假期。。。圣诞节

假期，圣诞，就这样的结束了。。。

回家最期待的，就是妈妈煮的第一餐饭；
那滋味，就是那种让人有想哭的感动。

回家最热闹的，就是孩童们共聚的时刻；
那欢乐，就是那种不让时间流逝的珍惜。

贴心的小妹，安排了一场电影让全家人一起去观看。
是李国煌的‘大英雄小男人’。。。
那电影，让我不知觉入睡,
但那同排共坐，边吃爆米花薯片的画面，让我很享受。

小妹另外也参插了aFamosa一日游，
但不爱老虎大象的我，选择带妈妈去血拼。
母女俩就这样的搭肩挽手走了大半天，
这独处，让我感觉。。。有妈妈在身边，真好！

圣诞前夕，是细雨纷飞的子夜弥撒，
教堂内外，都站满了人潮。
神父手捧圣婴，随辅祭员一起游行至祭台前，
把圣婴轻卧在马槽里，这象征耶稣降世的举动竟然让我流泪。

圣诞节的早上，大伙又一起驱车上吉隆坡；
小舅因新家入伙，搞了一场圣诞池边火锅派对。
8个介于12至4岁的大小孩，兴奋的连人带衣把泳池给玩翻转了；
交换礼物也另外掀起另一场笑弹，这些孩子群，真的好可爱。

然后的第二天，就北上南下各自归家了。

圣诞感言：
快乐其实可以很简单，就是在圣诞前夕，和家里的人吃一餐饭，
饭后再一起参与子夜弥撒，
12点钟，再互道。。。圣诞快乐！

aFamosa片段：不要看错哦！照片里的可不是我。。。是小妹。

aFamosa片段：当天的保姆。。。妹夫。

圣诞派对片段：礼物交换前的期待。

圣诞派对片段：拆礼物咯。。。

Read more ...

杏仁蔓越莓小饼干

这是降临期的最后一个主日。

今天的福音，是天使报喜的故事。
在一座村庄里，一名童贞女，名玛利亚，
已经与一名叫若瑟的男子订了婚。

天使对她说：你将怀孕生子，并取名为耶稣。
玛利亚惊慌的说：这怎么可能？我都不认识男人。
天使答复她说：你的亲戚不也年老，原是不育，但现在不也6个月身孕了吗？
因为在天主面前，没有不能的事。
玛利亚答说：那就照你的话，成就于我吧！

邓神父在全译这段福音时，分享了一段很具争论性的课题。
就这玛利亚‘童贞女’的身份。
圣经里没有记载玛利亚还否生育过其他孩子，
所以这贞洁的身份是永远性的。

圣母妈妈背负这样的历史包袱，
不惧世人的指责，接受天主的奥迹。
用爱抚育耶稣，成为救恩的连接，
她那全心、全灵、全意、全力领受恩宠的态度，
值得让人效法。

做了这简单的杏仁蔓越莓小饼干，香香脆脆的。。。
食谱取至anncoo，谢谢你的浪漫分享。

愿天下人。。。。。圣诞快乐！

Read more ...

黑森林蛋糕

终于轮到我。。。回家咯！

虽然是一条很远很远的路，
但却是一件很爽很爽的事。

尤其是大小男人及小小男人，
天天都在盘算日子的到来；
数数手指头，距离上一次回家，也是大半年前的事了。

回家的心情是期待的，
所以这15年来，在回家的那个清晨总是起得好早。

回家的准备是充实的，
所以这么多年以来，装载回家的衣物用品总是特别多。

家里的妈妈，也一样在期待，
所以离开家的这15年，她也天天在盼望我回家。

回家的节拍也是充实的，
所以回家逗留的那几天，计划的节目也总是特别多。

或许可能这就是圣诞前夕的最后一张贴，
做了一个黑森林蛋糕的圣诞蛋糕，
送给所有这8个月开部落以来的你们，
在身边也好，在网上也好，在潜水也好。

都因为有你们的扶助，我的烘焙路走得好精彩；
都因为有你们的鼓励，我的部落站变得不寂寞；
都因为有你们的支持，我的生活过得好有意义。

祝福你们每一天。。。圣诞快乐，新年快乐。

附：上图的蛋糕是带回家与家人分享，食谱随后才补上。

这黑森林蛋糕的诞生是我那左邻mandy, 再由我那另右舍joceline，大家一起完成的。

Read more ...

