菜粿

往年的年中假期，都习惯性的带着两个大小男人归妈妈家去。
但因为工作变样了，年假减少了，责任变紧了，
这回家的路也变难了。

两个大小男人虽然稍有微言，但仍体恤也不乱意胡闹。
这假期虽然空荡了，单调了，也没有特备的远行及外逛，
但不失也是个悠闲自在的假期。

槟马两地，少说也有500公里的路程；
但回想当年，回家的频率还算勤快，
尤其在两个大小男人还没入正统的学校就读，
回家本来就是一种冲动！

奈何今非皆比，那回家的热忱也变淡了，
这样的懒散心情，让我好愧疚远处的家人。
这一拖延，肯定让家里的妈妈把我们挂念死了！

唉！人啊，就是这样的偶有回避感，
当再跨步多想一层，他年如果两个大小男人也一样侨居城处，
我是不是也苦苦等待他们的归来呢？

这道菜粿是当晚让大伙捏得不亦乐乎的现场show，
那学习过程啊！就像上学一样，好欢喜！
馅料可以参考这里，菜粿皮取至jane's corner，谢谢她的好分享。

材料（粿皮）：
100g 澄粉
60g 薯粉
少许 盐
1tbsp 油
220ml 滚水

做法：
1）将澄粉和薯粉放入盆中，混合备用。
2）把盐加入沸水里搅拌，再冲入粉中，快速搅拌成软团。
3）加入油，揉成带韧性面团。
4）分割小团，擀成圆薄片，包入馅料。
5）将菜粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸7分钟即可。
6）取出后，在粿上抹油，再撒上葱花及炸葱头点缀。