椰糖talam糕

我的大学生涯，都被爱情忙昏头。

那年踏入校园的迎新会，被数字纠结烦了心。

如果恋爱的是学长级的，那就编为4vs1,3vs1,2vs1;

换成是同年及校外的恋人，那就1vs1,1vs x的来辨别。

换成是xx vs 0，天啊，那好比一道诅咒一样的缠身呀！

这门玩意还真的很火热，

认定一方就如标上‘外人莫扰’的谢绝介入。

大一的新鲜人是当年的抢手货；

感觉啊！这爱情游戏变成了大学里的必修课程。

像个脱绑的小女生，投奔爱情里的无局限；

就算跌伤了，沿途的色彩依然绚丽娇媚。

洒不完的动力，耗不尽的活力，

人生美丽的一册，就在那年我们的1993年。

这个’矮嘟嘟‘的椰糖talam糕是用错模型惹的祸，

在心灰意冷下，决定以‘矮仔形象’出镜咯！

食谱取于大师级Jane，原食谱可到Dapur tanpa sempadan去挖宝。

谢谢你们的分享。

材料：

底层

150g 椰糖（剁碎）
1/4tbsp 黄糖
7tbsp 清水
3片 香兰叶（洗净打结）
65g 粘米粉
1tsp 面粉
300ml 椰浆（我用100ml浓椰浆及200ml水）

上层
55g 粘米粉
300ml 椰浆（我用100ml浓椰浆及200ml水）
1/2tsp 盐
1/4tsp 兰花汁



做法：（底层）

1）将椰糖，黄糖，水及香兰叶加入锅里煮至糖溶，过滤后放凉备用。

2）将面粉与粘米粉混合，再把糖浆徐徐倒入。

3）把椰浆倒入，搅拌均匀，再用小火煮至少许浓稠状（不停搅拌）。

4）倒入铺上蕉叶（烫软后抹少许油）的方模里，中小火蒸约15分钟。

做法：（上层）

1）将所有材料混合再过滤，再用小火煮至少许浓稠状（不停搅拌）。

2）在蒸熟的底层部分，用叉子轻刮，再把做法1）倒入，中小火蒸约15分钟。

3） 掀开蒸炉盖，手洒兰花汁，继续蒸多5分钟。

4）待冷却后才切片享用。

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蕃茄饭

看似那最基本的一日三餐，原来是最让人绞汁的一件事。

家婆出游了，厨房也‘东主有喜’的停休一星期。

为了那裹腹的一餐，那烦虑就如配搭衣着般的难取决。

不过是那4张口，却让人累的猛捉狂。

虽说经济饭档也如住家饭的一样菜式任选，

但那感觉就如隔夜饭般的冷冰冰。

少了‘感情’的饭菜，就如淫业里的操作员一样；

纯碎一种服务，一种交易，一种买卖。

点了菜，吞了饭，付了钱，

嘴角里的饭菜香也没多逗留的就散开。

少了‘量身定制’的饭菜口味，

商业化得让人食之也乏味。

所以啊！天底下最伟大的事业，

莫过于烹煮一顿爱心满满的无价住家饭。

选来了cass家的番茄饭，嘻嘻！总算轻松解决掉一餐。

材料：
5粒 番茄（切细块）
1 1/2杯 Basmati 米
2粒 洋葱（切丝）
4tbsp 姜茸蒜茸
1tbsp  辣椒粉
1/4 tsp 黄姜粉
2片 月桂叶
5颗 丁香
1支 桂皮
2颗 豆蔻果
1颗 八角
适量 盐
1/3杯 油
2杯 水



做法：
1）将Basmati 米洗净，用水浸泡15分钟，沥干待用。
2）热锅后把油加入，并把月桂叶，桂皮，丁香，豆蔻果，八角加入炒1分钟。
3）把洋葱丝加入炒至洋葱丝呈半透明状，再加入蒜茸姜茸，炒至香。
4）加入番茄块及黄姜粉翻炒约15分钟或番茄搅烂。
5）撒入辣椒粉及盐调味，再把米加入，并倒入水搅拌。
6）把全部材料，倒入电饭锅里煮至饭熟即可。

