eileenの记事本: January 2013

Thursday, January 31, 2013

杏仁脆饼

还真的不曾想过，这年呀！会让自己好忙碌。

以为就是过过手瘾，让分享成为一种喜乐；

但不停的加单，让那时间都留在烤炉边与年饼度过。

能留在荧幕前，忽然间变成一种奢侈生活，

虽然怀念，虽然留恋，虽然对部落‘情深似海’；

然，依期履行承诺，也算一种生活备课。

那金迷纸醉固然让人心动，那财源滚滚纵然让人着迷，

然，不过那双手的付出，也没有添多多少财富。

这样的‘埋头苦干’，算为年添多几分春意，

看着罐罐饼干香的红罐子，感觉依然是乐的。

年，没剩下多少天就要欢喜过；

这里祝福大家有个快乐年。。。

这段日子把大家‘冷落’了，少了去家家户户‘串’感情，

除了愧疚，还是愧疚。。。i'm sorry

这杏仁方脆饼也收到有点‘过期’了，嘻嘻！
但也是一款让人爱上的年饼，谢谢厨苑食谱的好分享。

材料：

100g 奶油
100g 糖粉（我用80g）
30g 蛋白
少许杏仁香精（我没放）
150g 低粉（过筛）
30g 杏仁粉

表面装饰：

2粒蛋黄（扫面）
适量杏仁片

做法：
1）将奶油与糖粉打发至泛白（约5分钟）。
2）把蛋白加入，继续以快速拌打约4分钟。
3）最后把粉类倒入，拌匀即可。
4）把面团铺在烤盘上，用刮板刮平。
5）放入预热烤箱，以170度烤约10分钟至半熟，取出放凉。
6）用刀割成小方块，扫上蛋黄液，铺上杏仁片做装饰。
7）放入烤箱，烤约8分钟或至金黄色即可。

我要参与sonia家的：Chinese New Year Delights 2013

Monday, January 21, 2013

全麦芝麻吐司。笼网模

财务管理，本来就是件难乎其难的事；

尤其涉及的，就是缔造个人财富的大蓝图。

市场的神藏鬼伏，处处蕴藏着让人掉崖的风险，

一个不当心，让人陷入背负债务的圈套。

理论与实际往往就是南辕北辙的事，

再无隙可乘的妙上策套在人类贪猥无厌的心态上，

常常就是得不补失的决案。

这理财大道理呀！还真的是斗不可量的事；

尤其那薪金的升幅度总让人懊恼它的不长进。

房地产价节节攀升，宛如一道大鸿沟，

想到彼岸目睹那片明媚蓝天，是多少人的梦想呀！

花花主席借来了笼网模，是时候交功课了，嘻嘻！

食谱取于孟老师的100道面包。

材料：

中种面团
130g 全麦面粉
95g 高粉
4g 即溶酵母
150g 水

主面团
95g 高粉
25g 蜂蜜
1/2tsp 盐
50g 水

15g 无盐奶油
2tbsp 黑芝麻

做法：

1）将中种材料全部混合，慢速搅拌成团即可，盖上保鲜纸，发酵约90分钟。

2）把做法1）的面团与主面团材料混合（除奶油及黑芝麻外），搅拌成具光滑的面团。

3）加入奶油，继续搅拌成具延展性面团，加入黑芝麻，慢速搅匀。

4）把面团放入容器并盖上保鲜纸，发酵约60分钟。

5）取出面团滚圆，松弛约15分钟。

6）把面团擀成长方形，反面后轻轻卷成圆柱体，放入笼网模型，盖好发酵约8分满。

7）放入预热烤炉，以200度烤约30分钟，出炉后即刻脱模。

加入火腿，鸡蛋，黄瓜的吐司，就是一道营养早餐咯！

Thursday, January 17, 2013

杏仁片脆饼

女人呀，都是情感丰富的雌性动物。。。

喜欢的，就是赚人泪水的爱情剧，
沉迷的，就是浪漫斑斓的感情线。

常常，也喜欢把自己的处境，经历，心情投射在段段情歌里。

今天就分享一首很有感觉的歌曲，
属于大马的两把新声音。。。保護 - Fufu王赴穎 & Sam沈展寧

一想要滿足　他給你滿足　從來不懂得計較男人的短處
一旦要付出　就徹底投入　只為了幸福不管再高的難度　
都不會在乎

女人的痛苦　有誰會清楚(在乎)
別為了一點錯誤　就各走各的路

其實女人應該受受保護　才不會顯得如此地無助
為了愛她拼了命的付出　到最後只有換來不停的哭

其實女人應該受受保護　才不會那麼容易被辜負
最懂得在你苦悶中解毒　就必須照顧她的每一步　別讓她哭(給她幸福)