约你一碗福建面

这一碗福建面。。。没有拖太久，就约定了。

casey有一位厨艺超赞的妈妈在身边，
她的拿手好菜，除了欢乐7小时的虾煎，
还有今天这一碗福建面。

距离从来都不是我们的忧虑，
就算越州过省，为了那一碗福建面，
也一样浩浩荡荡的北上赴约去。

远处看到的就是充当交通指挥官的casey，
宽敞的住处，容下数辆轿车仍见空隙。

迎面相见的是casey的朋友，
还一眼就把我及joceline给认出来，
原来她可是我们部落的常客呢！

那阵阵福建面汤底的香味，
让所有人都直闯厨房把锅盖掀开；
那滚滚浓汤传来的香气，
俘虏大人小孩的味蕾而纷纷下定单。

虽然泡制的程序有点混乱，
但这些趣事点滴让人笑翻天；
虽然不过是一碗市售约3零吉的福建面，
但这锅在夜前就开始熬煮的汤底让人感动这份心意。

这锅全凭味觉去调制的独家福建面汤，
没有食谱可参考；
这碗色香味俱全的福建面，
没有量匙，没有称秤，更没有记事簿；
这样的真功夫，让我们那三脚猫功夫无以遁形。

casey妈妈还另外烹调了几道家常菜给不嗜辣的小孩，
这份细心让人好窝心。

把双溪大年区的福建面解决后，
上场的就是我们北海区的mable crumb cake,
及色彩缤纷的大小汤圆。

而压轴出场的就是居林区angie带来的圣诞蛋糕，
充满佳节气氛的欢乐装饰，
让所有人在一片喧哗后高唱圣诞歌曲切蛋糕。

这约4句钟的相聚真的让人好忘怀，
席间的搞笑情节，在离席后还不断的在脑海里漾荡。

这趟4车同游的福建面之旅，
载回的除了点点记忆外，却是一段真情谊的延续。。。

附：其他照片及心情写录，可连接去joceline及angie家。

有点被误导的标题。。。嘻嘻，到底是一碗福建面，还是一碗汤圆？

这雪人汤圆是大小男人的搞笑之作。

Read more ...

桔皮牛油蛋糕

这一晚，我们去约会了。。。
买了4张戏票，赶上了即将落幕的‘那些年，我们一起追过的女孩’。

要说服大大男人，陪我一起看这类型的电影，
要懂得选择对的时机。

他问：谁是主角？
我答：我不懂叻，只知道是9把刀的作品。

他说：好看吗？
我答：我也不懂叻，但当我把这问题问了看了4次的客户时，
他这样子回答我 ： 这部电影，是是乎你用怎样的心情去看，
如果你能融入情节里，故事的内容会让你感动，
如果你会把意识带回你的世界里，你会学会珍惜身边不被错过的机会。

就这样，我们走进了电影院。。。
没有太多的观众，但所有人都紧紧追随戏里头的每一幕，
偶而的一些欢笑声，让今晚的心情变得好轻松。

故事的讯息很简单，
但人类习惯把简单的事情都复杂化。。。
如果苛腾能简单的把孔明灯的答案转过来，
如果沈佳宜能简单的在雨中把真正的感受表达出来，
如果在地震后，能坦诚的把那份封锁在心里两年的爱意都说出来，
苛腾最后亲吻的就是属于自己的沈佳宜。

这是另一碟在婚礼时准备的牛油蛋糕，
食谱来自joceline家。

材料：
5粒 蛋黄
80g 细砂糖
250g 牛油 （室温软化）
250g 特幼粉
1tsp 发粉
4tbsp 鲜奶
1/2tsp 香草精
50g 糖渍桔皮

5粒 蛋白
70g 细砂糖

做法（分蛋式）：
1）将奶油切成小块，加入细砂糖和香草精，快速搅拌至发白。
2）将蛋黄稍微打散，再分次加入做法1）里搅拌。
3）把面粉及发粉混合，再分次加入蛋黄奶油里搅拌至均匀。
4）将鲜奶拌入搅匀，再把桔皮倒入搅拌均匀。
5）将蛋白和细砂糖快速打发至粗泡。
6）分次将蛋白霜加入之前做法4）的蛋黄面糊里，用打蛋器以手拌方式搅拌均匀。
7）将面糊倒入7寸方模里，将空气敲出。
8）预热烤箱180度，烘烤约50分钟即可。

Read more ...