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乳酪江鱼籽面包

大学城府的校园生活，已经是遥远的记忆。

我再怎样的让脑细胞再运作，一样唤不尽那年的人与事。

那年的离别，没有手机联系，没有脸书账户；

急不及待的，涌入了社会，开拓自己的一片天。

忙碌的规划大蓝图，找寻璀璨人生，

渐渐的，记忆被磨损，往事被吞噬，张张脸空被蒙焦了。

这篓篓的旧回忆，安宁的匿藏在不被触动的小角落。

慢慢的，铺尘了，遗忘了，淹没了。

然，人依旧是动感的。

就算不深交，也一样有过逗留的脚步；

就算不深厚，也一样有过乍然的心跳。

20年后的再重遇，填补了人生的小缺口，

也像拼图一般，努力的归位‘FPP大家庭’。。。

蛋白变成了冰箱里的‘常客’，

搞到最后连食谱也可以乱拼了，嘻嘻！

材料：

250g 高粉

40g 细砂糖
75g 蛋白
95ml 牛奶
10g 奶粉
少许 盐
1tsp 即溶酵母
20g 奶油

表层装饰：
蛋液
乳酪丝

做法：
1）除奶油外，将所有材料搅拌混合成团。
2）再把奶油加入，拌打至薄膜阶段。
3）将面团放入抹油的保鲜盒，盖上发酵约60分钟。
4）把面团取出，排气，分割成6小面团，滚圆，休息10分钟。
5）将小面团杆成长圆片状，包入馅料，排入烤盘，发酵50分钟。
6）在发酵好的面团扫上蛋液，洒上cheddar cheese丝。
7）放入预热烤箱，以180度烤约18分钟或呈金黄色即可。

小小记忆：
1）牛奶的份量可依面团的湿度做调整。
2）另外做了4个空面包，在表面洒上乳酪丝及粗糖。

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草莓雪酪

这世界，显然乱了，疯了，失控了；
抢劫案，枪击案，如剧毒侵袭人命安危。

当时代的进展度无法与生产力同一步伐时，
生活的沮遏也促使厌世喜恶渗入人心。

按部就班的法则被打岔了，
脚踏实地的理论被歪曲了；
那一片天被罪孽的乌云蒙蔽了人性美。

贫富悬殊让野心变猛了，

嫉富嫌贫让思路走偏了；

那一潭净水被贪婪的流沙污浊了人心。

这个热天气，让心情变躁，
准备了草莓雪酪，冷冰冰的，好吃！

材料：（我做双倍份量）
250g 新鲜草莓
100ml 水
35g 细砂糖
30g 麦芽糖

做法：
1）将草莓肉放入果汁机打成泥，取出放入盆里。
2）在锅里，倒入水，细砂糖与麦芽糖，以中火煮沸即熄火，静置冷却。
3）待完全冷却后，加入草莓果泥里混合拌匀。
4）放入冷藏3小时以上。（我放隔夜）
5）将做法4）倒入冰淇淋机里，搅拌约20分钟成型。
6）放入冷冻库彻底冷冻。

小小记忆：
糖的份量因个人口味而调整。

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日本小山卷

日子一天天过，人圆月圆的嫦娥月也将奔越了。。。

这生命啊！跟着地球绕了大半岁月，

踏足每片国土的梦想让云霄上的天空好繁忙。

那年的出国旅游，属于奢侈享受；

搭飞机好像神话一样的遥远。

家里的公公婆婆也不曾有过飞机梦；

难怪‘冲2’里有幕老太婆对飞机的恐惧与忧虑。

不得不惊讶这穿梭云间的大研发；

让地球每个角落变得不寂寞。

像开了一户又一户的窗口，

让幸福晨光射入美丽人生。。。

 

 

原谅我的慢脚步，这小山卷到今天才攀越过来；

想说，那2000条的神话肯定不是梦呓。

这‘小山’真的太惹人爱了！

谢谢好朋友li shuan的好推荐。(原食谱请参考飞雪无霜）

材料：

A
6个 蛋黄（约105g）
10g 细砂糖
25g 蜜糖（我用20g
蜜糖及5g水麦芽）

B
65g 低粉（我用60g
低粉及5g粟粉，过筛）

C
4个 蛋白（约140g）
60g 细砂糖
少许 盐

D
15g 无盐奶油
30ml 牛奶

E
120g 植物性鲜奶油（打发）
适量 草莓 


做法：

1）将材料A倒入盆里，用搅拌器稍微搅拌，备用。
2）将材料B的蛋白加盐，分三次加入细砂糖拌打至有小弯钩即可。
3）做法1）隔40度温水拌打至泛白。
4）将低粉分次加入蛋黄中，
搅拌均匀。
5）再分两次加入打发蛋白里混拌均匀
。
6）以隔水法，将奶油及牛奶隔融化。
7）取少许做法5）的面糊加入做法6）里，搅拌后再倒回原来的面糊中搅拌。
8） 将面糊倒入铺油纸的烤盘，再轻敲震出大气泡。
9）预热烤箱，以180度烤约15分钟或表层呈金黄色即可。
10）将蛋糕取出，放在烤网上，把四边油纸撕开。
11）放凉后用另一张油纸覆盖翻面，并把旧油纸撕掉。
12）将打发鲜奶油涂在蛋糕体上，排上草莓再卷起。
13）冷藏至定型（2小时）即可，修饰后切片享用。