这个简单的杏仁片脆饼，满口都是杏仁香。
不用任何技巧，就两者相混，放入烤箱就搞定。

材料：
200g 杏仁脆片预拌粉
400g 杏仁片

做法：
1）在烤盘上，铺上不沾烤布。
2）把材料混合，用大匙舀取，均匀的铺放在烤盘上。
3）放入预热烤箱，以180度烤约10分钟或呈金黄色即可，

我将参加sonia家的： Chinese New Year Delights 2013

Wednesday, January 16, 2013

London almond cookies

当感叹岁月的无情时，欣慰的是孩子也相继的成长了。

那年的15岁，除了学业与那甜蜜爱情外，

什么金融股票房地产啦！那明明是大人的把戏嘛！

就欢喜的口袋里的零钱可以买些小卡片及小饰物，

这已经是哼歌的快乐空中鸟了。

这年的15岁小男生，除了学业及那淡淡恋情外，

户口里的存蓄如何增值啦！投资策略如果规划啦！

就已经是大小男人考量的事宜了。

可爱的他，开始接触了我的工作，

被他只准高涨不需滑落的稚气惹笑了。

我喜欢他的果断，毅然买下附有潜能的投机股；

我喜欢他的判断，了然清楚分阶段沽售手持票。

这小男生啊！不再眷念科技的新玩意，

心底盘根意志的竟然是。。。他想买房子了！（笑死我！）

这个巧克力杏仁饼是小男生的心头爱，

实现不了大梦想，就宠宠他小小的小心愿。

材料：
(A)
250g 牛油
1粒全蛋
1粒蛋黄
120g 糖粉

(B)
250g 普通面粉（过筛）
250g 杏仁粉（小火炒约15分钟）

(C)
200g 杏仁粒（烤香）

(D)
500g 烘焙巧克力（隔水煮溶）
100个小纸杯
适量杏仁碎粒（烤香）

做法：
1）把牛油和糖粉用打蛋机拌打均匀，加入全蛋及蛋黄搅拌。
2）加入材料B，用橡皮刮刀搅拌至成软面团。
3）取出约6g的面团，包入一个杏仁粒，捏成圆形，放入小纸杯，排放在烤盘上。
4）放入预热烤箱，以170度烤15分钟或至金黄色即可。
5）待饼干冷却后，淋上巧克力酱，再潵上一些杏仁碎粒做装饰。

我将参与sonia家的： Chinese New Year Delights 2013

Tuesday, January 15, 2013

花花黄梨饼

古城人，怀念的依然就是黄梨饼。。。

那年在家的黄梨饼是传统式的花样；

没有挤花的模具，没有市售的黄梨馅，没有羊毛的刷笔。

借助杯碗的圆形结构，在面团上印出小圆皮，

把馅料放在中心，再割出粗线条绕满一圈，

用嵌子滚出花纹，并铺上细条线在馅料上。

自家的黄梨馅，自家的饼皮材料，

没有网上的食谱可参考，没有烘培好友的大分享。

这种平淡平常平凡的黄梨饼，

不华丽，却有满满的暖意洒人心。

这种简单简约简洁的黄梨饼，

不贵气，却有浓浓的心意溢满心。

黄梨饼上的一点馅，感觉就是人生的甜与酸；

香脆的饼皮宛如人生路的调剂品。

这样的一道思乡饼，我爱上了它的传承美；

奈何，手拙的我，抄了小捷径，交出不合格的黄梨饼。

材料：
125g 冷有盐奶油（切成小块状）
220g 面粉
35g 即溶蛋黄粉
35g 糖粉
25g 全蛋
1tsp 蜜糖
250g 黄梨馅（市售）

做法：
1）把面粉，即溶蛋黄粉及糖粉依序过筛，放入盆里混合。
2）将冷奶油加入，用橡皮刮刀或手指将面团搓成面包糠状。
3）将蜜糖加入全蛋里搅拌，再倒入做法2）里，揉成软面团。（不要过度揉拌）
4）用保鲜纸把软面团包上，放入冰箱约30分钟。
5）用量匙（5g）把黄梨馅分成约50粒，再把滚圆的黄梨馅搓成长条状。
6）取出部分面团，放在两张透明塑袋间，用杆棍杆成约0.4mm的薄面团。
7）用圆形cutter盖出，把黄梨馅搁在中间，将两旁的面团靠内包起再轻按。
8）烤箱预热后，以180度烤约25分钟或至金黄色即可。