水果挞

教堂里今天点燃了第三支蜡烛，
是粉红的，既‘喜乐主日’，以喜乐的心情，期待救主的降临。

作为讲道的开端，
邓神父提出了一个很简单的问题。。。
‘为什么要庆祝圣诞节？’

这不是圣诞老人的节日，更不是戴上红帽骑上雪撬老公公的大日子；
而是为耶稣而庆祝，为庆祝新生的开始。

这节日的焦点是把主的喜乐带出来，让世人获得永远的喜乐。
今天的福音引述了若翰洗者如何呼喊更多人来认识主。
他以谦卑的心灵来施洗，让人悔改。

但在真实的团体里，却存有一些自以为可以征服世界的假先知。
过着迷迷糊糊的基督徒生活。
更有一些支派引用‘不信主，下地狱’的诅咒方式来教诲人归向主，
这种极端又偏激的方式是为了让人心存惧怕，
担心无法得救，下辈子会遭天谴，而迷糊信主。

但主却以喜乐的方式，让每个人都有机会悔改，
接而重生，并得到救恩的恩典。
这种以爱为前提的作为，教导我们，不迷信，也不迷糊。。。

用了okashi的食谱，做了这好有圣诞气氛的水果挞，
送了几粒给好同事吃，但她不舍得吃，准备带回家分享给家人吃，
这份爱得以借着此挞继续传扬下去。。。让我好感动。





挞皮材料：
请参考这里。

内馅（pastry cream) ：
135g 牛奶
2粒 蛋黄
30g 幼糖
13g 面粉
1/2tsp 香精
30g 植物性鲜奶油

做法：
1）把牛奶及香精倒入小锅里煮至滚（不停搅拌），备用。
2）将蛋黄及幼糖用打蛋器拌打至糖溶及乳白色状，把面粉加入拌匀。
3）把蛋黄面糊加入做法1）里搅匀，再用中火煮至滚并不停搅拌至浓稠。
4）用保鲜纸把蛋奶油盖上，放入冰箱冷切。
5）把鲜奶油打发，再拌入蛋奶油里，装入挤花袋备用。

水果挞装饰：
1）把内馅挤入挞皮里，再把水果排在上面。
2）水果表面刷镜面果胶保湿即可。

小小记忆：
可随自己喜爱的水果洗净切片状。







I'm submitting this to to Aspiring Bakers #14: Creative Christmas Bakes (December 2011) hosted by Hankerie

Read more ...

大理石牛油蛋糕

大大男人姐姐的大喜之日总算落幕了。
这场婚礼在10天里，分了三场来进行。。。

女方的宴会是第一场，
新娘出嫁。。。及最后一场的男方婚宴。

结婚嘛！都是要把幸福的一刻锁定在记忆里。
摄影师啦，录影师啦，都步步相随。

婚礼嘛！就是要把美丽的一面展示在记忆里。
落地的新人海报啦！影幕上不停播的特专画面啦，都紧紧贯连。

虽然说，是新时代，
但为了一些好预兆，许多旧时代的习俗都参插在出嫁的环节里。

小小男人，因为生肖符合，
就当担了好几个任务，
开车门接新郎，进屋捧鸡蛋茶，新郎处开新房门，
床上大滚新床，踵破尿盆取红包。。。

虽然像机械人一样的被送嫁娘牵着走，
脸上的表情也因为紧张而显得僵硬，
但当满袋子都装满了红包，
那喜悦的心情还是在嘴角边扬起。

在众多礼仪里，有一幕的节拍让我触动。
就在绕车巡几回，意表三天回娘家时，
在大厅的餐桌上，排满了许多菜肴美食，
一对新人及长辈门同坐共餐，
再由新郎交托红包给家里的小辈，
那感觉真的好动人。。。

