Friday, May 13, 2011

柠檬牛油蛋糕

这个晚上我躲进大小男人及小小男人的房里. 大小男人不停嘴的说起校园的趣事; 他的表情,语调及声量让我和小小男人暴笑了整个晚上.

学校的地理老师,脑袋的神经线乱插;小小失误就不停的扣分数.
学校的英文老师,脑袋的神经线乱接;要10分钟才能stand up请安,务必把同学们的校衣整整齐齐塞进校裤里才满意.
学校的历史老师,脑袋的神经线乱来;让同学选择要罚款或是扣分数.

这所学校采取扣分制度来严禁学生触犯校规,所以稍有犯错,就会被扣除学分. 大小男人是学长, 若真触犯, 就会被扣双倍分数. 当学长, 还真的不容易, 但当学长的妈更不简单, 尤其大小男人那漫不经心的性格, 不是把学长牌乱放, 就是把记录学生犯错的黑色小册子弄丢,还真的好累.

从超市买了几粒柠檬回来, 左思右想, 还是选择了做星厨房不必多介绍就已经闻名海外的柠檬牛油蛋糕.也刚好可以让我一位不再共事的好友兼同事品尝, 希望她会喜欢.



食谱取于星厨房.






材料:
125g 牛油
90g 幼糖
1个 柠檬皮屑(黄色部分)
2粒 鸡蛋(AA级)
175g 自发粉 (过筛)
4 tbsp 鲜奶

做法:
1) 用搅拌机把牛油及糖打至松发, 再逐粒把蛋加入.
2) 将柠檬皮屑加入, 再分次拌入面粉, 最后加入鲜奶, 改用橡皮刮刀把面糊拌匀.
3) 把面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内, 放入预热烤箱, 以180度烘烤35-40分钟.


淋面糖浆:
3 tbsp 幼糖
3 tbsp 柠檬汁
1个 柠檬皮屑(黄色部分)

做法:
1) 将幼糖及柠檬汁一起加热搅拌至糖溶化, 加入柠檬皮屑拌匀,备用.
2) 蛋糕从烤箱里取出, 用竹签在蛋糕体叉洞,将糖浆均匀的淋在热蛋糕的表面.

小小记忆:
1) 可以用特幼粉加1小匙发粉取代自发面粉.
2) 建议将蛋糕放置隔夜才切片食用,味道更佳.

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记忆里有我也有你…