原谅我家的月饼不争气，少了那助兴的‘月饼风’，
然，心里那份祝福是真诚的。。。中秋节快乐！

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柚子香橙相思蛋糕

 

这人生啊！被那26个英文字母及10个数目字忙昏了。

这啊，还不算是完结篇呢！

为了达到那‘万无一失’的极度严密，

那些莫名的符号也一样的被拉拢在密码组合里。

我那年代，只有提款机的密码需要费思，

那脑袋的储存量还真的负荷了当。

然，到了这几乎‘飞天遁地’的超时空时代，

这密码呀！是无所不在，却处处都在。

就工作上，要登入那伺服系统程序，

仿佛要‘过五关斩六将’一样的输入几组的识别密码。

一不留神的‘密码错误’，

可以又是另一轮的密码重设大煎熬。

再来就是那网上交易的大趋势，为了‘分散风险’的大策略，

少说都有几家金融机构的密码要牢记。

还有网购密码，邮件密码，会员密码，税务密码，手机密码，

零零总总的也包含学校的门户密码。

天啊！这个密码世界让我大崩溃了。。。

都说了，这蛋糕会让人变‘贱’；我又犯相思了。。。
选来了Siew Hwei的柚子茶口味来解相思。

材料：
A
60ml 粟米油
40g 柚子酱
80ml 橙汁
100g 蛋黄（5个蛋黄）
1个 全蛋
少许 盐
65g 香港粉

B
200g 蛋白（5个蛋白）
70g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法：
一般戚风蛋糕的做法。

小小记忆：
我用7寸方模，铺纸，水浴法，以150度烤约15分钟，再下调至130度，烤60分钟。

 

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香兰椰浆饭

下了几天的连绵雨，路上的聚水让道路变坑了；
低位置的木板屋也被雨水入侵了。

这雨量啊！还真的如人生起伏一样；
下个恰到好处还真的难摸捏。

泛雨终成滥；路毁了，家淹了，心情也被卡了。

记得那年的住家，是间半砖木屋。
一片汪海属于平常事。

那年最苦的是解决身上排泄物。
天啊！要涉水到家后院与污水共同完成‘任务’；
多恶心与无奈啊！

然后，家搬了，感觉抽水马桶是伟大恩物；
淹水的梦魇也随之淡了远了。。。

这个香兰椰浆饭有浓浓的记忆，
嫂嫂的家人那年有间椰浆饭的店铺。

爸爸趁着没事做，去了帮忙，在茶水部。
往往去店里用餐时，我的饮料是加大码的，嘻嘻！

材料：
300g basmathi白米
400ml 清水
100ml 椰浆
1tbsp 香兰精华
3/4tbsp 盐
数片 姜
4片 香兰叶（打结）



做法：
1）把米洗净，将盐，香兰叶及姜片放入电饭锅里。
2）再把椰浆及清水倒入，静置30分钟。
3）用叉子稍微搅拌，按下电饭锅的煮键。
4）米饭煮熟后，用叉子轻轻搅拌即可。

＊I am submitting this to the Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Buter, Flour & Me＊

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木薯糕

人啊！总是记挂当年好。

那年的情歌，唱得比现在还深情；
那年的爱恨情愁，让人爱得肝肠寸断。

嘻嘻！不要误会我在忆当年。
只是想借这雨蒙蒙天气里的一点冷风霜。

望着那雨滴的倾落，是一场让人无法移步的连夜雨。
这雨啊！忘了启动‘停雨‘的功能。

心里若是悲的，这雨就苦涩的蛀蚀你的心痛；
心里若是灰的，这雨就无情的浇灭你的心跳。

人啊！到头来都是纷纷扰扰被环境坏了好心情。

烈阳高挂时，被热天焚毁了好心情；

然，当绵绵长雨时，却被冷天冰冻了好心情。

 

我羡慕家婆的脑记忆可以比我强很多；
看着躺在地下的几根木薯，我打了它们的歪主意。

那食谱与做法仿佛已经在脑袋里生根，
天啊！我这记事本也太‘无地自容’了。。。



材料：
400g 木薯丝
85g 细砂糖
1tbsp 木薯粉
100ml 椰浆
少许 盐

做法：
1）将木薯削皮，刨成丝，再把所有材料加入混拌。
2）用小火，倒入锅里搅拌约10分钟。
3）倒入铺上蕉叶的模型里，预热烤箱后，以200度烤约30分钟。
4）把温度提高至210度，并移高铁架，另烤8-10分钟让表层上色。
5）冷却后才脱模再切片享用。


小小记忆：
木薯种类不同，这里用的是黄色木薯，水份比较少，如果选用白色木薯，要滤干部分水份。

用这款刨器让木薯丝呈细条状

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