在出嫁的当天，做了两款牛油蛋糕及两盘的菜燕，算是对一对新人的心意与祝福。
大理石牛油蛋糕的食谱，请参考jane家。

附：另一款的牛油蛋糕，下回再分享。


材料：
250g 牛油
160g 细纱糖
4个 蛋
250g 面粉
2tsp 发粉
4tbsp 鲜奶
1tsp 香精
1tbsp 可可粉
1tsp 咖啡精
3tbsp 热水

做法：
1）把细砂糖加入牛油里拌打至松发。
2）再逐粒把蛋加入，继续拌打成光滑的奶油状。
3）把发粉加入面粉里过筛，再分3次加入做法2里慢速拌匀。
4）将鲜奶及香精加入，拌匀。
5）把可可粉及咖啡精溶于热水里，搅匀，再取出1/4面糊，拌均匀为可可面糊。
6）将一半的奶油面糊倒入铺上油纸的22cm方盘中，抹平。
7）再把可可面糊倒上，抹平。
8）最后，把剩余的奶油面糊倒上，抹平。
9）用180度烤约45分钟即可。

小小记忆：
我把面糊分为两分，底部倒入奶油面糊，上层铺上可可面糊，再用筷子绕几圈。

Read more ...

巧克力香脆蛋糕

又这么的一天，预约了一位客户见面，
在他的办事处，洽谈户口的事宜。

外貌凶悍，身材壮健的他，
让我在心里头打了一个冷颤。
误以为会有一些刁难的要求来推搪我，
却原来在他心里藏着的是一颗炽热的心。

姑且不去评论以36岁的年纪可以家财万贯，
也不去质疑墙上封官受爵的头衔的由来；
但从90分钟的侃侃交谈下，
这财大气粗的客户且有他的过人之处。

对被认为攀龙附凤的政治地位，
他秉持自己的理论。。。
有钱有权，才有说服力去游说其他人。

对人生，他珍惜生命的每一刻，
每过一天，就如同少了一天。
他认真思考生命，鞭策自己善渡每一天。

他乐于分享，敢于反驳，不惧权威，对错分明，
喜欢他的人及不喜欢他的人也一样多。

他一样有他感性的一面，
九把刀的电影，’那些年，我们一起追的女孩‘，
他进入了戏院四次，也感动了四次。

他不做平凡人，
他的未来锁定了他要征伐的方向，
这样的一个他，有被激励的一份使命感。。。

dailydelicious上回的mable crumb cake让我开始为她着迷，
在她家寻获另一道食谱，口感还是一样的棒，谢谢她的好分享。

酥脆粒材料：
63g 面粉 （过筛）
50g 黄糖
1/4tsp 肉桂粉（我省略）
45g 冷牛油
70g 巧克力豆
少许 盐

做法：
1）将面粉，黄糖，肉桂粉及盐放在大碗里混合均匀。
2）把冷牛油切小粒状，再拌入做法1里搅拌成面包糠状。
3）将巧克力豆加入，混合均匀，备用。

蛋糕材料：
120g 面粉
30g 特幼粉
30g 可可粉
1/2tsp 苏打粉
1/2tsp 发粉
少许 盐
65g 无盐奶油（室温软化）
100g 幼糖
1粒 全蛋
1粒 蛋黄
160g 优格
1/2tsp 香精
1tsp 巧克力膏（也可省略）

做法：
1）将烤盘垫上蛋糕纸，把所有粉类过筛混合，烤箱预热180度。
2）把幼糖加入奶油里，用搅拌机搅拌至奶油松发及乳白状。
3）把全蛋及蛋黄加入拌打，再把香精及巧克力膏倒入搅拌均匀。
4）将粉类及优格分三次交替加入蛋糊里，用低速搅拌约2分钟至光滑状。
5）把面糊倒入烤盘里，用小刮刀抹平。
6）把酥脆粒均匀的铺在面糊表面，再放入烤箱烘约40分钟或用cake tester插入蛋糕而无粘状即可。

Read more ...

