巧克力千层蛋糕（蒸法）

这里的每一句话，每一道料理，每一张照片；
都是心情，都是心思，都是心血。

文笔好坏，料理优劣，照片可不可取；
都是属于自己的风格，自己的收藏，自己的记事本。

这里没有‘老师’，（嘻嘻！除了我的鲸鱼老师）来修改我的文笔；
这里没有‘食官’，来评检我的料理；
这里更没有‘摄影达人’，来对我的照片打分。

没有在这里谴责任何人，因为我可爱的朋友懂得爱护我。
没有在这里语带双关，因为你我的心情都一样。

茄子这个千层蛋糕，是我和li shuan的共同目标。

食谱看了看，似懂非懂的就是摸捏不到那手指饼干的份量与排法。

茄子家的手指饼干形状圆鼓纤细，

与一般的手指饼干有别。

若按她的饼干份量，我的千层蛋糕或许要‘爬阶梯’才能完成。

所以啊！经过大会’开会决定，将份量减至100g。

结果是。。。‘珍珠’消失了，嘻嘻！

材料：

A
280g 牛油（室温软化）
120g 细砂糖
7个 蛋
126g kaya
70g horlick
1tbsp 巧克力膏

B
21g 巧克力粉
105g 水仙粉
1/2tsp 发粉

C
100g 手指饼干

做法：
1）将材料B过筛；在方模里铺上蛋糕纸，抹上油，备用。
2）把材料A的细砂糖加入牛油里，搅拌至泛白，再逐粒把蛋加入。
3）将kaya，horlick及巧克力膏倒入，混拌均匀。
4）再分次把粉类倒入，换成低速拌匀。
5）将蒸炉以中火加热，倒入85g的面糊在模型里，蒸约8分钟或表面不黏手。
6）间隔两层，把手指饼干排入（分隔半寸），把面糊蒸完即可。
7）蛋糕完全冷却后，才切片享用。

小小记忆：
1）建议用7寸方模蒸烤。