草莓酱夹心饼干

休息了好长一段路，要重新起步，该有多难啊！

尤其这不中用的脑袋，被卡得动荡不得；
要交出亮丽佳绩，如天际般触不到。

这部落也一样被我蹉跎了；
脚步沉重了，动力绊倒了，游魂似的欲离还留。

人生如果可以让心情发票，那该有多悠哉啊！
一个好心情，阳光沙滩上放纵生命。
一个坏心情，床褥被单下埋没生命。

没有生活枷锁，没有消费禁锢，没有岁月蹂躏；

这会是多少人的梦想啊！

是那草莓酱惹的祸，但却也因祸得福；
所以啊！是祸是富，还真的让人好迷惑。

这无意间搜集到的食谱，迟疑了好一段日子；
就‘应酬式’的做一半的份量，但原来是‘宝藏’哦！好吃好吃。

材料：
90g 无盐奶油（室温软化）
30g 细砂糖
30g 黄糖
125g 面粉（与发粉一起过筛）
3/4tsp 发粉
13g 杏仁粉
1/2tsp 柠檬皮屑
1/8tsp 香精
少许 盐
适量 草莓酱（夹心）
适量 防潮糖粉




做法：
1）将细砂糖，黄糖及盐加入奶油里打发至松软，再加入柠檬皮屑及香精搅拌均匀。
2）把杏仁粉加入，混拌，再将粉类倒入，搅拌成团。
3）装入保鲜袋，放入冰箱冷藏60分钟。
4）取出小面团，隔在两张塑袋间杆成薄片，再用圆模具压出形状（做底）。
5）用同样的圆模具压出，中间再用一个花型模具（或心型）做成中空形状（做上层）。
6）放入预热烤箱，以170度烤约15－20分钟。
7）把烤好的饼干放在网架晾至微温，在中空饼皮上洒上防潮糖粉。
8）在底层饼皮的中央抹上草莓酱，再取一个中空饼皮从上扣下，粘合即可。

小小记忆：
这个份量可做12个夹心饼干。

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