金牌土司

有时候就一通电话，整个局面就变得不一样。
有时候就一席交谈，关系可以就拉近了。。。

这份工作，让我多了与不同层次的人接触。
当然，有些客户可以很难相处，
但也不乏一些能让你受惠得学习对象。

一个客户拨了一通电话进来。
是为了转移户口的事项；
但经过耐心的分析与解明后，
我建议了另一个方案来解除他的顾虑，
他认同了，也把转移的原意打消了。

这位不曾见面的客户，我只能从声音辨别他的年龄。
那爽朗及活力的嗓子，让我在系统上获悉他真正的年纪时，
的确让我难于置信是一位年近7旬的老头子。

就年纪的这个话题，他分享了他部分的人生阅历。
年纪可分为4种：

第一：真实的年龄；就是身份证上所注明的实际年龄。
第二：思想的年龄；有些人年纪虽轻，但却存有旧时代的观念与想法。
第三：仪态的年龄；可以因为保养有方，让自己好比年轻了10年8载。
第四：身体结构的年龄；一些隐病或突然的猝死 ，可以就发生在看视不可能的年龄上。

这简单但却让人思考的见解，让我今天的心情多了一份收获。

总是感觉这四四方方的土司好难从镜头下搜到好角度，
但今天的效果，让我感到好安慰。

这做法简单的土司，真的好柔软，我沾了咖喱，超美味。
食谱取于ccm2poco家，谢谢她的好分享。


材料：
300g 高粉
30g 幼糖
1/2tsp 盐
3/4tsp 酵母
200g 牛奶 (我用一粒蛋白及牛奶取代）
20g 奶油

做法：
1) 把所有材料混合(除奶油外),搅拌成团, 加入牛油, 打至可拉出薄膜.
2) 用保鲜纸盖着发酵60分钟或双倍大。
3) 排气, 分割成2份, 滚圆, 松弛面团15分钟.
4) 将面团杆平再轻轻自然卷起, 把面团收口朝下再排入抹油的土司模里.
5) 盖上土司盖,发酵60分钟或9分满．
6) 以200度烘33-35分钟．

Read more ...

香橙巧克力戚风蛋糕

这是点燃了第二支蜡烛的降临期主日。
这场冒雨的圣祭，我迟到了。。。
在进门处，隐约看到紫色的长袍搁在小桌上，
来替代的神父原来也被耽误了。

当圣咏响起时，出现的是一位印籍神父。
今天的礼仪选择以华英进行。

小小男人的儿童弥撒也被取消了，
他脸上少许不悦的表情，透露了他的期待落空了。
今天的讲道也一样以英语来分享。
也原来我也神游了，纪录的纸张也空白了。

感觉今天的福音，完全要靠自己去揣测，
是一次被放手，让自己去认识主的方式。

但不得不认，心底充斥的都是被干扰的画面，
而唯一锁我瞩目的就只有这么的一句话：
“在主面前，一日如千年，千年如一日”。

对于主所应许的，却尚未成就，
有人以为衪是耽延，却其实是因为宽容，
因为不愿意任何人丧亡，只愿所有人能回心转意。
但主的日子也要如盗贼一样的来到。。。

小小男人是一个性格倔强的小男生，
可以因为不依他的口味，而任性的不情愿咽下一口。
但joceline这道香橙巧克力戚风蛋糕，
却成功让爱耍性的他，把颜面放下，吃了好几片。



材料：
A
6个 蛋黄
20g 幼糖
1/4tsp 幼盐
60ml 粟米油
1tsp 橙皮屑
60ml 鲜橙汁
120g 低粉
10g 粟米粉

B
6个 蛋白
75g 幼糖
1tsp 柠檬汁

C
20g 巧克力粉
30-35ml 热水
（用热水将巧克力粉搅拌均匀备用）

做法：
1）将材料A搅拌成均匀的蛋黄面糊。
2）将材料B用搅拌机打成发至不倒塌的蛋白霜。
3）取出1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里拌匀后，再倒回剩余的蛋白霜内拌匀。
4）取1/2做法3的香橙面糊加入巧克力液拌匀为巧克力面糊。
5）分次将香橙面糊和巧克力面糊倒入烤模里，并用筷子在面糊里绕几圈。
6）烤炉预热后，以170度烘约40－45分钟。
7）蛋糕出炉即倒扣至冷却。

Read more ...