳酪面糊里，再筛入面粉，混拌。
4）把面糊倒入剩余的蛋白霜里，混拌均匀后，装入挤花袋里，再挤入纸杯至8分满。
5）放入预热烤炉，以150度，用水浴法烘烤至50分钟。
6）蛋糕冷却后，洒上防潮糖粉，也可放入冰箱后才冷藏享用。
I am joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event:My Little Cupcakes hosted by Fion of XuanHom's Mum.
Tuesday, November 4, 2014
马斯卡彭巧克力芝士蛋糕（Mascarpone Chocolate Cheesecake）
蛋糕装饰，一门除了懂得蛋糕理论，也需具备‘天分’的领域。
也如服饰设计一样，需要新颖的概念，才能让人眼前一亮。
一味的旧计故施，重复的装饰技巧，那春天迟迟也闯不过。
这高度门槛，还真的不是我这泛泛之辈能胜任的。
明明很喜欢安慰‘内在美’才是蛋糕的精神；
但人嘛！都是‘人靠衣装’的迷恋那装扮后的神态。
都说嘛！‘姐妹同心，其利断金’，三个女人的三个蛋糕；
最后还是闪亮出场。。。
谢谢水晶美女带来这个超棒的食谱；
让我们往常kampung style的蛋糕立刻提升为高雅华丽的明星蛋糕，感恩有你。
也特别谢谢花主席义不容辞的协助及花财政万分落力的参与；有你们在身边，欢乐无边。
芝士慕斯材料： 7g 吉利丁片 2个 蛋黄 17g 糖粉 25g hoclicks粉 15g 动物性鲜奶油 25g 植物性鲜奶油 200g 马斯卡彭芝士 35g 融化巧克力 75g 打发植物性鲜奶油
蛋糕涂抹材料： 100g 打发植物性鲜奶油 1tbsp 可可粉（溶于适量温水）
巧克力淋面材料： 80g 巧克力块 70g 动物性鲜奶油 1tbsp 牛奶 10g 牛油
蛋糕体做法： 1）将巧克力块隔水煮溶，搅拌至滑，备用。 2）蛋黄稍微搅拌后，加入油，再拌入鲜奶油和溶化巧克力混拌均匀。 3）将所有粉类筛入并搅拌均匀成巧克力面糊。 4）蛋白用搅拌机高速搅拌至大气泡，加入盐及柠檬汁搅拌。 5）分次加入细砂糖打发至坚挺状。 6）将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里，搅拌至均匀面糊。 7）倒入模子，轻轻把气泡敲出，放入预热烤箱，以170度烤约45分钟。 8）蛋糕出炉，倒扣待凉后脱模，横切4片。
芝士慕斯做法： 1）吉利丁片预先用冰水浸软约15分钟或成膨胀的软滑状态，备用。 2）将蛋黄，糖粉，未打发鲜奶油及hoclicks搅拌均匀后，隔水煮热。 3）不停的搅拌方式煮到有起泡沫状即可离火。 4）待稍微凉，把吉利丁加入搅拌均匀。 5）加入马斯卡彭芝司搅拌均匀至顺滑状。 6）将打发好的鲜奶油加入，混匀后分成2部分。 7）一份原味，而另一份加入融化巧克力成巧克力芝士慕斯。 8）将一片蛋糕体放入慕斯圈里，再铺上一半的原味芝士慕斯。 9）铺上第二层蛋糕体后，倒入巧克力芝士慕斯。 10）再叠上第三层蛋糕体，并铺上另一半的原味芝士慕斯。 11）最后把第四片蛋糕体铺上，并放入冰箱冷藏至少4小时。 12）蛋糕脱模（慕斯模）后，将打发的鲜奶油涂抹蛋糕，并冷藏约30分钟。 13）把巧克力酱淋在整个蛋糕上，再放入冰箱冷藏4小时（或隔天）。
巧克力淋酱做法： 隔水将所有材料溶化即可。
小小记忆：
1）也可使用明胶粉取代吉利丁片（7g及23g 水）；
将明胶粉及水炖溶，即可。
2） 慕斯重量为350g，分成175g各两份。
借此帖，也把这蛋糕送给‘南瓜蜜月’所有链接小拇指活动的部落好友，
一起举杯共庆这亮丽骄绩，友情万岁！
Monday, July 7, 2014
车打乳酪蛋糕
今天就换换呈现方式吧！
说穿了，是今天的作品啊，无法在眼皮下筛选出镜；
就以缭乱眼线法来掩人耳目，嘻嘻！
这个好吃的乳酪蛋糕，是好朋友Li Shuan的诚意作品。
已经风靡过，热捧过，光辉过，
然，慢热的，被动的，懒散的我，到底也被吞噬了。
淡淡的乳酪香，轻轻的俘获心扉。
斗胆的双色面糊，带来班马纹线的小惊喜；
那张与岁月拉锯的脸蛋，总算也安然维护容颜。
简单易记的65食谱，带来不简单的幸福滋味。
材料：
65g 奶油。65g 牛奶。65g 细砂糖。65g 低粉
