糯米鸡 (Lo Mai Kai)

最喜欢去理发店翻阅的杂志是‘风采’。
里面的真人真故事往往都是报章宣扬后的花絮小节。

无论属实与否，但那种深入探讨的敬业精神，
还真的让读者可以图文并茂的洞悉真相。

常常也被一些短文把目光停顿，这啊！或许就是文字的魅力。

这里分享一则‘人的烦恼’。。。

我们之所以会心累，
是因为常常徘徊在坚持与放弃之间，举棋不定。

我们之所以会困惑，
是因为喜欢消极的看待事物，不能自拔。

我们之所以不快乐，
是因为不是拥有的太少，而是奢望的太多。

我们之所以会痛苦，
是因为记性太好，该记的，不该记的，都留下。

还真的没想到，连糯米鸡都被我搞定了，

嘻嘻！这就是部落最无私的分享，谢谢sonia。

材料：

250g 糯米（洗净，浸泡隔夜）
100g 鸡肉（切小块状）
5片 香菇（我没放）
15g 虾米（浸软5分钟，剁碎）
3粒 小葱头（切片）

腌鸡调味料：
1/2tbsp 姜汁
1/2tbsp 蚝油
1tsp 酱青
1tsp 花雕酒
1tsp 麻油
少许 盐
少许 胡椒粉
1tbsp 粟粉

糯米饭调味料：
1tbsp 葱头油
1tbsp 蚝油
1tbsp 酱青
1tbsp 甜酱青
1 1/2tbsp 白糖
1tsp 盐
1/2tsp 鸡精粉
200ml 水

做法：
1）将所有腌鸡调味料加入鸡肉里混合，静置一小时。（我放隔夜）
2）在锅里倒入油，把葱头片炸成金黄色，捞取备用。
3）依序把虾米及香菇爆香，盛起备用。
4）将糯米饭调味料加入糯米里，并将虾米及香菇加入，倒入水混合，把米饭蒸约45分钟。（也可放入饭锅煮熟）
5）用叉子把糯米饭松散，在铁碗里抹上少许油，把鸡肉块排入，再把糯米饭覆盖，压紧。
6）在表面洒上少许水，放入蒸炉，以中火蒸约30分钟，即可趁热享用。