玉米吐司

最近闹哄哄的不外就是关于大选的点点滴滴。

那党旗的挑逗纷争，那党徽的峰回路转，
这到底啊！是怎样的一个公正选举。

还真的纳闷，这届的宣传造势活动变得好轰动。

那哗众取宠的海外巨星演唱会；
那社群选区的任吃任喝大宴会；
是娱乐选民的愚昧，还是褒义选民的贪婪？

这慌了心的挽留方式，这痛了心的洒金招式，
与‘我不杀伯仁，伯仁却因我而死’同路。

这里小小分享‘任吃任喝’时的小花絮。。。

因为求圆（鱼圆）不遂，民众扔椅泄气；
因为非吉祥（烧猪）物，友族反桌抗议；
因为包（包点）藏祸心，市民愤恨殴打。

天啊！天未变，人心早已变了样。

为了支持esther的小拇指活动，
我很努力的变出一道与玉米为主的玉米吐司。

食谱参考carol老师的原味第252页。

材料：
A
牛奶汤种面糊
90ml 牛奶
20g 高粉

B
主面团
200g 高粉
80g 全麦面粉
15g 细砂糖
1/2tsp 即溶酵母
1/4tsp 盐
140ml 牛奶
20g 无盐奶油

内馅：
100g 甜玉米粒

表面装饰：
适量 全蛋液
适量 corn meal （原食谱没放）

做法（牛奶汤种）：
1）将牛奶倒入高粉里，搅拌均匀。
2）用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状即可。
3）用刮刀刮成团状，放凉待用。

做法（主面团）：
1）将所以材料倒入盆里（也包括牛奶汤种面团），搓揉成一个不黏手的面团。
2）继续搅拌成撑起薄膜的面团（我用25分钟搅拌）。
3）将面团滚圆，收口朝下捏紧，放入抹少许油保鲜盒里。
4）表面喷少许水，盖上发酵约60分钟或两倍大。
5）将空气排出，滚成圆形，让面团休息15分钟。
6）桌上洒少许高粉，在面团表面也洒上一些高粉。
7）将面团擀成约20cm x 30cm的长方形。
8）光滑面朝下，均匀洒上玉米粒，再轻轻卷起，收口捏紧成柱状。
9）将卷好的面团放入抹油的吐司模，在面团表面洒些水，放入烤箱，发酵60分钟至满模。
10）在面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放入预热烤箱，以170度烤约35分钟。
11）面包烤好，马上从烤模倒出来，放在网架放凉才切片。

小小记忆：
我用40g的低粉来取代部分的全麦粉

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organised by Zoe from Bake for Happy Kids and

Mui Mui from my little favourite DIY