4片 车打芝士片。4个 蛋（蛋白与蛋黄分开）。1tsp 柠檬汁
15g 可可粉。30g 热水
做法：
1）将芝士片，奶油及牛油，隔水煮溶。
2）把蛋黄加入搅拌，再倒入过筛的低粉，混拌均匀。
3）将芝士面糊分成两部分，一份拌入搅匀的可可酱。
4）蛋白与柠檬汁拌打至起泡，分次加入细砂糖，打至不塌的坚挺状。
5）取一半的蛋白霜拌入原味芝士面糊及另一半拌入可可芝士面糊，个别拌匀。
6）将两份面糊交替倒入烤模里，放入预热烤箱，以水浴法，135度烤约60分钟。
7）打开烤箱门，将烤熟的蛋糕留在烤箱里约5分钟。
8）取出，放在架上待凉才脱模。
小小记忆：
1）我用6寸活动模，底部铺纸，再用铝箔纸裹好。
2）芝士片的重量为20g，我用部分条状车打芝士取代，总重量为80g。
Tuesday, June 3, 2014
巧克力乳酪蛋糕
大小男人说：
从俭入奢易，从奢入俭难。
这呀，还真真的道出人生对生活素质的演变。
那年，一支零角的冰棒已经是人间幸福事；
荔枝口味啦，香橙的，都一样吮到好滋味。
也就算是衣饰手袋的，拥有就已经是人间乐事；
实用比品牌更精算，标价比款式更前端。
然，生活越被现实考验，
人心就开始变贪婪了。。。
这个先敬罗衣后敬人的社会观渗透了规律；
在盲目追逐，要回到起点还真的太遥远。。。
这个绝对征服所有人的巧克力乳酪蛋糕，
真的一点也不夸。
谢谢水晶美女的分享，原食谱来至君之。
蛋糕底
90g oreo 饼干
45g 无盐奶油
做法：
1）将饼干压碎成碎末状，备用。
2）将奶油融化，再倒入饼干碎末里，混匀。
3）倒入 模型里，压紧，放入冰箱冷藏备用。
蛋糕体
250g 奶油乳酪
50g 细砂糖
2个 蛋
60g 动物性鲜奶油
1/2tsp 柠檬汁
1/2tsp 香精
做法：
1）将奶油乳酪、隔水加热至软化，再加入細砂糖用打蛋器打至顺滑状。
2）再依序加入蛋（一次一个）和乳酪糊搅拌均匀。
3）将盆从热水取出，加入柠檬汁、动物性鲜奶油和香精，搅拌均匀。
4）将乳酪面糊倒入饼干底上，用水浴法，以160度烤约60分钟。
5）从烤箱取出，连同蛋糕模一起冷却至室温。
巧克力酱
70g 巧克力块
60g 动物性鲜奶油
1tsp 无盐奶油
做法：
1）将所有材料放入锅里，隔水融化即可。
2）把巧克力酱淋在冷却的蛋糕上，放入冰箱冷藏至隔天才食用。
I am submitting this post to Little Thumbs Up Event ( Butter ), organised by Zoe ( Baked for Happy Kids) and Mui Mui ( My Little Favourite DIY ), hosted by Jozelyn ( Spice Up My Kitchen).
Friday, May 9, 2014
轻乳酪蛋糕
离开学府已经如上辈子般遥远事了。。。
记得那年，最痛恨的就属作文科；
内容要有理据，词汇要有实意，还要谚语成语的贯彻全文。
最让人揪心的也莫过于被拘束的考场上；
当思维与时间共磋磨，要写出好作品，难啊！
然，到了这个年代，这‘作文科’还真的改头换面了。
不再是利与弊的探讨课题，
不再是提倡阅读或杜绝罪案的老调题材。
我惊讶这个年代的天马行空；
那小宇宙的魔力是跳出了框框的无极限。
看看以下大小男人的作文题目，我呆了！
～永远到底有多远
～不一样的爱
～有梦真好
很豪迈的扛了一大条奶油乳酪回来，
也好，就豁出去的天天在乳酪堆里打滚。
选来了我亲爱花总务的一个旧食谱，
这蛋糕还真的太惊喜。
原食谱可参考蔚蓝月夜家，谢谢她的完美分享。
做法：
1）将无盐奶油隔水溶化，低粉与粟粉混合过筛，备用。
2）奶油乳酪与牛奶隔水搅拌至无粒状。
3）分三次把做法2）倒入溶化奶油里。
4）把蛋黄逐粒加入，快速搅拌。
5）将粉类倒入，混拌均匀。
6）用搅拌机将蛋白打发，再把柠檬汁加入。
7）分次把细砂糖倒入，拌打至湿性发泡即可。
8）取一部分的蛋白霜拌入乳酪面糊里，快速混拌。
9）再倒回剩余的蛋白霜，搅拌均匀。
10）倒入铺纸的模型里至8分满，放入预热烤箱，以150度，水浴法烤约70分钟。
11）蛋糕出炉后，约5分钟，即可脱模。
小小记忆：
我用7寸活动模型
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