番薯圈圈糕（kuih keria keledek)

这糕点，有几分妈妈的味道。

是妈妈喜欢的糕点之一，
今天学会了，留待下一次回家让她有惊喜。

妈妈是个多烦恼的人，
想到痛处，就会泪流；想到伤处，就会心碎。

怎么在妈妈的眼里，孩子总是她的牵挂。
担忧变成了她一生的枷锁，一世的纠结。

喜欢听妈妈讲故事，就算是无关痛痒，
感觉那是一种让关系变密的方式。

这母女情啊！没有被远距离所绊倒，
这啊！也是这辈子爱你最久的承诺。。。

选来了茄子的番薯圈圈糕，省时又好吃，
谢谢她的好分享。

材料：
300g 番薯（去皮蒸软，压泥）
2tbsp 细砂糖
150g 面粉
少许 盐

糖浆：
3tbsp 细砂糖
3tbsp 水

做法：
1）将番薯泥与细砂糖拌匀，加入过筛的面粉及盐揉成团。
2）取一小团，搓成长条形，把两端连接成圆形状。
3）用中火，炸至金黄色即可。
4）在锅里倒入糖浆材料，煮至浓稠状，把炸好的番薯圈圈糕倒入，用筷子转动让表面裹上一层糖浆即可。